Des smileys pour les contrôles dans les entreprises de restauration : Un sourire propre chez O.P.A.L. Catering
01.07.2013
Le site de l'ancien groupe chimique Allessa, situé dans la Kettelerstraße, est toujours sous la surveillance de portiers consciencieux. Ce ne sont pas seulement les matières premières stockées qui sont étroitement surveillées, mais aussi l'entreprise de restauration O. P. A. L. qui y est installée - et ce par l'Office municipal des affaires vétérinaires et de la protection des consommateurs. Comme l'entreprise, qui livre chaque jour 2500 repas aux écoles et jardins d'enfants de la région Rhin-Main, a obtenu la mention "très bien" à tous les points de contrôle lors des derniers contrôles non annoncés, elle a été hier le premier traiteur à recevoir le smiley de la gastronomie d'Offenbach. "Nous nous réjouissons de cette distinction", soulignent les propriétaires de l'entreprise Felicitas Friedmann et Hans-Peter Leva, "le smiley est tout à fait attractif pour des actions publicitaires".
Smiley pour les bons à très bons contrôles
L'emblème controversé parmi les restaurateurs d'Offenbach, qui figure désormais aussi sur la porte d'entrée d'O.P.A.L., doit signaler aux clients du restaurant et aux consommateurs : "Ici, tout est en ordre, aussi bien en ce qui concerne l'hygiène que le respect des dispositions légales en matière de denrées alimentaires".
Après que les listes négatives publiques d'établissements problématiques ont été interdites par la justice et qu'un feu de signalisation fédéral sur l'hygiène a échoué l'année dernière en raison du désaccord des Länder, la directrice du service vétérinaire, Karin Haßinger, développe le système d'évaluation positif d'Offenbach en collaboration avec le responsable politique Peter Schneider (Verts). Ainsi, pour la première fois cette année, non seulement les restaurants, mais aussi les producteurs de denrées alimentaires (comme les producteurs de fromage et les transformateurs de lait) et les entreprises de restauration peuvent demander le smiley si les contrôles se sont bien ou très bien déroulés.
"L'année prochaine, il y aura une deuxième extension à de plus grands établissements comme les cuisines d'hôpitaux ou de maisons de retraite ainsi qu'à des entreprises de commerce alimentaire", annonce Haßinger. Enfin, les snacks devraient suivre en 2015.
Les smileys sont restés dans l'ombre jusqu'à présent
Introduit il y a plus de deux ans, le smiley vit jusqu'à présent dans l'ombre. Seuls huit établissements d'Offenbach l'affichent à l'entrée. De nombreux restaurateurs ont renoncé par le passé à demander un smiley. Ils critiquent le manque de transparence pour les clients, craignent des distorsions de concurrence ou ne voient tout simplement aucun avantage à ce système d'évaluation pour leur établissement.