1911: Se construye la casa del mercado - núcleo de la hostelería en torno a Wilhelmsplatz

La abundancia es un producto de los últimos tiempos. Se ha desarrollado gradualmente. Pero Wilhelmsplatz ya era un centro de restauración y hostelería en el pasado. Probablemente comenzó ya en la segunda mitad del siglo XIX, cuando la ciudad creció hacia el este y los edificios residenciales enmarcaron el antiguo cementerio.

La hostelería de la Wilhelmsplatz probablemente cobró impulso cuando los primeros comerciantes abandonaron la antigua plaza del mercado, más al oeste, e instalaron sus puestos de frutas y verduras en un nuevo emplazamiento. Porque un mercado da sed. Cualquiera que esté allí de pie durante horas y venda sus mercancías tiene que sentarse, necesita calentarse o refrescarse, quiere contar sus céntimos tranquilamente. Sin embargo, es raro encontrar a mujeres haciendo una pausa. Señoras en el pub, eso no era apropiado. Las mujeres del mercado, en cambio, sí se paraban. Por supuesto, nadie bebía al aire libre. La restauración al aire libre pertenecía a los pubs de las afueras de la ciudad.

Sin embargo, cuando no era día de mercado, los propietarios dependían sobre todo de los negocios nocturnos. En la Stadtschänke de Karl Deininger, por ejemplo, en los años de posguerra, a los periodistas les gustaba dar por terminada la jornada. En las primeras horas de la noche, cuando el trabajo del día había terminado, la rotativa estaba en marcha y la ciudad se adormecía. Wilhelmsplatz estaba entonces de camino a casa. Y si no estaba de camino, la gente se desviaba para relajarse, comentar la alineación de los Kickers y la política de la ciudad, intercambiar chismes o charlar sobre asuntos triviales.

En el lado largo oriental estaba el "Deutscher Hof", donde por la noche se podía encontrar a maestros artesanos establecidos con sus damas. En la esquina de la Wilhelmstraße, el "rey del espectáculo" Wilhelm Laudenbach estableció un segundo punto de apoyo en la restauración estacionaria. Pero entonces apareció en la plaza el vivaracho francés André, que irrumpió en la estructura establecida como una ráfaga de viento.

El francés conquistó la pequeña casa del mercado, que había sido construida en 1911 para la administración del mercado y estaba salpicada de lugares de conveniencia. El Schnitzel y las costillas no eran necesariamente del gusto del francés, bajito, delgado y deslenguado. Y tampoco nadie le llamaba mojigato. A su restaurante del Markthaus le puso el nombre de "Clochemerke". Se inspiró en una divertida novela francesa de Gabriel Chefallier sobre un bloque de aseos públicos. La casa de urgencias se construye junto a la iglesia de una pequeña ciudad, y se produce un escándalo en el que acaba interviniendo incluso el ejército. La traducción alemana de la novela, publicada en 1934, fue un libro muy leído en el género de "Don Camilo y Peppone" en Alemania hacia 1960.

André es recordado como un original que atraía a los asiduos y animaba la plaza a su manera. Desde que este francés apareció allí, Wilhelmsplatz ha ido adquiriendo cada vez más algo parecido al encanto francés. Como la "Clochemerle" sólo disponía de un espacio limitado, su propietario fue uno de los primeros en instalar mesas y asientos en el exterior, delante de la puerta.

Esto no desapareció cuando el francés renunció al cabo de unos años. Hoy, la plaza, con sus numerosos restaurantes al aire libre, recuerda en cierto modo el estilo de vida parisino. Porque cuando el nombre "Clochemerle" desapareció de Wilhelmsplatz, una nueva generación de restauradores ya había descubierto la plaza. Con ideas jóvenes y nuevos conceptos, intentan -en el Markthaus y sus alrededores- hacer justicia a lo que reconocen como deseos cambiantes de los clientes.

Esto garantiza la variedad y aumenta la oferta. La Wilhelmsplatz es un largo bar con historia y muchos recuerdos. por Lothar Braun.