1911: Χτίζεται το σπίτι της αγοράς - πυρήνας του εμπορίου εστίασης γύρω από την Wilhelmsplatz

Η αφθονία είναι προϊόν της πρόσφατης εποχής. Αναπτύχθηκε σταδιακά. Αλλά η Wilhelmsplatz ήταν ήδη στο παρελθόν κέντρο αναψυχής και φιλοξενίας. Αυτό ξεκίνησε πιθανότατα ήδη από το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, όταν η πόλη αναπτύχθηκε προς τα ανατολικά και τα κτίρια κατοικιών πλαισίωσαν το πρώην νεκροταφείο.

Το εμπόριο εστίασης στην Wilhelmsplatz απέκτησε πιθανώς δυναμική όταν οι πρώτοι έμποροι εγκατέλειψαν την παλιά πλατεία της αγοράς πιο δυτικά και έστησαν τους πάγκους τους με τα φρούτα και τα λαχανικά σε μια νέα τοποθεσία. Επειδή μια αγορά σε κάνει να διψάς. Όποιος στέκεται εκεί για ώρες και πουλάει την πραμάτεια του, πρέπει να καθίσει, χρειάζεται να ζεσταθεί ή να δροσιστεί, θέλει να μετρήσει τις δεκάρες του με την ησυχία του. Ωστόσο, σπάνια θα βρείτε γυναίκες αγοραστές να κάνουν ένα διάλειμμα. Κυρίες σε ένα πανδοχείο, αυτό δεν ήταν πρέπον. Οι γυναίκες της αγοράς, από την άλλη πλευρά, έκαναν μια στάση. Φυσικά, κανείς δεν έπινε σε εξωτερικούς χώρους. Η υπαίθρια εστίαση ανήκε στις παμπ στα περίχωρα της πόλης.

Ωστόσο, όταν δεν ήταν η ημέρα της αγοράς, οι ιδιοκτήτες βασίζονταν κυρίως στις βραδινές επιχειρήσεις. Στο "Stadtschänke" του Karl Deininger, για παράδειγμα, οι εφημεριδοπώλες ήθελαν να τελειώσουν την ημέρα τους στα μεταπολεμικά χρόνια. Τις πρώτες νυχτερινές ώρες, όταν η δουλειά της ημέρας είχε τελειώσει, το περιστροφικό πιεστήριο δούλευε και η πόλη αποκοιμιόταν. Η Wilhelmsplatz βρισκόταν τότε στο δρόμο για το σπίτι. Και αν δεν ήταν στο δρόμο, οι άνθρωποι έκαναν μια παράκαμψη για να χαλαρώσουν, να συζητήσουν τη σύνθεση της Kickers και την πολιτική της πόλης, να ανταλλάξουν κουτσομπολιά ή να κουβεντιάσουν για ασήμαντα θέματα.

Υπήρχε το "Deutscher Hof" στην ανατολική μακρόστενη πλευρά, όπου μπορούσατε να συναντήσετε καταξιωμένους τεχνίτες με τις κυρίες τους το βράδυ. Στη γωνία της Wilhelmstraße, ο "βασιλιάς των showman" Wilhelm Laudenbach εγκατέστησε ένα δεύτερο στήριγμα στη σταθερή εστίαση. Τότε όμως εμφανίστηκε στην πλατεία ο ζωηρός Γάλλος André και φύσηξε στην καθιερωμένη δομή σαν ριπή ανέμου.

Ο Γάλλος κατέκτησε το μικρό οίκημα της αγοράς, το οποίο είχε χτιστεί το 1911 για τη διοίκηση της αγοράς και ήταν γεμάτο με χώρους εξυπηρέτησης. Τα σνίτσελ και τα παϊδάκια δεν ήταν απαραίτητα του γούστου του κοντού, αδύνατου και γλωσσόφιλου Γάλλου. Και κανείς δεν τον αποκαλούσε ούτε σεμνότυφο. Έδωσε στο εστιατόριό του στο Markthaus το όνομα "Clochemerke". Αυτό ήταν εμπνευσμένο από ένα διασκεδαστικό γαλλικό μυθιστόρημα του Gabriel Chefallier για ένα δημόσιο κτίριο τουαλέτας. Ο οίκος για έκτακτες ανάγκες πρόκειται να χτιστεί δίπλα στην εκκλησία μιας μικρής πόλης και ακολουθεί ένα σκάνδαλο στο οποίο παρεμβαίνει τελικά ακόμη και ο στρατός. Η γερμανική μετάφραση του μυθιστορήματος, που εκδόθηκε το 1934, ήταν ένα ευρέως διαδεδομένο βιβλίο του είδους "Δον Καμίλο και Πεπόνε" στη Γερμανία γύρω στο 1960.

Ο Αντρέ έμεινε στη μνήμη μας ως ένας αυθεντικός άνθρωπος που προσέλκυε τους θαμώνες και ζωντάνευε την πλατεία με τον δικό του τρόπο. Από τότε που εμφανίστηκε εκεί αυτός ο Γάλλος, η Wilhelmsplatz απέκτησε όλο και περισσότερο κάτι σαν γαλλική γοητεία. Επειδή το "Clochemerle" διέθετε μόνο περιορισμένο χώρο, ο ιδιοκτήτης του ήταν από τους πρώτους που έστησε τραπέζια και καθίσματα έξω από την πόρτα.

Αυτό δεν εξαφανίστηκε όταν ο Γάλλος παραιτήθηκε μετά από λίγα χρόνια. Σήμερα, η πλατεία με τα πολλά υπαίθρια εστιατόρια θυμίζει κάπως τον παριζιάνικο τρόπο ζωής. Διότι όταν το όνομα "Clochemerle" εξαφανίστηκε από την Wilhelmsplatz, μια νέα γενιά εστιάτορες είχε ήδη ανακαλύψει την πλατεία. Με νέες ιδέες και νέες αντιλήψεις, προσπαθούν - μέσα και γύρω από το Markthaus - να ανταποκριθούν σε αυτό που αναγνωρίζουν ως μεταβαλλόμενες επιθυμίες των επισκεπτών.

Αυτό εξασφαλίζει ποικιλία και αυξάνει τις επιλογές. Αλλά αναπτύσσεται μέσα από μια παράδοση που είναι παλαιότερη από όλες τις ζωντανές Η Wilhelmsplatz είναι ένα μακρύ μπαρ με ιστορία και πολλές αναμνήσεις. του Lothar Braun.