Une hygiène exemplaire : un smiley d'Offenbach pour la crèche 18
07.02.2020 – Lorsque l'on cuisine pour les enfants, il est particulièrement important de respecter les règles d'hygiène alimentaire. C'est ce que la cuisine de la crèche du 137a Bismarckstraße a mis en œuvre de manière particulièrement exemplaire. C'est pourquoi la conseillère municipale Sabine Groß a remis le mercredi 5 février le Smiley d'Offenbach à l'équipe de la chef de cuisine Bouchra Bouhnouf et à la directrice de l'établissement Anette Gork, au responsable du secteur de l'économie domestique et de l'hygiène Robert Jarek et à Senay Öztürk de l'atelier d'apprentissage.
"Ici, non seulement le concept de restauration de l'EKO est mis en œuvre, mais les exigences en matière d'hygiène pour le stockage, la transformation et la préparation des repas pour les enfants sont également appliquées de manière exemplaire", a souligné Groß.
Dans la crèche gérée par la société Eigenbetrieb Kindertagesstätten Offenbach (EKO), la cuisine accorde une grande importance à une alimentation saine et adaptée aux enfants. La cuisinière Bouhnouf achète elle-même les plats et établit le plan alimentaire. "Les souhaits des enfants sont pris en compte", raconte la directrice de l'entreprise, Mme Gork. Chaque jour, Bouhnouf prépare 120 repas pour les enfants, deux fois par semaine, il y a des plats avec de la viande. "Il y a beaucoup de plats étrangers, mais aussi de la choucroute", explique Gork, qui se réjouit avec son équipe de cette distinction.
Depuis 2011, la ville d'Offenbach décerne un smiley souriant aux restaurants qui ont obtenu un bon ou un très bon résultat lors d'un des contrôles officiels des denrées alimentaires. Le smiley est un visage souriant avec le logo d'Offenbach et une numérotation officielle continue, avec le nom du restaurant et la date du dernier contrôle. La ville attribue le badge sur la base des résultats des contrôles, déterminés par le service municipal des affaires vétérinaires et de la protection des consommateurs. Ceux qui obtiennent de bons à très bons résultats peuvent demander le Smiley d'Offenbach de manière informelle et volontaire. Le service municipal des affaires vétérinaires et de la protection des consommateurs contrôle les 210 établissements alimentaires d'Offenbach une fois par an - les établissements qui obtiennent de bons ou très bons résultats sont visités tous les 18 mois. Les trois contrôleurs alimentaires se rendent à l'improviste dans les restaurants.