Wzorowa higiena: buźka Offenbach dla przedszkola 18
07.02.2020 – Podczas gotowania dla dzieci szczególnie ważne jest przestrzeganie zasad higieny żywności. Kuchnia w centrum opieki dziennej przy Bismarckstraße 137a wdrożyła to w szczególnie wzorowy sposób. W związku z tym radna miasta Sabine Groß wręczyła nagrodę Offenbach Smiley zespołowi kierowanemu przez szefową kuchni Bouchrę Bouhnouf i kierowniczkę operacyjną Anette Gork, kierownika ds. sprzątania i higieny Roberta Jarka i Senaya Öztürka podczas warsztatów edukacyjnych w środę, 5 lutego.
"Wdrażana jest tu nie tylko koncepcja cateringu EKO, ale także wymagania higieniczne dotyczące przechowywania, przetwarzania i przygotowywania posiłków dla dzieci" - podkreślił Groß.
W przedszkolu prowadzonym przez operatora przedszkola w Offenbach (EKO) kuchnia przywiązuje dużą wagę do zdrowej i przyjaznej dla dzieci diety. Kucharka Bouhnouf sama kupuje żywność i przygotowuje menu. "Życzenia dzieci są brane pod uwagę", mówi kierownik operacyjny Gork. Bouhnouf gotuje 120 posiłków dziennie dla dzieci, w tym dania mięsne dwa razy w tygodniu. "Jest wiele dań zagranicznych, ale także kiszona kapusta", mówi Gork i cieszy się z nagrody wraz ze swoim zespołem.
Od 2011 roku miasto Offenbach honoruje uśmiechniętą buźką restauracje, które osiągnęły dobry lub bardzo dobry wynik w jednej z oficjalnych inspekcji żywności. Buźka to uśmiechnięta buzia z logo Offenbach i kolejną oficjalną numeracją, z nazwą restauracji i datą ostatniej inspekcji. Miasto przyznaje odznakę na podstawie wyników inspekcji, które są ustalane przez miejski Urząd Weterynarii i Ochrony Konsumentów. Każdy, kto osiągnie dobre lub bardzo dobre wyniki, może ubiegać się o Offenbach Smiley na zasadzie dobrowolności i nieformalności. Miejskie Biuro Weterynarii i Ochrony Konsumentów raz w roku kontroluje 210 lokali gastronomicznych w Offenbach - lokale, które uzyskały wynik dobry lub bardzo dobry, odwiedzane są co 18 miesięcy. Trzech inspektorów żywności odwiedza restaurację bez zapowiedzi.