Υποδειγματική υγιεινή: χαμόγελο του Όφενμπαχ για παιδικό σταθμό 18
07.02.2020 – Όταν μαγειρεύετε για παιδιά, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες υγιεινής των τροφίμων. Η κουζίνα του κέντρου ημερήσιας φροντίδας στην οδό Bismarckstraße 137a έχει εφαρμόσει τους κανόνες αυτούς με ιδιαίτερα υποδειγματικό τρόπο. Η δημοτική σύμβουλος Sabine Groß απένειμε επομένως το χαμόγελο του Offenbach στην ομάδα με επικεφαλής την επικεφαλής σεφ Bouchra Bouhnouf και την υπεύθυνη λειτουργίας Anette Gork, τον υπεύθυνο καθαριότητας και υγιεινής Robert Jarek και τον Senay Öztürk από το εργαστήριο εκμάθησης την Τετάρτη 5 Φεβρουαρίου.
"Εδώ δεν εφαρμόζεται μόνο η έννοια της εστίασης της EKO, αλλά και οι απαιτήσεις υγιεινής για την αποθήκευση, την επεξεργασία και την προετοιμασία των γευμάτων για τα παιδιά εφαρμόζονται επίσης με υποδειγματικό τρόπο", υπογράμμισε ο Groß.
Στον παιδικό σταθμό που διαχειρίζεται ο φορέας εκμετάλλευσης παιδικών σταθμών του Offenbach (EKO), η κουζίνα δίνει μεγάλη σημασία στην υγιεινή και φιλική προς τα παιδιά διατροφή. Η μαγείρισσα Bouhnouf αγοράζει η ίδια τα τρόφιμα και προετοιμάζει το μενού. "Οι επιθυμίες των παιδιών λαμβάνονται υπόψη", λέει ο υπεύθυνος λειτουργίας Gork. Η Bouhnouf μαγειρεύει 120 γεύματα την ημέρα για τα παιδιά, με πιάτα με κρέας δύο φορές την εβδομάδα. "Υπάρχουν πολλά ξένα πιάτα, αλλά και λάχανο τουρσί", λέει η Gork και χαίρεται για το βραβείο μαζί με την ομάδα της.
Από το 2011, η πόλη του Όφενμπαχ τιμά με ένα χαμογελαστό χαμόγελο τα εστιατόρια που έχουν επιτύχει καλό ή πολύ καλό αποτέλεσμα σε έναν από τους επίσημους ελέγχους τροφίμων. Το smiley είναι ένα χαμογελαστό πρόσωπο με το λογότυπο του Offenbach και διαδοχική επίσημη αρίθμηση, με το όνομα του εστιατορίου και την ημερομηνία της τελευταίας επιθεώρησης. Η πόλη απονέμει το σήμα με βάση τα αποτελέσματα των επιθεωρήσεων, τα οποία καθορίζονται από το Γραφείο Κτηνιατρικής και Προστασίας Καταναλωτών της πόλης. Όποιος επιτυγχάνει καλά έως πολύ καλά αποτελέσματα μπορεί να υποβάλει αίτηση για το χαμόγελο Offenbach Smiley σε εθελοντική και ανεπίσημη βάση. Το Γραφείο Κτηνιατρικής και Προστασίας Καταναλωτών της πόλης επιθεωρεί τα 210 εστιατόρια στο Offenbach μία φορά το χρόνο - τα καταστήματα που έχουν λάβει καλή ή πολύ καλή βαθμολογία επισκέπτονται κάθε 18 μήνες. Οι τρεις επιθεωρητές τροφίμων επισκέπτονται το εστιατόριο απροειδοποίητα.