1911: Se construiește casa pieței - nucleul comerțului de catering din jurul Wilhelmsplatz

Abundența este un produs al vremurilor recente. Ea s-a dezvoltat treptat. Dar Wilhelmsplatz a fost deja în trecut un centru pentru băuturi răcoritoare și ospitalitate. Acest lucru a început probabil încă din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, când orașul a crescut spre est și clădirile rezidențiale au încadrat fostul cimitir.

Comerțul de catering din Wilhelmsplatz a luat amploare probabil atunci când primii comercianți au părăsit vechea piață mai la vest și și-au instalat tarabele cu fructe și legume într-un loc nou. Pentru că o piață îți face sete. Oricine stă acolo ore întregi și își vinde marfa trebuie să se așeze, are nevoie să se încălzească sau să se răcorească, vrea să își numere bănuții în liniște. Cu toate acestea, rareori veți găsi femei cumpărătoare care să ia o pauză. Doamnele din pub, asta nu a fost potrivit. Femeile din piață, pe de altă parte, s-au oprit. Desigur, nimeni nu bea în aer liber. Cateringul în aer liber aparținea pub-urilor de la periferia orașului.

Cu toate acestea, atunci când nu era zi de piață, proprietarii se bazau în principal pe afacerile de seară. La "Stadtschänke" a lui Karl Deininger, de exemplu, ziariștilor le plăcea să încheie ziua în anii de după război. La primele ore ale nopții, când munca de peste zi era terminată, presa rotativă funcționa și orașul adormea. Wilhelmsplatz era atunci pe drumul spre casă. Și dacă nu era pe drum, oamenii făceau un ocol pentru a se relaxa, discutau despre formația Kickers și politica orașului, schimbau bârfe sau discutau despre lucruri banale.

Pe latura lungă estică se afla "Deutscher Hof", unde seara puteai întâlni meșteri consacrați cu doamnele lor. La colțul străzii Wilhelmstraße, "regele spectacolului", Wilhelm Laudenbach, și-a stabilit un al doilea punct de sprijin în alimentația staționară. Dar apoi a apărut în piață francezul plin de viață André și a suflat în structura stabilită ca o rafală de vânt.

Francezul a cucerit mica casă a pieței, construită în 1911 pentru administrația pieței și presărată cu locuri de conveniență. Schnitzel-ul și coastele nu erau neapărat pe gustul francezului scund, subțire și cu limba legată. Și nici nu-l făcea nimeni mironosiță. Restaurantul său din Markthaus a primit numele de "Clochemerke". Acesta a fost inspirat de un roman francez amuzant al lui Gabriel Chefallier despre un bloc de toalete publice. Casa pentru urgențe urmează să fie construită lângă biserica unui orășel și se iscă un scandal în care, în cele din urmă, intervine chiar și armata. Traducerea germană a romanului, publicată în 1934, a fost o carte foarte citită din genul "Don Camillo și Peppone" în Germania în jurul anului 1960.

André este amintit ca un original care atrăgea obișnuiți și anima piața în felul său. De când acest francez a apărut acolo, Wilhelmsplatz a căpătat din ce în ce mai mult ceva asemănător farmecului francez. Deoarece "Clochemerle" dispunea doar de un spațiu limitat, proprietarul a fost unul dintre primii care a instalat mese și scaune afară, în fața ușii.

Acest lucru nu a dispărut când francezul a renunțat după câțiva ani. Astăzi, piața cu numeroasele sale restaurante în aer liber amintește oarecum de stilul de viață parizian. Pentru că atunci când numele "Clochemerle" a dispărut din Wilhelmsplatz, o nouă generație de restauratori descoperise deja piața. Cu idei tinere și concepte noi, aceștia încearcă - în Markthaus și în împrejurimi - să facă dreptate la ceea ce ei recunosc ca fiind dorințele în schimbare ale clienților.

Acest lucru asigură varietate și mărește posibilitățile de alegere. Wilhelmsplatz este un bar lung, cu istorie și multe amintiri. de Lothar Braun.