1901: Od slatkih peciva koja su nekada bila dvorska kolača
Terensko istraživanje u Rumpenheimu: Što se dogodilo s nekada hvaljenom Rumpenheim kremastom tortom? Postoji li još uvijek? Čini se da je to bila specijalnost koja nije pružala samo užitak nego i osjećaj identiteta. Tradicionalna značajka, da tako kažemo, slična Bieberovoj krumpirovoj salati, koja također na jezik donosi okus doma.
Potraga za tragovima počinje kod kuće na adresi Dörnigheimer Straße 4. Kaže se da su ovdje dvorski pekari pekli u peći dok su se gospodari i gospođe još nastanjivali u dvorcu, pred kojima bi se skinula kapa. Kad su djeca iz Rumpenheima još učila da je čast ponekad smjeli tvoriti počasnu gardu.
Kuća na adresi Dörnigheimer Straße 4 prizemljuje. Svakako, ostala je izvor užitka. Ali tamo se ne poslužuju pekarski proizvodi. Ovdje se uživaju talijanska vina. Dvorska pekarnica sada se zove "Cantina Piemontese". Samo se starija generacija još uvijek sjeća pekara Josefa Russa, koji je vodio bivšu dvorsku pekarnicu do druge polovice prošlog stoljeća, također kao središte kulture kolača s kremom. Sada se tamo više ne razvaljuje tijesto.
Prethodnik Josefa Russa u 19. stoljeću bio je Heinrich Pohl. On je dvorac opskrbljivao pecivima i hrskavim pečenim kruhom, za koji je, primjerice, ruski car bio oduševljen tijekom svog posjeta Rumpenheimu. No vladar svih Rusa vjerojatno je također kušao Pohlov "Rumpenheim kolač od vrhnja i maslaca". Kolač je bio vrlo cijenjen u aristokratskim krugovima.
Majstor pekar Josef Wolf bio je zadužen za dvorsku pekaru kada je 4. kolovoza 1902. stigao telegram iz Stuttgarta. U njemu je pisalo: "Molimo pošaljite dva pljeskava kolača na adresu Njezina Veličanstva, Kraljice Württemberga, u Stuttgart, tako da stignu ovamo u ponedjeljak ujutro ako je moguće. Ako to nije moguće, mogu stići i večer prije."
Dva mjeseca kasnije, kraljica Württemberga zatražila je još jednu pošiljku, ovaj put za Friedrichshafen na jezeru Constance. Njezinom Veličanstvu očito se također sviđalo koristiti rumpenheimske dvorske slastice kao poklone. To se može vidjeti u telegramu iz 1908.: "Molimo pošaljite šećerni kolač grofici Stauffenberg-Usekul u Jettingen kod Augsburga za srijedu. Račun Njenom Veličanstvu Kraljici." Obitelj landgrafa već je tada napustila svoje prebivalište u Rumpenheimu. No dvorska pekarnica još je uvijek imala transportne spremnike koje je izradila za svoju djelatnost prodaje putem pošte.
Naravno, nije bilo potrebno biti plemenitog roda da biste uživali u ovoj torti. Carska pekarnica prodavala je svima, a postoji i danas. Nalazi se u ulici Edelsheimer. Izložena je u jednoj poslovnici pekare. Još uvijek je dostupna polovica okruglog kolača s kremom. Međutim, nije pečen u Rumpenheimu, već u peći u Offenbachu.
Nekoliko pekara diljem grada ima ga u ponudi. Samo je njegovo prvo ime s vremenom izgubljeno. Sada je posvuda jednostavno poznat kao kremsna torta. Naziv podrijetla "Rumpenheimer" stvar je prošlosti. Poput dvorske pekare na ulici Dörnigheimer. Poput princa u dvorcu i podanika koji su skidali kape. Ali oni koji se još uvijek svega toga sjećaju mogu osjetiti nešto poput doma dok žvaču.
Lothar R. Braun