النظافة المثالية: ابتسامة أوفنباخ لمركز الرعاية النهارية 18
07.02.2020 – عند الطهي للأطفال، من المهم بشكل خاص مراعاة قواعد نظافة الطعام. وقد نفذ المطبخ في مركز الرعاية النهارية في Bismarckstraße 137a هذا الأمر بطريقة مثالية بشكل خاص. لذلك قدمت مستشارة المدينة سابين غروس جائزة أوفنباخ سمايلي إلى فريق العمل بقيادة رئيسة الطهاة بشرى بوهنوف ومديرة العمليات أنيت غورك ورئيسة التدبير المنزلي والنظافة روبرت جاريك وسيناي أوزتورك من ورشة العمل التعليمية يوم الأربعاء 5 فبراير.
وأكد غروس قائلاً: "لا يتم تطبيق مفهوم تقديم الطعام الخاص بـ EKO هنا فحسب، بل يتم أيضًا تطبيق متطلبات النظافة في تخزين وتجهيز وإعداد الوجبات للأطفال بطريقة مثالية".
في مركز الرعاية النهارية الذي يديره مشغل مركز الرعاية النهارية في أوفنباخ (EKO)، يولي المطبخ أهمية كبيرة لنظام غذائي صحي وصديق للأطفال. وتقوم الطاهية بوهنوف بشراء الطعام بنفسها وإعداد قائمة الطعام. يقول مدير العمليات غورك: "يتم أخذ رغبات الأطفال في الاعتبار". تطبخ بوهنوف 120 وجبة يومياً للأطفال، مع أطباق اللحوم مرتين في الأسبوع. "هناك الكثير من الأطباق الأجنبية وكذلك مخلل الملفوف"، تقول غورك وهي سعيدة بالجائزة مع فريقها.
منذ عام 2011، تقوم مدينة أوفنباخ بتكريم المطاعم التي حققت نتيجة جيدة أو جيدة جدًا في إحدى عمليات التفتيش الرسمية على الطعام، وذلك من خلال رسم ابتسامة على وجهها. الشارة المبتسمة هي عبارة عن وجه مبتسم يحمل شعار أوفنباخ وترقيم رسمي متتابع، مع اسم المطعم وتاريخ آخر تفتيش. وتمنح المدينة الشارة على أساس نتائج التفتيش، والتي يحددها مكتب الطب البيطري وحماية المستهلك في المدينة. يمكن لأي شخص يحقق نتائج جيدة إلى جيدة جدًا أن يتقدم بطلب للحصول على شارة أوفنباخ على أساس طوعي وغير رسمي. يقوم مكتب الطب البيطري وحماية المستهلك في المدينة بتفتيش المطاعم البالغ عددها 210 مطعماً في أوفنباخ مرة واحدة في السنة - حيث تتم زيارة المؤسسات التي تحصل على نتائج جيد أو جيد جداً كل 18 شهراً. يقوم مفتشو الأغذية الثلاثة بزيارة المطعم بشكل غير معلن.