1911: viene costruita la casa del mercato - nucleo della ristorazione intorno a Wilhelmsplatz

L'abbondanza è un prodotto dei tempi recenti. Si è sviluppata gradualmente. Ma già in passato Wilhelmsplatz era un centro di ristoro e ospitalità. L'attività è iniziata probabilmente già nella seconda metà del XIX secolo, quando la città è cresciuta verso est e gli edifici residenziali hanno incorniciato l'ex cimitero.

L'attività di ristorazione nella Wilhelmsplatz ha probabilmente preso slancio quando i primi commercianti hanno lasciato la vecchia piazza del mercato più a ovest e hanno allestito le loro bancarelle di frutta e verdura in una nuova posizione. Perché il mercato fa venire sete. Chi sta lì per ore a vendere la propria merce deve sedersi, ha bisogno di riscaldarsi o rinfrescarsi, vuole contare i propri soldi in pace. Tuttavia, raramente si trovano acquirenti donne che fanno una pausa. Le signore in una locanda, non era appropriato. Le donne del mercato, invece, si fermavano. Naturalmente, nessuno beveva all'aperto. La ristorazione all'aperto apparteneva ai pub della periferia della città.

Quando non era giorno di mercato, tuttavia, i proprietari facevano affidamento soprattutto sugli affari serali. Alla "Stadtschänke" di Karl Deininger, ad esempio, i giornalisti amavano concludere la giornata negli anni del dopoguerra. Nelle prime ore della notte, quando il lavoro della giornata era terminato, la rotativa era in funzione e la città si assopiva. Wilhelmsplatz era allora sulla strada di casa. E se non era sulla strada, la gente faceva una deviazione per rilassarsi, discutere della formazione dei Kickers e della politica cittadina, scambiare storie di gossip o chiacchierare di cose banali.

C'era il "Deutscher Hof" sul lato lungo orientale, dove la sera si potevano incontrare maestri artigiani affermati con le loro signore. All'angolo con Wilhelmstraße, il "re degli showman" Wilhelm Laudenbach aveva stabilito un secondo punto d'appoggio nella ristorazione fissa. Ma poi il vivace francese André fece la sua comparsa sulla piazza e si intromise nella struttura consolidata come una folata di vento.

Il francese conquistò la piccola casa del mercato, costruita nel 1911 per l'amministrazione del mercato e costellata di posti di ristoro. La cotoletta e le costolette non erano necessariamente di gradimento del francese, basso, magro e con la lingua lunga. E nessuno gli dava del puritano. Al suo ristorante nella Markthaus diede il nome di "Clochemerke". Questo nome è stato ispirato da un divertente romanzo francese di Gabriel Chefallier su un blocco di servizi igienici pubblici. La casa per le emergenze deve essere costruita accanto alla chiesa di una piccola città, e ne nasce uno scandalo in cui alla fine interviene persino l'esercito. La traduzione tedesca del romanzo, pubblicata nel 1934, è stata un libro del genere "Don Camillo e Peppone" molto letto in Germania intorno al 1960.

André è ricordato come un personaggio originale che attirava gli habitué e animava la piazza a modo suo. Da quando è apparso questo francese, Wilhelmsplatz ha acquisito sempre più un fascino francese. Poiché la "Clochemerle" disponeva di uno spazio limitato, il proprietario fu uno dei primi ad allestire tavoli e posti a sedere all'esterno, davanti alla porta.

Questo non è scomparso quando il francese ha rinunciato dopo qualche anno. Oggi la piazza, con i suoi numerosi ristoranti all'aperto, ricorda in qualche modo lo stile di vita parigino. Infatti, quando il nome "Clochemerle" scomparve da Wilhelmsplatz, una nuova generazione di ristoratori aveva già scoperto la piazza. Con idee giovani e nuovi concetti, essi cercano - all'interno e nei dintorni del Markthaus - di rendere giustizia a ciò che riconoscono come mutevoli desideri degli ospiti.

Questo garantisce la varietà e aumenta la scelta. La Wilhelmsplatz è un lungo bar con una storia e molti ricordi. di Lothar Braun.