Τα φέιγνκ του Offenbach

Η φαγεντιανή υπήρχε ήδη από την αρχαιότητα. Η φαγεντιανή είναι ένα κεραμικό από πηλό που μοιάζει με πορσελάνη, το οποίο ήταν επικαλυμμένο με έγχρωμο ή λευκό αδιαφανές γάνωμα και ήταν πολύ φθηνότερο από την πραγματική πορσελάνη.
Αυτά τα χρηστικά κεραμικά ήταν συνήθως ζωγραφισμένα με φυτικά μοτίβα. Η παραγωγή φαγεντιανής ήρθε στην Ισπανία με τους Άραβες. Οι Βαλεαρίδες Νήσοι, ιδίως η Μαγιόρκα, ανέλαβαν την εισαγωγή στην Ιταλία. Πήρε το όνομά της από την πόλη Faenza της Ιταλίας και εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη από την Αναγέννηση και μετά.

Ο θαυμασμός για τα αστραφτερά αγγεία με τη λαμπερή διακόσμηση δεν ήταν αδικαιολόγητος: η μυστική γνώση για το πώς να παράγεται αυτή η λευκή και βελούδινα λεία επίστρωση γάνωμα είχε φτάσει μόνο αργά στις περιοχές βόρεια των Άλπεων. Κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών διαφορών του 16ου αιώνα, οι Ιταλοί αγγειοπλάστες είχαν εγκαταλείψει την πατρίδα τους και είχαν μεταναστεύσει στη Γαλλία, τις γερμανόφωνες χώρες και τις Κάτω Χώρες.

Η παραγωγή φαγεντιανής ήρθε στην περιοχή μας μέσω των Κάτω Χωρών: η φαγεντιανή παραγόταν εκεί από τον 16ο αιώνα και στο Delft από τον 17ο αιώνα ως απομίμηση της κινεζικής πορσελάνης. Από το 1661, στην περιοχή Ρήνου-Μάιν ιδρύθηκαν, υπό την επίδραση του Ντελφτ, βιοτεχνίες φαγεντιανής, αρχικά στο Χάναου, στη συνέχεια επίσης στο Heusenstamm, στη Φρανκφούρτη, στο Offenbach, στο Höchst, στο Rückingen, στο Kelsterbach, στο Flörsheim και στο Wiesbaden. Η αμοιβαία καλλιτεχνική επιρροή στην περιοχή του Ρήνου-Μάιν οδήγησε σύντομα στη μετεγκατάσταση των ζωγράφων φαγεντιανής.

Η ασιατική πορσελάνη ήταν πολύ ακριβή για τους ηγεμόνες τον 17ο/18ο αιώνα, γι' αυτό και παραχωρήθηκαν γενναιόδωρα παραχωρήσεις και προνόμια για την ίδρυση εργοστασίων και βιοτεχνιών φαγεντιανής. Παραδοσιακά διακοσμητικά μοτίβα μεταφέρθηκαν ή συνδυάστηκαν με νέους τρόπους. Στο Όφενμπαχ παρήχθησαν κανάτες, κανάτες και κύπελλα.

Ακόμη και οι απλοί άνθρωποι μπορούσαν να αγοράσουν αυτά τα επιδέξια ζωγραφισμένα αντικείμενα καθημερινής χρήσης. Αυτό επέτρεψε την απόλαυση ζεστών ροφημάτων όπως ο καφές, το τσάι ή το κακάο από πορσελάνινα σκεύη. Δημιουργήθηκε μια ανεξάρτητη γερμανική παραγωγή φαγεντιανής, τα προϊόντα της οποίας εξακολουθούν να αποτελούν την επιτομή της ποιότητας αυτής της πρώην χειροτεχνίας μέχρι σήμερα.

Η φαγεντιανή αναφέρεται σε κεραμικά προϊόντα που ανήκουν στην κατηγορία των πήλινων ειδών λόγω του πορώδους σώματός τους - μιας ψημένης, άβαφης κεραμικής βάσης. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή φαγεντιανής είναι πολτοποιημένοι άργιλοι- χαλαζίας και ασβέστης προστίθενται ως ισοπεδωτικά και ρευστοποιητικά μέσα.

Μετά την ξήρανση, πραγματοποιείται ένα πρώτο ψήσιμο (ψήσιμο μπισκότου) σε θερμοκρασία μεταξύ 800° C και 1000° C. Μετά την όπτηση, τα αντικείμενα επικαλύπτονται με υδατικό υάλωμα. Το υάλωμα, που παρασκευάζεται από χαλαζία, σόδα, ποτάσα, ασβεστίτη και οξείδιο του μολύβδου, περιέχει οξείδιο του κασσιτέρου ως αδιαφάνεια. Τα αδιαφανή λευκά ή χρωματιστά υαλώματα κασσίτερου σε πορώδες κόκκινο έως ανοιχτό κίτρινο σώμα ψησίματος που μοιάζουν με πορσελάνη είναι το σήμα κατατεθέν της φαγεντιανής. Η διακόσμηση ζωγραφίζεται πάνω στο αποξηραμένο, άψητο υάλωμα με χρώματα θερμής καύσης¹. Ακολουθεί δεύτερη όπτηση (glost firing) μεταξύ 950° C και 1100° C.

Τα χρώματα muffle², τα οποία προσφέρουν μια πιο πλούσια γκάμα χρωμάτων, εφαρμόζονται στο λιωμένο υάλωμα και ψήνονται σε ένα πρόσθετο ψήσιμο (ψήσιμο muffle) μεταξύ 550° C και 750° C.

Η φαγεντιανή βιοτεχνία Offenbach παρήγαγε ένα ευρύ φάσμα σκευών και καθημερινών αντικειμένων. Η φαγεντιανή παρήχθη σε απλά και περίτεχνα σχήματα και χρώματα και σε διάφορα μεγέθη.

Το εργοστασιακό σήμα "OFF" στις φαγεντιανές χρησίμευε για τον αποκλεισμό του ανταγωνισμού και ταυτόχρονα για τη διαφήμιση των προϊόντων της εταιρείας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, στο εργοστασιακό σήμα προστέθηκαν τα αρχικά του ζωγράφου και, από το 1816, η νέα διοικητική υπαγωγή του Hesse-Darmstadt. Ο Johannes Klepper, ο οποίος διηύθυνε τη βιοτεχνία στην Kleine Kirchgasse (Schulstraße) μαζί με τον αδελφό του Carl Wilhelm από το 1775 έως το 1783, υπέφερε από τον ανταγωνισμό των κατασκευαστών λεπτότερων προϊόντων στο Kelsterbach και στο Flörsheim, για παράδειγμα. Για τον λόγο αυτό, το 1777 του χορηγήθηκε εξαετής άδεια αποκλειστικού εφοδιασμού των εκκλησιαστικών πανηγυριών και των αγορών της γύρω περιοχής.

_______________________________________________________________

OFF = εργοστάσιο φαγεντιανής Offenbach
L = Johann Jacob Lay
HD = Hesse-Darmstadt

Επεξήγηση:
¹ Τα χρώματα θερμής όπτησης είναι χρώματα υπό γάνωμα που αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Εφαρμόζονται στη φαγεντιανή και την πορσελάνη πριν από την όπτηση με γάνωμα, σχηματίζουν στενή σύνδεση με το σώμα κατά την όπτηση και προστατεύονται από την τριβή και την αποκόλληση από το γάνωμα. Χρησιμοποιήθηκαν κυρίως μέχρι τον 18ο αιώνα, καθώς η χρωματική γκάμα είναι αρκετά περιορισμένη (κίτρινο αντιμονίου ή ώχρας, πορτοκαλί σιδήρου, μπλε κοβαλτίου, πράσινο χρωμίου ή οξειδίου του χαλκού και βιολετί ή κόκκινο μαγγανίου).


² Τα χρώματα μαφίας ονομάζονται επίσης χρώματα onglaze ή overglaze. Τα χρώματα μάφλεϋ αποσπώνται ευκολότερα- ωστόσο, χρησιμοποιούνται από τον 18ο αιώνα, επειδή είναι διαθέσιμη ολόκληρη η χρωματική παλέτα. Στα χρώματα μάφλας περιλαμβάνονται επίσης τα χρώματα σμάλτου. Πρόκειται για χρωστική ουσία που παρασκευάζεται από τριμμένο γυαλί στο οποίο έχουν προστεθεί οξείδια μετάλλων για τον χρωματισμό.

Μέχρι τον 17ο αιώνα, τα σαλόνια επιπλώνονταν με μερικά μεμονωμένα κομμάτια: Ντουλάπα, κρεβάτι, τραπέζι, καρέκλα, σεντούκι. Τον 18ο αιώνα, ο τρόπος ζωής που προσανατολίζεται προς τη Γαλλία απαιτεί νέα έπιπλα: Καναπές, πολυθρόνα, συρταριέρα. Τα έπιπλα υπόκεινταν πλέον σε τυποποιημένο σχεδιασμό και σχημάτιζαν σύνολα.

Εκτός από τα νέα έπιπλα σπιτιού, τα διακοσμητικά οικιακά αντικείμενα, τα πιατικά, τα μαχαιροπήρουνα και τα επιτραπέζια σερβίτσια έγιναν αναγκαία. Απαιτήθηκαν πολλά πανομοιότυπα παραδείγματα από κάθε μοντέλο. Η επανάληψη του σχήματος και της βαφής των πιατικών είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία μιας υπηρεσίας. Η παραγωγή πολλών πανομοιότυπων σχημάτων και μοντέλων ταίριαζε στις μεθόδους παραγωγής των βιοτεχνιών.

Η κουζίνα δεν χρησιμοποιούνταν μόνο για το μαγείρεμα, αλλά ήταν και ένα καθημερινό καθιστικό. Η επίπλωση ήταν απλή και λειτουργική. Τα σερβίτσια αποθηκεύονταν σε ανοιχτά ράφια και έτσι χρησίμευαν και για τη διακόσμηση του δωματίου. Τα φαγεντιανά διακοσμημένα με λαϊκά ρητά και σοφίες μπορούσαν να αγοραστούν φτηνά ή να αποκτηθούν σε πανηγύρια.

Τα διαφορετικά υλικά των οικιακών και μαγειρικών σκευών παρέχουν πληροφορίες για τη χρήση τους:

• Γυαλί
  • Τα γυάλινα μπουκάλια και τα δοχεία πόσης σε απλά σχέδια ήταν προσιτά σε ευρύτατα στρώματα του πληθυσμού
• Κεραμικά
  • Η απλή και φθηνή κεραμική χρησιμοποιήθηκε ως σκεύος σερβιρίσματος και μαγειρέματος, για αποθήκευση και ως φτηνό επιτραπέζιο σκεύος.
• Πήλινα σκεύη
  • Τα σκληρά και αδιάβροχα πήλινα σκεύη χρησιμοποιούνταν για να διατηρούν τα τρόφιμα και τα υγρά δροσερά. Ήταν ακατάλληλα για μαγειρικά σκεύη.
• Φαγεντιανή
  • Από αυτή την υποκατάστατη πορσελάνη κατασκευάζονταν σκεύη για καφέ και επιτραπέζια σκεύη, σετ τσαγιού, κανάτες και μπολ.
• Πήλινα σκεύη
  • Τα πήλινα σκεύη, τα οποία ήταν ευκολότερα και φθηνότερα στην παραγωγή, αντικατέστησαν τη φαγεντιανή ως επιτραπέζια σκεύη.
• Πορσελάνη
  • Η πορσελάνη, η οποία καθαριζόταν εύκολα και άντεχε καλύτερα στη φθορά, ήταν περιζήτητο αντικείμενο στα νοικοκυριά της μεσαίας τάξης στα τέλη του 18ου αιώνα.
• Μέταλλο
  • Τα μεταλλικά μαγειρικά σκεύη, βραστήρες και κανάτες ήταν πιο ακριβά από τα κεραμικά και, ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνταν κυρίως από πλούσιες οικογένειες.
• Ξύλο
  • Τα ξύλινα σκεύη χρησιμοποιήθηκαν κάποτε ευρέως, αλλά παραγκωνίστηκαν από άλλα υλικά και παρέμειναν τα σκεύη των φτωχών ανθρώπων.

Πριν από τον 18ο αιώνα, η κύρια διατροφή αποτελούνταν από προϊόντα δημητριακών, λαχανικά και όσπρια, τα οποία παρασκευάζονταν ως χυλός, χυλός ή βραστό φαγητό. Το ψωμί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας συμπλήρωναν τα γεύματα. Έπιναν νερό, βουτυρόγαλα και μερικές φορές μπύρα ή κρασί. Τα ζεστά ροφήματα ήταν άγνωστα.

Λόγω της εμπορικής ανάπτυξης των πόλεων, της αύξησης του πληθυσμού και των κακών σοδειών, τα τρόφιμα γίνονταν όλο και πιο σπάνια τον 18ο αιώνα, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται λιμοί. Το ψωμί και η πατάτα, που εισήχθησαν από την Αμερική, έγιναν η βάση της διατροφής.

Ο καφές, που αρχικά αποτελούσε είδος πολυτελείας για τη φεουδαρχική-αστική κοινωνία, ήταν πλέον - αναμεμειγμένος με υποκατάστατα - ένα φτηνό λαϊκό ποτό και συχνά ένα βιαστικό υποκατάστατο των ζεστών γευμάτων.

Ενώ ο εργαζόμενος πληθυσμός των πόλεων πάλευε ενάντια στην πείνα, οι ευγενείς και οι ανώτερες μεσαίες τάξεις προσανατολίζονταν στον τρόπο ζωής της γαλλικής αυλής. Αναπτύχθηκε μια πλούσια κουλτούρα τραπεζαρίας. Πλούσια γεύματα και πολλά πιάτα απολαμβάνονταν στον ελεύθερο χρόνο.

Καθώς τα μενού γίνονταν πιο εκλεπτυσμένα, το ίδιο συνέβαινε και με τις διατροφικές συνήθειες. Ενώ ο απλός λαός συνέχισε να τρώει από ένα κοινό μπολ με κουτάλι, τα μαχαίρια και τα πιρούνια χρησιμοποιούνταν επίσης στους αυλικούς και πλούσιους αστικούς κύκλους. Τα νέα τρόφιμα και ποτά απαιτούσαν νέα επιτραπέζια σκεύη.

Το 1602 ιδρύθηκε στην Ολλανδία η Εταιρεία Εμπορίου Ανατολικών Ινδιών. Εισήγαγε κινεζική πορσελάνη στην Ευρώπη δια θαλάσσης. Έγινε πολύτιμο συλλεκτικό αντικείμενο για τους πρίγκιπες- δημιουργήθηκαν υπέροχα πορσελάνινα ντουλάπια σε αρχοντικά σπίτια.

Το τσάι, ο καφές και η πόσιμη σοκολάτα ήταν γνωστά στην Ευρώπη μόλις από τις αρχές του 17ου αιώνα, αρχικά ως φάρμακο και στη συνέχεια ως είδος πολυτελείας και πολυτέλειας. Στην Ευρώπη δεν υπήρχαν κατάλληλα πιατικά για ζεστά ροφήματα. Το μέταλλο έκαιγε τα χείλη σας, το γυαλί έσπαγε, το ξύλο επηρέαζε τη γεύση και τα πήλινα σκεύη ήταν δύσκολο να καθαριστούν. Τα πορσελάνινα σκεύη ήταν ιδανικά για την απόλαυση ζεστών ροφημάτων.

Η Κίνα και η Ιαπωνία ήταν υποδειγματικές στην ανάπτυξη των σχημάτων των αγγείων: κανάτα, φλιτζάνι, κουτάκι. Στα μέσα του 17ου αιώνα, σετ τσαγιού παραγγέλνονταν ειδικά και σχέδια και ξύλινα μοντέλα ευρωπαϊκών σχεδίων στέλνονταν στην Ασία.

Καθώς μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά την ακριβή πορσελάνη, στην Ευρώπη έγιναν προσπάθειες να μιμηθούν τα ξένα προϊόντα σε πήλινη βάση. Η φαγεντιανή ήρθε πιο κοντά στην πορσελάνη όσον αφορά την εμφάνιση και τη χρήση. Το Ντελφτ (Ολλανδία) εξελίχθηκε σε κέντρο παραγωγής φαγεντιανής.

ΜΕΝΟΎ ΕΝΌΣ ΟΡΦΑΝΟΤΡΟΦΕΊΟΥ 1790:


Κυριακές:

Κριθαρόσουπα: Μεσημεριανό: Πυκνή κριθαρόσουπα
½ κιλό καλό χοντρό αλεύρι (αλεύρι σίκαλης) και
ψωμί που δεν ψήνεται με κανένα τρόπο από θρυμματισμένο σιτάρι
Το βράδυ: ½ λίβρα ψωμί
1 λίτρο (950 ml) καλή αραιή μπύρα

Δευτέρες:

Μεσημέρι: Αμιγής αλευρόσουπα από καθαρό αλεύρι
Φακές ή πλιγούρι
½ κιλό ψωμί
Το βράδυ: ½ κιλό ψωμί
1 λίτρο αραιή μπύρα

Τρίτη:

Μεσημεριανό: Ένα τενεκεδένιο μπολ γεμάτο χοντρά βρασμένα μπιζέλια.
½ κιλό ψωμί
Απόγευμα: ½ κιλό ψωμί
1 λίτρο μπύρα αραιή

Τετάρτες: 1.000 δολάρια:

Μεσημεριανό: Καλό και επαρκές πλιγούρι φαγόπυρου
½ κιλό ψωμί
Απόγευμα: ½ κιλό ψωμί
1 λίτρο μπύρα

Πέμπτη:

Μεσημεριανό: γογγύλια ή λάχανο
½ κιλό ψωμί
Απόγευμα: ½ κιλό ψωμί
1 λίτρο μπύρα

Παρασκευή:

Μεσημέρι: ψωμί από αλεύρι, το οποίο δεν πρέπει ποτέ να είναι πολύ λεπτό
½ λίβρα ψωμί
Απόγευμα: ½ κιλό ψωμί
1 λίτρο αραιή μπύρα

Σάββατα:

Μεσημεριανό: φακές ή πλιγούρι φαγόπυρου
½ κιλό ψωμί
Απόγευμα: ½ κιλό ψωμί
1 λίτρο μπύρα


ΠΡΟΤΕΙΝΌΜΕΝΟ ΜΕΝΟΎ ΓΙΑ ΈΝΑ ΝΟΙΚΟΚΥΡΙΌ ΠΛΟΎΣΙΩΝ ΑΣΤΏΝ, 1727:

Πρώτο πιάτο:

Σούπα
Στήθος μοσχαριού στιφάδο
Βρασμένο αρνίσιο μπούτι με κουνουπίδι

σερβίρεται σε μικρότερες μερίδες:
Πιπέρι λαγού
Πουτίγκα με μεδούλι
Χέλι στον ατμό
Κυπρίνος στον ατμό
Περιστέρι pupton (ένα είδος καυτής πίτας)
Ψητό χοιρινό

Δεύτερο πιάτο:

Πέρδικες και ορτύκια
Αστακός
Τυρόπιτα αμυγδάλου και κρέμα αυγού

σερβίρεται σε μικρότερες μερίδες:
Όρχεις αρνιού
Βερίκοκα ψημένα σε κουρκούτι
οξύρρυγχος
τηγανητή γλώσσα
πράσινος αρακάς
κονσερβοποιημένα περιστέρια

Το 1700, το Όφενμπαχ είχε 800 κατοίκους.

Κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα, η αγροτική κοινότητα εξελίχθηκε σε σημαντική εμπορική πόλη. Οφείλει την ανάπτυξή της στην ευνοϊκή της θέση, στην οικονομική πολιτική των αρχόντων του Isenburg-Birstein και στην εργατικότητα του εργατικού πληθυσμού.

Ενδιαφερόμενοι για την τοπική παραγωγή, η οποία τους έκανε ανεξάρτητους από τις ακριβές εισαγωγές, οι άρχοντες ενθάρρυναν την ίδρυση νέων επιχειρήσεων. Οι θρησκευτικοί πρόσφυγες Ουγενότοι εγκαταστάθηκαν στο Όφενμπαχ. Πολυάριθμοι Εβραίοι έμποροι και έμποροι έγιναν δεκτοί. Οι έμποροι της Φρανκφούρτης ίδρυσαν τα πρώτα εργοστάσια στο Όφενμπαχ.

Από τον αρχικά αγροτικό πληθυσμό είχε αναπτυχθεί μια αστική τάξη. Οι τεχνίτες και οι επιχειρηματίες σχημάτισαν μια νέα πληθυσμιακή δομή. Ιδρύθηκαν πάνω από 50 εργοστάσια. Η βιομηχανία απέκτησε υπερτοπική οικονομική σημασία. Οι συναυλίες, οι θεατρικές παραστάσεις και οι χοροί βρίσκονταν στο επίκεντρο της πνευματικής και πολιτιστικής ανάπτυξης του Όφενμπαχ.

Το 1800, το Offenbach είχε πληθυσμό περίπου 6.000 κατοίκων.

Μέχρι την εισαγωγή του νομίσματος του γερμανικού μάρκου το 1871, στο Όφενμπαχ χρησιμοποιούνταν ως μέσο πληρωμής το νόμισμα φλορίν, το οποίο ήταν ανταλλάξιμο στη Φρανκφούρτη και την Έσση.

1 guilder = 60 Kreuzer
1 Kreuzer = 4 Heller

Τι κέρδιζε κανείς ανά μήνα;

Στη βιοτεχνία φαγεντιανών:

Höchst 1764 Mosbach 1772

*arcanum (λατινικά για τη μυστική μαθητεία), ο οποίος γνώριζε το μυστικό της κατασκευής φαγεντιανής, πορσελάνης, γυαλιού κ.λπ.
** αυτοί προσπαθούσαν με μικρή ζωγραφική προσπάθεια να κάνουν τη φαγεντιανή πιο λαμπρή, να τη "διακοσμήσουν".

Άλλα επαγγέλματα: στο Offenbach

στη Φρανκφούρτη

Ο ιδιοκτήτης του εργοστασίου ήταν ο ιδιοκτήτης των εργαστηρίων, των εργαλείων, των πρώτων υλών και των τελικών προϊόντων. Ήταν υπεύθυνος για τη διαχείριση της επιχείρησης και την πώληση των προϊόντων. Οι εργάτες του εργοστασίου συνεισέφεραν με την εργασία και τη δεξιοτεχνία τους στην παραγωγική διαδικασία.

Οι μεγάλες ποσότητες και η σταθερή ποιότητα των προϊόντων απαιτούσαν καταμερισμό εργασίας στη βιοτεχνία. Το τελικό προϊόν δεν κατασκευαζόταν πλέον από ένα άτομο. Με την εξειδίκευση σε ορισμένες χειρωνακτικές εργασίες της παραγωγικής διαδικασίας, ο εργάτης της βιοτεχνίας εξαρτιόταν όλο και περισσότερο από τον επιχειρηματία.

Αντικείμενα που δεν μπορούσαν να περιστραφούν στον τροχό του κεραμέα μοντελοποιούνταν (φιγούρες) ή συναρμολογούνταν από πήλινες πλάκες (σκεύη γραφής). Η ανάγλυφη διακόσμηση δημιουργούνταν πιέζοντας τον πηλό σε ένα διακοσμητικό μοντέλο (καλούπι). Τα καλούπια κατασκευάζονταν από αρχιμοντελιστές ή bossiers (διαμορφωτές). Η χρήση διακοσμητικών μοντέλων αντικατέστησε τη χειρωνακτική εργασία μοντελοποίησης και επιτάχυνε τη μαζική παραγωγή.

Η τιμή μιας φαγεντιανής βασίστηκε στο μέγεθος και τη διακόσμησή της. Οι απλοί άνθρωποι αγόραζαν άβαφα ή απλά διακοσμημένα, φθηνά προϊόντα. Οι πλούσιοι πολίτες μπορούσαν να αγοράσουν περίτεχνα ζωγραφισμένα, ακριβά φαγεντιανά. Τα εξατομικευμένα κομμάτια έφεραν συχνά τα αρχικά του ατόμου που τα παρήγγειλε.

Τμήματα της παραγωγικής διαδικασίας συχνά συνδυάζονταν σε ένα σπίτι.

Ισόγειο: Η μηχανή ζύμωσης του πηλού κινείται από ένα άλογο, ένα άλλο άλογο γυρίζει τους μύλους του υαλώματος, οι εργάτες ημέρας θερμαίνουν τον κλίβανο υπό την επίβλεψη του καυστήρα, οι ζωγράφοι και οι υαλοπλάστες κάθονται στο διπλανό δωμάτιο.

Μέσος όροφος: τορναδόρος, ένας εργάτης τοποθετεί μια σανίδα με καλούπια σε ένα ράφι για να στεγνώσει.

Ανώτερος όροφος: Παραγωγή πλακιδίων σε ξύλινα πλαίσια, τα πλακίδια αφαιρούνται από τα καλούπια και στεγνώνουν στον αέρα σε ράφια.

Τα πλούσια κοιτάσματα πηλού στη γύρω περιοχή, η εγγύτητα στην εμπορική έκθεση και το εμπορικό κέντρο της Φρανκφούρτης, η βολική τοποθεσία στον ποταμό Μάιν, καθώς και οι φορολογικές και ιδιωτικές ελευθερίες στο Πριγκιπάτο του Ίζενμπουργκ-Μπίρσταϊν αποτέλεσαν καθοριστικούς παράγοντες για την απόφαση του Philipp Friedrich Lay να ιδρύσει μια βιοτεχνία φαγεντιανών στο Όφενμπαχ.

Το πλοίο της αγοράς ταξίδευε καθημερινά μεταξύ της βασιλικής έδρας του Ίσενμπουργκ, του Όφενμπαχ, και της ελεύθερης αυτοκρατορικής πόλης της Φρανκφούρτης. Η αγορά πώλησης της φαγεντιανής του Offenbach στις "γειτονικές χώρες" ήταν γρήγορη και εύκολη.

Οι "εγχώριες" πωλήσεις γίνονταν μέσω των αγορών και του πλανόδιου εμπορίου. Οι μεσάζοντες οργάνωναν πωλήσεις σε γειτονικές πόλεις και κοινότητες. Παντοπώλες και γυρολόγοι ταξίδευαν στην ύπαιθρο και προσέφεραν τα προϊόντα τους στον αγροτικό πληθυσμό του πριγκιπάτου.

Ένα προνόμιο, το οποίο αποσκοπούσε στην εξασφάλιση αποκλειστικών δικαιωμάτων παραγωγής, προστάτευε τον κατασκευαστή από τον ανταγωνισμό στο πριγκιπάτο. Έγιναν προσπάθειες να εξαλειφθεί ο "ξένος" ανταγωνισμός με απαγορεύσεις εισαγωγών, αλλά παρ' όλα αυτά κυριάρχησε στις αγορές από νωρίς. Οι βιοτεχνίες που μπορούσαν να εργάζονται πιο αποτελεσματικά και να πωλούν πιο φθηνά επέκτειναν την περιοχή πωλήσεών τους πέρα από τα όρια της περιφέρειάς τους.

1. 1661-1806 HanauLandgraviate of Hesse-Kassel
2. 1662-1666 Heusenstamm κομητεία του Schönborn
3. 1666-1772 Ελεύθερη αυτοκρατορική πόλη της Φρανκφούρτης
4. 1739-(μετά) 1829 Offenbach Πριγκιπάτο του Isenburg-Birstein, από το 1816 Μεγάλο Δουκάτο της Έσσης-Darmstadt
5. 1746-1758 HöchstΕκλεκτορικό σώμα του Mainz
6. 1752- ?Rückingen Κομητεία του Isenburg-Büdingen
7. 1758-περίπου 1835 Kelsterbach Landgraviate / Μεγάλο Δουκάτο της Έσσης-Darmstadt
8. 1765-1922 FlörsheimΕκλεκτορράτο του Mainz, από το 1802 Δουκάτο του Nassau, από το 1866 Πρωσία
9. 1770-1797 Wiesbaden Πριγκιπάτο του Nassau-Usingen

Η κατασκευή (από το λατινικό manu facere = φτιάχνω με το χέρι) είναι ένα προβιομηχανικό εμπόριο που περιλαμβάνει χειρωνακτική εργασία. Στη βιοτεχνία του 17ου/18ου αιώνα, η παραγωγική διαδικασία χαρακτηριζόταν από εξειδίκευση, καταμερισμό εργασίας, σειριακή παραγωγή και ελάχιστη χρήση μηχανών. Η διοίκηση και η παραγωγή διαχωρίστηκαν για πρώτη φορά.

Οι βιοτεχνίες χρησιμοποιήθηκαν για τον εξορθολογισμό της παραγωγής αγαθών που δεν μπορούσαν να χειριστούν τεχνικά ή καλλιτεχνικά οι τεχνίτες. Αρχικά παρήχθησαν είδη πολυτελείας (ταπισερί, φαγεντιανή, πορσελάνη) και αργότερα καταναλωτικά αγαθά (κεριά, υφάσματα, βελόνες ραπτικής). Οι εργαζόμενοι στις βιοτεχνίες δεν ήταν οργανωμένοι σε συντεχνίες.

Η γλωσσική χρήση τον 18ο αιώνα δεν έκανε διάκριση μεταξύ βιοτεχνίας και εργοστασίου. Οι "φάμπρικες" νοούνταν ως χώροι παραγωγής και εργαστήρια. Δεν μπορούν να συγκριθούν με τις μηχανοποιημένες επιχειρήσεις μεγάλης κλίμακας της βιομηχανικής εποχής.

Η μετάβαση από τη βιοτεχνία στη βιομηχανία ήταν ρευστή στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Το σύστημα της βιοτεχνίας συναντάται ακόμη και σήμερα στη βιομηχανία πορσελάνης και στις τέχνες και τις χειροτεχνίες.

-------------------------------------

Ο μερκαντιλισμός (γαλλικά mercantile = εμπορικός) αναφέρεται στην οικονομική θεωρία και πρακτική του 17ου/18ου αιώνα στην Ευρώπη. Αφετηρία ήταν οι οικονομικές ανάγκες των απολυταρχικών κρατών (διατήρηση της αυλής, συντήρηση του στρατού, διοίκηση).

Σύμφωνα με τον στόχο του ιδιώτη εμπόρου, η οικονομική πολιτική του κράτους στόχευε στην επίτευξη ενός ενεργού εμπορικού ισοζυγίου. Η ισχύς και ο πλούτος του κράτους επρόκειτο να προωθηθούν με τον μεγάλο περιορισμό των εισαγωγών αγαθών (χρηματικές δαπάνες) και την αύξηση των εξαγωγών (χρηματικά έσοδα). Τα μέσα της εμπορικής πολιτικής ήταν οι πριμοδοτήσεις εξαγωγών, οι απαγορεύσεις εισαγωγών και οι προστατευτικοί δασμοί.

Τα μέτρα μερκαντιλισμού αποσκοπούσαν στην αύξηση του πληθυσμού, στην προώθηση της βιομηχανίας (βιοτεχνίες) και, στη γεωργία, στην ενίσχυση των μικρών γεωργικών εκμεταλλεύσεων.

Οι επιχειρήσεις υποστηρίζονταν κυρίως από τις μεσαίες τάξεις. Ο παραγωγός χρηματοδοτούνταν και λάμβανε προνόμια και προστασία από τους ανταγωνιστές από τον ηγεμόνα. Ο μερκαντιλισμός οδήγησε στην οικονομική άνοδο της αστικής τάξης.

=> Philipp Friedrich Lay, *1684 +1766
ενεργός από το 1739 έως το 1765

Ο Philipp Friedrich Lay καταγόταν από αγροτική οικογένεια από το Wallrabenstein κοντά στο Idstein του Taunus.

Από το 1706, έμαθε το επάγγελμά του στη βιοτεχνία φαγεντιανών της Φρανκφούρτης. Μέσα σε 30 χρόνια, από εργάτης έγινε ενοικιαστής (1732-1736) και διευθυντής της εταιρείας. Το 1736 μετακόμισε στη βιοτεχνία του Hanau ως καυστήρας.

Το 1739, ο κατασκευαστής φαγεντιανών Philipp Friedrich Lay αγόρασε ένα αγρόκτημα στην Kirchgasse του Offenbach για να ιδρύσει μια φαγεντιανή βιοτεχνία. Χρηματοδότησε την τιμή αγοράς των 23.500 γκιλντέρ με δάνεια. Την ίδια χρονιά, ο κυρίαρχος κόμης Wolfgang Ernst II zu Isenburg-Birstein του παραχώρησε το προνόμιο της παραγωγής φαγεντιανών, το οποίο του εξασφάλιζε εμπορικές χάρες καθώς και φορολογικές και ιδιωτικές ελευθερίες για την οικογένειά του και τους υπαλλήλους του.

Διάφορα δείγματα πρώτων υλών έδειξαν ότι η "άμμος Büdinger", που χρησιμοποιούσε και η βιοτεχνία του Hanau, ήταν ιδιαίτερα κατάλληλη για το μείγμα του γάνωματος.

Ο βιομήχανος του Hanau Hieronymus von Alphen αντιστάθηκε στη χρήση του λάκκου άμμου Büdinger από την αντίπαλη εταιρεία. Παρ' όλα αυτά, το 1741 χορηγήθηκε στον Lay από τον ηγεμόνα η "άδεια ελεύθερης εξόρυξης άμμου στην περιοχή του Offenbach".

Υπό τη διοίκησή του, με την υποστήριξη της συζύγου του Eva και των γιων του Georg Heinrich και Johann Jacob, η επιχείρηση αναπτύχθηκε.

Η φαγεντιανή βιοτεχνία του Offenbach γινόταν όλο και περισσότερο απειλή για την παλαιότερη εταιρεία του Hanau. Το Όφενμπαχ βρισκόταν πιο κοντά στη Φρανκφούρτη και μπορούσε να πωλεί τα προϊόντα του ταχύτερα στις αγορές και τις εμπορικές εκθέσεις της εμπορικής πόλης. Η βιοτεχνία του Hanau αναγκάστηκε να δημιουργήσει αποθήκες στη Φρανκφούρτη.

Μετά από αρκετές ανεπιτυχείς ψησίματα φαγεντιανής -το γάνωμα έσπασε- το κόστος παραγωγής υπερέβαινε τα έσοδα και ο Lay δεν μπορούσε να πληρώσει τα χρέη του.
Οι δανειστές τον μήνυσαν, η βιοτεχνία κατασχέθηκε και η παραγωγή σταμάτησε.

Το 1744, ο έμπορος της Φρανκφούρτης Isaac de Bassompierre απέκτησε το ακίνητο. Ως ενοικιαστής, ο Lay συνέχισε την παραγωγή φαγεντιανής χρησιμοποιώντας νέες τεχνικές.

Το 1765, ο 81χρονος Lay και ο γιος του Johann Jacob κλήθηκαν στο Kelsterbach για να επεκτείνουν τη βιοτεχνία φαγεντιανών. Ο ίδιος λάμβανε μηνιαίο μισθό 50 γκιούλντερς ως αρχιτεχνίτης - ο Johann Jacob λάμβανε 16 γκιούλντερς ως τεχνίτης.

Ο Philipp Friedrich Lay αναφέρεται για τελευταία φορά στη μισθοδοσία του Kelsterbach στις 31 Οκτωβρίου 1766.

=> Georg Heinrich Lay, *1731 +1802
που δραστηριοποιήθηκε από το 1762 έως το 1765.

Γεννήθηκε ως το πρώτο παιδί και γιος του Philipp Friedrich Lay και της Eva Lay. Σε ηλικία 20 ετών έλαβε την υπηκοότητα της Φρανκφούρτης. Μόλις 11 χρόνια αργότερα -στις 28 Απριλίου 1762- ο πατέρας του του μεταβίβασε τη διεύθυνση της βιοτεχνίας.

Το προνόμιο κατασκευής επαναβεβαιώθηκε από τον πρίγκιπα Βόλφγκανγκ Ερνστ Β΄, αλλά συνέχισε να διευθύνει τη βιοτεχνία μόνο για τρία χρόνια, καθώς ο ανταγωνισμός από την ίδρυση μιας βιοτεχνίας φαγεντιανών στο Flörsheim το 1765 κατέστησε την εταιρεία Offenbach ασύμφορη.

Το Flörsheim παρήγαγε και πωλούσε τα προϊόντα του πολύ φθηνότερα, καθώς είχε την οικονομική υποστήριξη του μοναστηριού των Καρχηδονίων στο Mainz. Ο Georg Heinrich Lay πούλησε το προνόμιο της κατασκευής το 1765 και μετακόμισε στη Φρανκφούρτη.

=> Johann Christoph Puschel,
που δραστηριοποιήθηκε από το 1765 έως το 1775.

Τον Δεκέμβριο του 1765, ο Johann Christoph Puschel από τη Φρανκφούρτη, προηγούμενος ιδιοκτήτης ενός ελαιοτριβείου στο Offenbach, απέκτησε το προνόμιο κατασκευής φαγεντιανών.

Για να καταστεί η επιχείρηση και πάλι ανταγωνιστική, έπρεπε να ανακαινιστούν τα κτίρια και να επεκταθεί η αυλή. Γνωστοί καλλιτέχνες μεταφέρθηκαν στο Offenbach, μεταξύ των οποίων ο ζωγράφος Louis Victor Gerverot από τη Γαλλία.

Ο Gerverot ήταν επίσης γνωστός ως αγγειοπλάστης και αρκανίστας (ο μυστικός φύλακας των ειδικών κεραμικών τεχνικών). Εργάστηκε σε διάφορα γερμανικά εργοστάσια φαγεντιανών, πήλινων ειδών και πορσελάνης και βελτίωσε τον τεχνικό τους εξοπλισμό.

Ο Puschel δεν ήταν εκπαιδευμένος κατασκευαστής φαγεντιανών και ως εκ τούτου δεν ήταν σε θέση να προωθήσει επαγγελματικά την εταιρεία του και να ανταγωνιστεί τη βιοτεχνία Flörsheim. Η βιοτεχνία φαγεντιανών Offenbach στο κτήμα Bassompierre αναγκάστηκε να κλείσει.

Ο Issac de Bassompierre είχε στην ιδιοκτησία του τη βιοτεχνία φαγεντιανών Offenbach από το 1744 και αντιμετώπισε οικονομικές δυσκολίες λόγω ανεπιτυχούς κερδοσκοπίας με μέταλλα. Αφού είχε ήδη πουλήσει τα σπίτια του στη Φρανκφούρτη, πούλησε το 1775 το κτήμα Offenbach με την κλειστή φαγεντιανή βιοτεχνία στην Kirchgasse στον πρίγκιπα Wolfgang Ernst II zu Isenburg-Birstein έναντι 23.500 γκιούλντερ.

Το πρώτο θέατρο κωμωδίας του Offenbach χτίστηκε σε αυτό το σημείο.

=> Johannes Klepper,
που δραστηριοποιήθηκε από το 1775 έως το 1783.

Εκτός από τη βιοτεχνία του Johann Christoph Puschel, υπήρχε και μια άλλη που ίδρυσε κάποιος Koch στην Kleine Kirchgasse - σήμερα Schulstraße. Δεν είναι γνωστό τίποτε άλλο γι' αυτή τη βιοτεχνία.

Ο Johannes Klepper αγόρασε αυτό το "Kochische porcellan-Fabrique" το 1775 και το διηύθυνε μαζί με τον αδελφό του Carl Wilhelm. Ο Klepper αντιμετώπισε επίσης δυσκολίες λόγω του ανταγωνισμού από το Kelsterbach και το Flörsheim, καθώς η ανερχόμενη μεσαία τάξη προτιμούσε τα λεπτότερα προϊόντα αυτών των βιοτεχνιών, αλλά ο ίδιος παρήγαγε μόνο απλά καταναλωτικά αγαθά.

Γι' αυτό ζήτησε στις 2 Ιουλίου 1777 ένα προνόμιο, το οποίο θα του έδινε το δικαίωμα να είναι ο μοναδικός προμηθευτής φαγεντιανών για τραπέζια τυχερών παιχνιδιών και ζάρια σε εκκλησιαστικές εκθέσεις και αγορές της γύρω περιοχής. Το προνόμιο αυτό του χορηγήθηκε στις 8 Αυγούστου 1777 - αν και για περιορισμένη περίοδο 6 ετών.

Εκείνη την εποχή, οι πωλήσεις των φαγεντιανών του Offenbach περιορίζονταν στον αγροτικό πληθυσμό των γειτονικών κοινοτήτων στα νότια και στις περιοχές Vogelsberg του Πριγκιπάτου του Isenburg.

=> J. W. Klaumann,
που δραστηριοποιήθηκε από το 1783 έως μετά το 1789.

Η επιχείρηση Klepper αποκτήθηκε από τον Johann Wilhelm Klaumann το 1783.

Οι σωζόμενοι κατάλογοι εμπορευμάτων και τιμών αυτής της βιοτεχνίας παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την εκτεταμένη γκάμα των προϊόντων της.

Εκτός από τις περιοχές πώλησης του προκατόχου του Klepper, ο Klaumann προμήθευε επίσης τους εμπόρους της Φρανκφούρτης.

Τα ανθεκτικά αγγλικά πήλινα και η πορσελάνη που κατασκευάζονταν στη Γερμανία αντικαθιστούσαν όλο και περισσότερο την αρχική λειτουργία της ευαίσθητης φαγεντιανής ως υποκατάστατο της πορσελάνης. Το τέλος αυτού του εμπορικού κλάδου ήταν προβλέψιμο.

Στο Όφενμπαχ, η φαγεντιανή βιοτεχνία πέρασε σε δεύτερη μοίρα έναντι των ανερχόμενων επιχειρήσεων (καπνοβιομηχανία, βιομηχανία αμαξών και κλωστοϋφαντουργία).

=> Ο κ. Philipp,
δραστηριοποιείται από το 1787 έως μετά το 1795.

Παρόλο που η φαγεντιανή βρισκόταν σε παρακμή ως επιτραπέζιο σκεύος, ο κατασκευαστής Philipp ίδρυσε άλλη μια φαγεντιανή βιοτεχνία στο Offenbach το 1787. Η βιομηχανική γενεαλογία του Offenbach δείχνει τη θέση της εταιρείας στο Biergrund.

Ο κατασκευαστής φαγεντιανών Philipp αναφέρεται για τελευταία φορά το 1795 στην έβδομη θέση σε έναν "Κατάλογο όλων των κατασκευαστών τροφίμων πρώτης κατηγορίας και των επαγγελμάτων που είναι εγκατεστημένα εδώ".

=> F. de Roussier,
που δραστηριοποιείται γύρω στο 1794 έως μετά το 1796.

Ο καπετάνιος Friedrich de Roussier αναφέρεται ως ιδιοκτήτης της φαγεντιανής βιοτεχνίας του Offenbach στην Kleine Kirchgasse (σημερινή Schulstraße) μέχρι τον Σεπτέμβριο του 1796. Ο de Roussier μπόρεσε να χρηματοδοτήσει την αγορά της βιοτεχνίας με τη λήψη δανείων.

Τα γαλλικά στρατεύματα είχαν καταλάβει τη Φρανκφούρτη. Οι αναταραχές του πολέμου έφεραν επίσης τον de Roussier σε οικονομικές δυσκολίες. Αναγκάστηκε να εκμισθώσει τη βιοτεχνία στην προηγούμενη διευθύνουσα σύμβουλό του Catharina Heyder.

=> C. Heyder,
που δραστηριοποιήθηκε από το 1796 έως περίπου το 1800.

Η Catharina Heyder είχε αναλάβει τη βιοτεχνία από τον Friedrich de Roussier ως ενοικιαστής. Η ακόλουθη ανακοίνωση δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα "Samstägige Frankfurter Kaiserliche Reichs-Ober-Post-Amts-Zeitung" στις 26 Νοεμβρίου 1796:

"Η Catharina Heyder, πρώην διευθύντρια του εργοστασίου φαγεντιανών στο Offenbach, ανέλαβε το ίδιο. Αυτή θα φροντίσει ώστε οι προηγούμενοι φίλοι και προστάτες να προωθηθούν στις παραγγελίες τους, όσο αυτό μπορεί να γίνει, όσο πιο γρήγορα και όπως ζητείται".

=>Engelbert Pfülb,
που δραστηριοποιήθηκε από το 1800 έως το 1813 περίπου.

Η Catharina Heyder παντρεύτηκε τον Engelbert Pfülb. Ανέλαβε τη διοίκηση της επιχείρησης. Η βιοτεχνία συνέχισε με την επωνυμία Pfülb.

Τα αρχεία του 1802 αναφέρουν οκτώ εργάτες που εργάζονταν στην επιχείρηση μαζί με τα μέλη της οικογένειας. Η παραγωγή φαγεντιανών γνώρισε νέα άνθηση.

Η εταιρεία έδωσε έμφαση στον ωραίο καλλιτεχνικό σχεδιασμό, τα κομψά σχήματα και τις διακοσμήσεις. Η Pfülbsche Manufaktur δέχτηκε πολλές ιδιωτικές παραγγελίες. Ωστόσο, παρήχθησαν επίσης πήλινα σκεύη για να καλυφθεί η ζήτηση για ανθεκτικά καθημερινά σκεύη.

Ο Engelbert Pfülb πέθανε το 1813.

=> Catharina Pfülb,
που δραστηριοποιήθηκε από το 1813 έως το 1829 περίπου.

Μετά το θάνατο του συζύγου της Engelbert Pfülb, η Catharina Pfülb, κατά κόσμον Heyder, συνέχισε να διευθύνει μόνη της τη βιοτεχνία.

Το 1817, σε μια περίοδο γενικής οικονομικής κρίσης, προσπάθησε ανεπιτυχώς να πουλήσει το ακίνητο σε πλειστηριασμό.

Με την καθιέρωση της ελευθερίας του εμπορίου το 1821, οι έμποροι του Όφενμπαχ προσέφεραν εκλεκτά, φθηνά γαλλικά και αγγλικά πήλινα σκεύη. Η παραγωγή επιτραπέζιων σκευών από φαγεντιανή έγινε ασύμφορη. Περιόρισε την παραγωγή, αλλά συνέχισε να εκπαιδεύει μαθητευόμενους. Η βιοτεχνία του Offenbach συνέχισε να παράγει φαγεντιανά και πήλινα σκεύη μέχρι και μετά το 1829.

Το 1833, η πόλη του Offenbach απέκτησε το ακίνητο στην Kleine Kirchgasse (σημερινή Schulstraße) έναντι 9.000 γκιούλντερ και δημιούργησε εκεί το πρώτο δημόσιο ενεχυροδανειστήριο.