Punkt orientacyjny Biebera ma 3000 lat

Biberaha" została po raz pierwszy wspomniana w dokumentach w 791 roku - w akcie darowizny od opactwa Lorsch.

Znaleziska archeologiczne dowodzą, że Celtowie osiedlili się na obszarze Bieber wieki wcześniej. W "Struthäckern" na południe od Bieber odkryto cmentarzysko, które było używane zarówno w późnej epoce brązu (okres Urnfield, 1200-750 p.n.e.), jak i w późnej epoce żelaza (okres Latène, 450 p.n.e. - narodziny Chrystusa).

W zawalonej komorze grobowej znajdował się "Amulet Biebera", wzruszająco filigranowa siatka wykonana z drutu z brązu - o wysokości zaledwie 4,5 centymetra. Dziś jest on symbolem Biebera i znajduje się na wystawie w Domu Historii Miasta Offenbach.

Drugim zabytkiem Bieber jest katolicki kościół św. Mikołaja. Istnieją dowody na istnienie kościoła pod wezwaniem św. Mikołaja w Bieber od 1270 r. W 1307 r. Bieber stał się niezależną parafią. Około 1840 r. 1053 z 1080 mieszkańców Bieber było katolikami.

Pierwsze nabożeństwo protestanckie odbyło się na strychu dopiero w 1865 roku. Po wybudowaniu kościoła Marcina Lutra w 1935 r. przekształcił się on w dzisiejszą parafię protestancką Bieber. Obecny kościół katolicki św. Mikołaja został konsekrowany w 1936 roku.

Pod względem politycznym wieś należała w XIV wieku do okręgu Steinheim, a następnie do panów z Eppstein. Historia panów tej ziemi jest burzliwa. Od 1425 r. okręg Steinheim podlegał elektoratowi Moguncji. Od 1385 r. Bieber należał również do Biebermark, markiza zarządzającego lasem, składającego się z dwunastu sąsiednich wiosek, które miały swoją jurysdykcję w Bieber.

Wojna 30-letnia i zaraza pustoszą Bieber. Około 1638 r. liczba mieszkańców spadła do 26.

Prawie 50 lat później, około 1681 roku, Bieber ponownie liczył 151 mieszkańców. Po rozwiązaniu Elektoratu Moguncji w 1803 roku, Bieber przypadł Wielkiemu Księstwu Hesji-Darmstadt. Wraz z nowymi przepisami miejskimi, Bieber otrzymał swojego pierwszego burmistrza, Jakoba Zilcha, w 1821 roku.

Po tym, jak miasto zostało początkowo przypisane do dzielnicy Seligenstadt, Bieber stał się częścią dzielnicy Offenbach w 1832 roku.

W połowie XIX wieku Bieber nadal charakteryzuje się rolnictwem. Połowa mieszkańców to rolnicy. Po latach założycielskich pojawiają się małe przedsiębiorstwa handlowe. Są one zwiastunem rosnącej industrializacji w XX wieku. Pierwsi robotnicy przemysłowi osiedlili się w Bieber około 1900 roku. Obecnie znajduje się tu również fabryka chleba. Do I wojny światowej była ona największą w całej Hesji.

W przededniu pierwszej wojny światowej Bieber liczył niecałe 5000 mieszkańców, w tym wiele małych firm, robotników i rzemieślników.

Przemysł skórzany rozkwitł w latach dwudziestych XX wieku. XX wieku. Wytwórcy doskonałych torebek z Bieber, którzy wcześniej byli zatrudnieni przez firmy w Offenbach, założyli własne warsztaty w domu.

Przemysł galanterii skórzanej osiągnął swój rozkwit w latach 50. i 60. ubiegłego wieku. Pojedyncze firmy produkujące wyroby skórzane do dziś mają swoje siedziby w Bieber i Waldhof.

Bieber jest dzielnicą Offenbach od 1 kwietnia 1938 roku. Pod rządami narodowego socjalizmu przyłączenie zostało wymuszone wbrew oporowi ludności. W ten sposób Offenbach przejął bogate nieruchomości, ale także znaczne długi gminy Bieber.

Wynikały one z rozległych inwestycji w infrastrukturę na początku XX wieku. Wkrótce po przymusowej inkorporacji nazistowskie kierownictwo Offenbach nakazało wyburzenie ratusza Bieber między Langener Straße i Rathausgasse.

Po II wojnie światowej inicjatywa odzyskania niepodległości kończy się niepowodzeniem. Historyczne rany nie zabliźniły się jeszcze całkowicie.

Dziś Bieber jest integralną częścią Offenbach z niezależnym charakterem. Otwarcie linii S-Bahn S1 i S2 w 2003 roku znacznie poprawiło połączenia komunikacyjne z Offenbach i regionem Ren-Men. Wyznaczenie nowych dzielnic mieszkaniowych Bieber-West i Bieber-Waldhof w latach 60. doprowadziło do gwałtownego wzrostu liczby ludności. Pod koniec 2010 r. w Bieber mieszkało około 15 000 osób.