Przejdź do treści

Miasto Offenbach

Faerie w Offenbach

Różne manufaktury fajansu powstały w regionie Ren-Men od 1661 roku pod wpływem Delft, najpierw w Hanau, a następnie w innych miastach i wioskach w okolicy. Te naczynia wykonane ze szkliwionej ceramiki były używane zarówno przez klasy średnie, jak i rodziny wiejskie jako substytut porcelany, która była wówczas bardzo droga.

Fajansowa krowa

Pochodzenie i produkcja

Fajans istniał już w czasach starożytnych. Fajans to przypominająca porcelanę gliniana ceramika, która była pokryta kolorową lub białą nieprzezroczystą glazurą i była znacznie tańsza niż prawdziwa porcelana.
Ta użytkowa ceramika była zwykle malowana w motywy roślinne. Produkcja fajansu dotarła do Hiszpanii wraz z Arabami. Baleary, zwłaszcza Majorka, przejęły import do Włoch. Nazwany na cześć miasta Faenza we Włoszech, rozprzestrzenił się w całej Europie od czasów renesansu.

Podziw dla mieniących się naczyń z promienną dekoracją nie był bez powodu: tajemna wiedza o tym, jak wytwarzać tę białą i aksamitnie gładką powłokę glazury, dopiero powoli docierała do regionów na północ od Alp. W trakcie sporów religijnych w XVI wieku włoscy garncarze opuścili swoją ojczyznę i wyemigrowali do Francji, krajów niemieckojęzycznych i Holandii.

Produkcja fajansu dotarła do naszego regionu przez Holandię: fajans był tam produkowany od XVI wieku, a w Delft od XVII wieku jako imitacja chińskiej porcelany. Od 1661 roku manufaktury fajansu powstawały w regionie Ren-Men pod wpływem Delft, najpierw w Hanau, a następnie także w Heusenstamm, Frankfurcie nad Menem, Offenbach, Höchst, Rückingen, Kelsterbach, Flörsheim i Wiesbaden. Wzajemne wpływy artystyczne w regionie Ren-Men wkrótce doprowadziły do przeniesienia się malarzy fajansu.

Azjatycka porcelana była zbyt droga dla władców w XVII/XVIII wieku, dlatego hojnie przyznawano koncesje i przywileje na zakładanie fabryk i manufaktur fajansu. Tradycyjne motywy dekoracyjne były przenoszone lub łączone w nowy sposób. W Offenbach produkowano dzbany, dzbanki i filiżanki.

Nawet zwykli ludzie mogli wówczas kupić te umiejętnie malowane naczynia. Umożliwiło to delektowanie się gorącymi napojami, takimi jak kawa, herbata czy kakao, z porcelanowych naczyń do picia. Powstała niezależna niemiecka produkcja fajansu, której produkty do dziś uosabiają jakość tego dawnego rzemiosła.

Fajans odnosi się do wyrobów ceramicznych, które należą do kategorii naczyń glinianych ze względu na ich porowaty korpus - wypalaną, nieszkliwioną ceramiczną podstawę. Surowcami do produkcji fajansu są zawiesiny gliny; kwarc i wapno są dodawane jako środki wyrównujące i upłynniające.

Po wysuszeniu przeprowadza się pierwsze wypalanie (wypalanie biskwitów) w temperaturze od 800°C do 1000°C. Po wypaleniu przedmioty są pokrywane szkliwem wodnym. Glazura, wykonana z kwarcu, sody, potażu, kalcytu i tlenku ołowiu, zawiera tlenek cyny jako środek zmętniający. Porcelanowe, nieprzezroczyste białe lub kolorowe szkliwa cynowe na porowatym czerwonym do jasnożółtego korpusie do wypalania są znakiem rozpoznawczym fajansu. Dekoracja jest malowana na wysuszonym, niewypalonym szkliwie za pomocą kolorów wypalanych na gorąco¹. Następnie następuje drugie wypalanie (glost firing) w temperaturze od 950°C do 1100°C.

Kolory muflowe², które oferują bogatszą gamę kolorów, są nakładane na stopioną glazurę i wypalane w dodatkowym wypalaniu (wypalanie muflowe) w temperaturze od 550 ° C do 750 ° C.

Manufaktura fajansu w Offenbach produkowała szeroką gamę naczyń i przedmiotów codziennego użytku. Fajans produkowano w prostych i wyszukanych kształtach i kolorach oraz w różnych rozmiarach.

Znak fabryczny "OFF" na fajansie służył wykluczeniu konkurencji i jednocześnie reklamie własnych produktów. W niektórych przypadkach do znaku fabrycznego dodawano inicjały malarza, a od 1816 r. nową przynależność administracyjną Hesji-Darmstadt. Johannes Klepper, który prowadził manufakturę przy Kleine Kirchgasse (Schulstraße) wraz ze swoim bratem Carlem Wilhelmem w latach 1775-1783, cierpiał z powodu konkurencji ze strony producentów drobniejszych towarów, na przykład w Kelsterbach i Flörsheim. W związku z tym w 1777 r. przyznano sześcioletnią licencję wyłącznie w celu zaopatrywania jarmarków kościelnych i targów w okolicy.

_______________________________________________________________

OFF = fabryka fajansu w Offenbach
L = Johann Jacob Lay
HD = Hesja-Darmstadt


Objaśnienie:
¹ Kolory do wypalania na gorąco to kolory podszkliwne, które mogą wytrzymać wysokie temperatury. Są one nakładane na fajans i porcelanę przed wypaleniem glazury, tworzą ścisłe połączenie z korpusem podczas wypalania i są chronione przed ścieraniem i odpryskiwaniem przez glazurę. Były one używane głównie do XVIII wieku, ponieważ zakres kolorów jest dość ograniczony (żółcień antymonu lub ochry, pomarańcz żelaza, błękit kobaltu, zieleń chromu lub tlenku miedzi oraz fiolet lub czerwień manganu).


Kolory muflowe są również nazywane kolorami onglaze lub overglaze. Kolory muflowe łatwiej odpryskują, niemniej jednak są one używane od XVIII wieku, ponieważ dostępna jest cała paleta kolorów. Kolory mufli obejmują również kolory emalii. Jest to barwnik wykonany ze zmielonego szkła, do którego dodano tlenki metali w celu zabarwienia.

Kultura życia i kuchni

Do XVII wieku pokoje dzienne były umeblowane kilkoma pojedynczymi elementami: Szafa, łóżko, stół, krzesło, skrzynia. W XVIII wieku styl życia zorientowany na Francję wymagał nowych mebli: Sofa, fotel, komoda. Meble podlegały teraz znormalizowanemu projektowi i tworzyły zestawy.

Oprócz nowego wyposażenia domu, niezbędne stały się dekoracyjne artykuły gospodarstwa domowego, naczynia, sztućce i ozdoby stołu. Potrzebnych było kilka identycznych egzemplarzy każdego modelu. Powtarzalność kształtu i malowania naczyń zaowocowała powstaniem serwisu. Produkcja wielu identycznych kształtów i wzorów odpowiadała metodom produkcji manufaktur.

Kuchnia służyła nie tylko do gotowania, ale była także codziennym salonem. Wyposażenie było proste i funkcjonalne. Naczynia były przechowywane na otwartych półkach, a tym samym służyły również do dekoracji pomieszczenia. Fajans ozdobiony popularnymi powiedzonkami i mądrościami można było tanio kupić lub zdobyć na targach.

Różne materiały, z których wykonano naczynia domowe i kuchenne, dostarczają informacji o ich zastosowaniu:

  • Szkło
    • Szklane butelki i naczynia do picia o prostych wzorach były dostępne dla szerokich grup ludności
  • Ceramika
    • Prosta i niedroga ceramika była używana jako naczynia do serwowania i gotowania, do przechowywania i jako tania zastawa stołowa.
  • Kamionka
    • Twarda i wodoodporna kamionka była używana do chłodzenia żywności i płynów. Nie nadawała się do gotowania.
  • Fajans
    • Zastawa kawowa i stołowa, zestawy do herbaty, dzbanki i miski były wykonane z tego substytutu porcelany.
  • Ceramika
    • Ceramika, która była łatwiejsza i tańsza w produkcji, zastąpiła fajans jako zastawę stołową.
  • Porcelana
    • Porcelana, która była łatwa w czyszczeniu i lepiej odporna na zużycie, była bardzo poszukiwanym przedmiotem w gospodarstwach domowych klasy średniej pod koniec XVIII wieku.
  • Metal
    • Metalowe garnki, czajniki i dzbanki do gotowania były droższe niż ceramika i dlatego były używane głównie przez zamożne rodziny.
  • Drewno
    • Drewniane naczynia były kiedyś powszechnie używane, ale zostały wyparte przez inne materiały i pozostały naczyniami biednych ludzi.

Nawyki związane z jedzeniem i piciem

Przed XVIII wiekiem główna dieta składała się z produktów zbożowych, warzyw i roślin strączkowych, które przygotowywano w postaci owsianki, papki lub gulaszu. Chleb, nabiał i mięso uzupełniały posiłki. Pito wodę, maślankę, a czasem piwo lub wino. Gorące napoje były nieznane.

Ze względu na rozwój handlowy miast, rosnącą populację i słabe zbiory, w XVIII wieku zaczęło brakować żywności, co doprowadziło do klęsk głodu. Chleb i ziemniaki, importowane z Ameryki, stały się podstawą wyżywienia.

Kawa, początkowo towar luksusowy dla feudalno-burżuazyjnego społeczeństwa, była teraz - zmieszana z substytutami - tanim popularnym napojem i często pospiesznym substytutem gorących posiłków.

Podczas gdy pracująca ludność miast walczyła z głodem, szlachta i wyższe klasy średnie orientowały się na styl życia francuskiego dworu. Rozwinęła się wystawna kultura gastronomiczna. W wolnym czasie delektowano się wystawnymi posiłkami i kilkoma daniami.

W miarę jak menu stawało się coraz bardziej wyrafinowane, zmieniały się również nawyki żywieniowe. Podczas gdy zwykli ludzie nadal jedli ze zwykłej miski łyżką, noże i widelce były również używane w dworskich i bogatych kręgach burżuazyjnych. Nowe potrawy i napoje wymagały nowej zastawy stołowej.

W 1602 roku w Holandii została założona Wschodnioindyjska Kompania Handlowa. Importowała ona chińską porcelanę do Europy drogą morską. Stała się ona cennym przedmiotem kolekcjonerskim dla książąt; w okazałych domach powstały wspaniałe porcelanowe szafki.

Herbata, kawa i czekolada pitna były znane w Europie dopiero od początku XVII wieku, początkowo jako lekarstwo, a następnie jako luksusowy i luksusowy przedmiot. W Europie nie było odpowiednich naczyń do gorących napojów. Metal parzył usta, szkło się tłukło, drewno wpływało na smak, a gliniane naczynia były trudne do czyszczenia. Porcelanowe naczynia były idealne do delektowania się gorącymi napojami.

Chiny i Japonia były wzorem w rozwoju kształtów naczyń: dzbanka, kubka, puszki. W połowie XVII wieku zestawy do herbaty były specjalnie zamawiane, a rysunki i drewniane modele europejskich wzorów były wysyłane do Azji.

Ponieważ tylko bogaci ludzie mogli sobie pozwolić na drogą porcelanę, w Europie podjęto próby naśladowania zagranicznych produktów na bazie gliny. Fajans był najbardziej zbliżony do porcelany pod względem wyglądu i zastosowania. Delft (Holandia) stało się centrum produkcji fajansu.

MENU SIEROCIŃCA 1790:


Niedziele:

Obiad: Gęsta zupa jęczmienna
½ funta dobrej mąki gruboziarnistej (żytniej) i
chleb w żadnym wypadku nie pieczony z rozdrobnionego ziarna
Wieczorem: ½ funta chleba
1 kwarta (950 ml) dobrego cienkiego piwa

Poniedziałki:

W porze obiadowej: Zupa z mąki bez dodatków, z mąki czystej
Soczewica lub kasza
½ funta chleba
Wieczorem: ½ funta chleba
1 kwarta cienkiego piwa

Wtorki:

Obiad: Miska pełna ugotowanego na gęsto czystego grochu
½ funta chleba
Wieczorem: ½ funta chleba
1 kwarta cienkiego piwa

Środy:

Obiad: Dobra i wystarczająca kasza gryczana
½ funta chleba
Wieczorem: ½ funta chleba
1 kwarta cienkiego piwa

Czwartek:

Obiad: rzepa lub kapusta
½ funta chleba
Wieczorem: ½ funta chleba
1 kwarta cienkiego piwa

Piątki:

Południe: Chleb mączny, który nigdy nie może być zbyt cienki
½ funta chleba
Wieczorem: ½ funta chleba
1 kwarta cienkiego piwa

Soboty:

Obiad: soczewica lub kasza gryczana
½ funta chleba
Wieczorem: ½ funta chleba
1 kwarta cienkiego piwa


SUGEROWANY JADŁOSPIS DLA GOSPODARSTWA DOMOWEGO BOGATYCH MIESZCZAN, 1727 R:

Pierwsze danie:

Zupa
Pierś cielęca duszona
Gotowany udziec barani z kalafiorem

podawana w mniejszych porcjach:
Paprykarz z zająca
budyń ze szpiku
Węgorz gotowany na parze
Karp na parze
Gołębie pupton (rodzaj gorącego ciasta)
Pieczeń wieprzowa

Drugie danie:

Kuropatwy i przepiórki
Homar
Sernik migdałowy i krem jajeczny

Serwowane w mniejszych porcjach:
Jądra baranie
morele zapiekane w cieście
jesiotr
smażona sola
zielony groszek
konserwowane gołębie

Zmiana w czasie

W 1700 roku Offenbach liczyło 800 mieszkańców.

W XVIII wieku społeczność wiejska rozwinęła się w ważne miasto handlowe. Swój rozwój zawdzięczała korzystnemu położeniu, polityce gospodarczej panów Isenburg-Birstein i pracowitości ludności pracującej.

Zainteresowani lokalną produkcją, która uniezależniała ich od drogiego importu, lordowie zachęcali do zakładania nowych przedsiębiorstw. W Offenbach osiedlali się hugenoccy uchodźcy religijni. Liczni żydowscy kupcy i handlarze byli mile widziani. Kupcy z Frankfurtu założyli pierwsze fabryki w Offenbach.

Z pierwotnie chłopskiej populacji rozwinęła się burżuazja. Rzemieślnicy i przedsiębiorcy tworzyli nową strukturę populacji. Powstało ponad 50 fabryk. Przemysł zyskał ponadregionalne znaczenie gospodarcze. Koncerty, przedstawienia teatralne i bale były w centrum intelektualnego i kulturalnego rozwoju Offenbach.

W 1800 r. Offenbach liczyło około 6000 mieszkańców.

Płace i ceny

Do czasu wprowadzenia marki niemieckiej w 1871 roku, floren, który był wymienialny we Frankfurcie i Hesji, był używany jako środek płatniczy w Offenbach.

1 gulden = 60 Kreuzerów
1 Kreuzer = 4 Hellery


Ile zarabiano miesięcznie?

W manufakturze fajansu:

Höchst 1764 Mosbach 1772

Dyrektor, także księgowy 33 guldeny 20 kreuzerów plus zysk .
Mistrz modelarski 40 guldenów .
Malarz na sztuki 30 do 35 guldenów .
Malarz 16 do 22 guldenów 14 do 20 guldenów
Arcanist (twórca kolorów) * 20 guldenów .
Pracownik ** 20 guldenów .
Turner 10 do 20 guldenów 16 do 24 guldenów
Formierze 10 do 18 guldenów 16 do 18 guldenów
Tokarka do kapsułek 13 guldenów 10 guldenów
Palnik 12 guldenów 12 do 20 guldenów
Glazurnik 12 guldenów 10 do 14 guldenów
Mielone jagnięta 12 guldenów 12 guldenów
Robotnik dzienny 8 do 10 guldenów 8 guldenów
Czeladnik malarski 5 guldenów .
Uczeń tokarza 4 guldeny 20 kreuzerów .

*arcanum (łac. tajne przyuczenie do zawodu), który znał tajemnicę produkcji fajansu, porcelany, szkła itp.
** Próbowali oni z niewielkim malarskim wysiłkiem uczynić fajans bardziej okazałym, "udekorować" go.

Inne zawody: w Offenbach

Pastor 1734 r.6 guldenów 40 kreuzerów plus zapłata w naturze
Nauczyciel 17523 guldeny 7 kreuzerów plus zapłata w naturze

we Frankfurcie

Kucharz (z powiązaniami rodzinnymi) 17341 gulden 20 kreuzerów plus zapłata w naturze
Pokojówka (w rodzinie) 1734 50-60 kreuzerów plus wynagrodzenie w naturze
Pokojówka dziecięca (z powiązaniami rodzinnymi) 1735 45 kreuzerów plus napiwki

Koszty dzienne

1 gulden = 60 kreuzerów
1 Kreuzer = 4 Heller

Jedzenie od małego do dużego

w Offenbach 1773 / 1778

1 bułka 1 kreuzer
2 litry mleka 5 kreuzer
sól 6 kreuzerów
1 bochenek brązowego chleba (3 kg)

12 kreuzerów

1 funt masła 15 kreuzer
125 kg (=1 słód) mąki żytniej 5 guldenów 30 kreuzerów

125 kg (=1 słód) grochu, soczewicy, fasoli

6 guldenów

we Frankfurcie 1734 / 1735 / 1736

1 ser 5 kreuzerów
1 cytryna 5 kreuzer

1 cukierek trzcinowy

5 kreuzerów
1 funt wieprzowiny (1760) 6 kreuzerów
1 bochenek chleba mlecznego 16 kreuzerów
1 ciasto 30 kreuzer
Czekolada 45 kreuzer
1 bochenek cukru 50 kreuzer
1 litr wina 1 gulden
Ocet 1 gulden 6 kreuzerów
1 placek z kurczaka 1 gulden 20 kreuzerów
100 kg (=1 słód) zboża 1 gulden 45 kreuzer
1 placek jagnięcy 2 guldeny
1 funt zielonej herbaty 2 guldeny
1 ciasto 2 guldeny 30 kreuzerów
1 funt czarnej herbaty 2 guldeny 40 kreuzerów

Odzież

1 guzik 6 kreuzerów
1 para wełnianych pończoch dziecięcych 30 kreuzerów
1 para butów dziecięcych 36 kreuzer
1 jedwabny szalik 40 kreuzer
1 para wełnianych pończoch damskich 48 kreuzer
1 para damskich butów 1 gulden 12 kreuzerów
1 para wełnianych pończoch męskich 1 gulden 20 kreuzerów
1 czepek dziecięcy 1 gulden 30 kreuzer
1 para butów męskich 1 gulden 52 kreuzer
Tkanina na sukienkę 3 guldeny 5 kreuzerów
1 spódnica z obręczą 4 guldeny
1 peruka 4 guldeny 12 kreuzerów
1 gorset 5 guldenów 10 kreuzerów

Przybory kuchenne

1 mały rożen 5 kreuzerów
1 szklanka 13 kreuzerów
1 duży rożen 16 kreuzer
1 deska do mycia naczyń 20 kreuzer
1 miotła 20 kreuzer
1 nóż kuchenny 30 kreuzer
1 funt świec 40 kreuzer
1 mydło 1 gulden 30 kreuzerów
1 łańcuch fontanny 3 guldeny
1 miedziana patelnia 3 guldeny 20 kreuzerów
1 srebrny puchar 13 guldenów 26 kreuzerów

Różne

1 gazeta Offenbach 4 kreuzery
1 mały notatnik 8 kreuzerów
1 dzień wynajmu stajni i pasza dla konia 10 kreuzerów
1 duży zeszyt 12 kreuzerów
1 posiłek dla służącego 15 kreuzerów
1 lalka 22 kreuzery
1 posiłek pana 40 kreuzer
Wynajem hostelu na tydzień 45 kreuzer
1 śpiewnik 1 gulden
1 trumna 1 gulden 20 kreuzerów
1 Biblia 2 guldeny 20 kreuzerów
6 miesięcy czesnego 3 guldeny
Pochówek bogatego obywatela 33 guldeny 30 kreuzerów

Fajans z Offenbach 1786

1 kubek do czekolady (biały) 4 kreuzery
1 mała miska 6 kreuzerów
1 cukiernica 6 kreuzer
1 filiżanka czekolady (drobno pomalowana) 8 kreuzer
1 musztardniczka 8 kreuzer
1 świecznik 12 kreuzer
1 dzbanek na mleko 12 kreuzer
1 podgrzewacz z garnkiem 14 kreuzer
1 umywalka fryzjerska 16 kreuzer
1 czajniczek 16 kreuzer
1 przybory do pisania 18 kreuzer
1 wazon na kwiaty 20 kreuzer
1 kubek z uchwytem 24 kreuzer
1 dzbanek do kawy 24 kreuzer
1 waza 24 kreuzer
1 żebrowany pojemnik na masło na talerzu 24 kreuzer
1 duża miska 30 kreuzer
1 dzbanek na czekoladę 30 kreuzer
1 czajnik 36 kreuzer
1 dzbanek z umywalką 1 gulden

Fajans i porcelana, koniec XVIII w.

Serwis kawowy dla 12 osób, fajans, prosty 4 guldeny 56 kreuzerów
Serwis kawowy na 12 osób, porcelana, prosty 10 guldenów 38 kreuzerów
Serwis kawowy na 12 osób, porcelana, gładki, malowany w kwiaty 36 guldenów
Serwis kawowy na 12 osób, porcelana, delikatna, malowana w kwiaty 70 guldenów
Serwis kawowy na 12 osób, porcelana, bardzo delikatna, malowana figuralnie 125 guldenów
Serwis obiadowy na 12 osób, fajans, umiejętnie malowany 136 guldenów 54 kreuzery

Średnie miesięczne wynagrodzenie pracownika fajansu w manufakturze wynosiło od 16 do 17 guldenów. Aby kupić prosty serwis do kawy za 4 guldeny 56 kreuzerów, musiał pracować około siedmiu dni. Dziś pracownik fabryki pracuje około dwóch godzin za porównywalną usługę.
Fajansiarz musiałby wydać 8,5 miesięcznej pensji na artystycznie malowany serwis obiadowy kosztujący 136 guldenów 54 kreuzery. Zatrudniony rzemieślnik mógł sobie pozwolić na własny produkt tylko w najprostszej wersji.

Stosunki pracy w manufakturze fajansu

Właściciel fabryki był właścicielem warsztatów, narzędzi, surowców i gotowych produktów. Był odpowiedzialny za zarządzanie firmą i sprzedaż towarów. Pracownicy fabryki wnosili swój wkład pracy i rzemiosła w proces produkcji.

Duże ilości i stała jakość towarów wymagały podziału pracy w manufakturze. Produkt końcowy nie był już wytwarzany przez jedną osobę. Specjalizując się w określonych czynnościach manualnych w procesie produkcji, pracownik manufaktury stawał się coraz bardziej zależny od przedsiębiorcy.

Przedmioty, których nie można było obracać na kole garncarskim, były modelowane (figurki) lub składane z glinianych płyt (przybory do pisania). Dekoracje reliefowe tworzono poprzez odciskanie gliny w dekoracyjnym modelu (formie). Formy były produkowane przez mistrzów modelarstwa lub szefów (formierów). Zastosowanie modeli dekoracyjnych zastąpiło ręczne modelowanie i przyspieszyło masową produkcję.

Cena fajansu zależała od jego wielkości i dekoracji. Zwykli ludzie kupowali niepomalowane lub po prostu zdobione, niedrogie wyroby. Zamożni obywatele mogli sobie pozwolić na misternie malowane, drogie fajanse. Spersonalizowane wyroby były często oznaczone inicjałami osoby, która je zamówiła.

Części procesu produkcyjnego były często łączone w jednym domu.

Parter: maszyna do ugniatania gliny jest napędzana przez konia, inny koń obraca młyny do glazury, robotnicy dzienni ogrzewają piec pod nadzorem wypalacza, malarze i szklarze siedzą w sąsiednim pokoju.

Środkowe piętro: tokarnia, pracownik umieszcza deskę z listwami na półce do wyschnięcia.

Górne piętro: produkcja płytek w drewnianych ramach, płytki są wyjmowane z form i suszone na powietrzu na półkach.

Rynek i handel

Bogate złoża gliny w okolicy, bliskość targów i centrum handlowego Frankfurtu, dogodna lokalizacja nad Menem, a także swobody podatkowe i prywatne w księstwie Isenburg-Birstein były decydującymi czynnikami w decyzji Philippa Friedricha Laya o założeniu manufaktury fajansu w Offenbach.

Statek handlowy kursował codziennie między siedzibą królewską w Isenburgu a Wolnym Miastem Cesarskim Frankfurtem. Rynek zbytu fajansu z Offenbach w "krajach ościennych" był szybko i łatwo dostępny.

"Krajowa" sprzedaż odbywała się poprzez targi i handel. Pośrednicy organizowali sprzedaż w sąsiednich miastach i gminach. Sklepikarze i domokrążcy podróżowali po wsiach i oferowali swoje towary rolniczej ludności księstwa.

Przywilej, który miał gwarantować wyłączne prawa do produkcji, chronił producenta przed konkurencją w księstwie. Podjęto próby wyeliminowania "zagranicznej" konkurencji poprzez zakazy importu, ale mimo to zdominowała ona rynki na wczesnym etapie. Manufaktury, które mogły pracować wydajniej i sprzedawać taniej, rozszerzyły swój obszar sprzedaży poza granice własnych regionów.

  1. 1661-1806 HanauLandgraviate of Hesse-Kassel
  2. 1662-1666 Heusenstamm Hrabstwo Schönborn
  3. 1666-1772 Frankfurt Wolne Miasto Cesarskie
  4. 1739-(po) 1829 Offenbach Księstwo Isenburg-Birstein, od 1816 Wielkie Księstwo Hesji-Darmstadt
  5. 1746-1758 HöchstElektorat Moguncji
  6. 1752- ?Rückingen Hrabstwo Isenburg-Büdingen
  7. 1758- ok. 1835 Kelsterbach Landgraviate / Wielkie Księstwo Hesji-Darmstadt
  8. 1765-1922 FlörsheimElektorat Moguncji, od 1802 Księstwo Nassau, od 1866 Prusy
  9. 1770-1797 Wiesbaden Księstwo Nassau-Usingen

Pojęcia "manufaktura" i "merkantylizm"

Manufaktura (od łacińskiego manu facere = wytwarzać ręcznie) to przedindustrialny handel wymagający pracy fizycznej. W manufakturach XVII/XVIII wieku proces produkcji charakteryzował się specjalizacją, podziałem pracy, produkcją seryjną i minimalnym wykorzystaniem maszyn. Po raz pierwszy rozdzielono administrację i produkcję.

Manufaktury były wykorzystywane do racjonalizacji produkcji towarów, które nie mogły być obsługiwane technicznie lub artystycznie przez rzemieślników. Początkowo produkowano przedmioty luksusowe (gobeliny, fajans, porcelanę), a później dobra konsumpcyjne (lampy woskowe, tkaniny, igły do szycia). Pracownicy manufaktur nie byli zrzeszeni w cechach.

Język używany w XVIII wieku nie rozróżniał manufaktury od fabryki. "Fabryki" były rozumiane jako miejsca produkcji i warsztaty. Nie są one porównywalne ze zmechanizowanymi operacjami na dużą skalę ery przemysłowej.

Przejście od manufaktury do przemysłu było płynne w pierwszej połowie XIX wieku. System manufakturowy można znaleźć do dziś w przemyśle porcelanowym oraz w sztuce i rzemiośle.

-------------------------------------

Merkantylizm (francuski mercantile = handlowy) odnosi się do teorii i praktyki ekonomicznej XVII/XVIII wieku w Europie. Punktem wyjścia były potrzeby finansowe państw absolutystycznych (utrzymanie dworu, armii, administracji).

Zgodnie z celem prywatnego kupca, polityka gospodarcza państwa miała na celu osiągnięcie aktywnej równowagi handlowej. Potęga i bogactwo państwa miały być promowane poprzez znaczne ograniczenie importu towarów (wydatki pieniężne) i zwiększenie eksportu (dochód pieniężny). Środkami polityki handlowej były premie eksportowe, zakazy importu i cła ochronne.

Środki merkantylistyczne miały na celu zwiększenie liczby ludności, promowanie przemysłu (manufaktury), a w rolnictwie wzmocnienie małych gospodarstw.

Przedsiębiorstwa były wspierane głównie przez klasę średnią. Producent finansował i otrzymywał od suwerena przywileje i ochronę przed konkurentami. Merkantylizm doprowadził do ekonomicznego wzrostu burżuazji.

Znani producenci fajansu

=> Philipp Friedrich Lay, *1684 +1766
aktywny w latach 1739-1765


Philipp Friedrich Lay pochodził z rolniczej rodziny z Wallrabenstein niedaleko Idstein w Taunus.

Od 1706 roku uczył się zawodu we frankfurckiej manufakturze fajansu. W ciągu 30 lat awansował z robotnika na dzierżawcę (1732-1736) i dyrektora firmy. W 1736 r. przeniósł się do manufaktury w Hanau jako wypalacz.

W 1739 r. producent fajansu Philipp Friedrich Lay kupił gospodarstwo przy Kirchgasse w Offenbach, aby założyć manufakturę fajansu. Cenę zakupu wynoszącą 23 500 guldenów sfinansował pożyczkami. W tym samym roku suwerenny hrabia Wolfgang Ernst II zu Isenburg-Birstein przyznał mu przywilej produkcji fajansu, który zapewnił mu przywileje handlowe, a także swobody podatkowe i prywatne dla jego rodziny i pracowników.

Różne próbki surowców wykazały, że "piasek Büdingera", który był również używany przez manufakturę w Hanau, był szczególnie odpowiedni do mieszanki glazury.

Producent z Hanau, Hieronymus von Alphen, sprzeciwiał się wykorzystaniu piaskowni w Büdingen przez konkurencyjną firmę. Niemniej jednak w 1741 r. Lay otrzymał od władcy "pozwolenie na swobodne wydobywanie piasku w rejonie Offenbach".

Pod jego kierownictwem, przy wsparciu żony Evy i synów Georga Heinricha i Johanna Jacoba, firma rozwijała się.

Manufaktura fajansu w Offenbach stawała się coraz większym zagrożeniem dla starszej firmy z Hanau. Offenbach znajdowało się bliżej Frankfurtu i mogło szybciej sprzedawać swoje towary na rynkach i targach tego handlowego miasta. Manufaktura z Hanau została zmuszona do założenia magazynów we Frankfurcie.

Po kilku nieudanych wypałach fajansu - szkliwo popękało - koszty produkcji przekroczyły dochody i Lay nie był w stanie spłacić swoich długów.
Pożyczkodawcy pozwali go do sądu, manufaktura została skonfiskowana, a produkcja wstrzymana.

W 1744 roku frankfurcki kupiec Isaac de Bassompierre nabył nieruchomość. Jako dzierżawca Lay wznowił produkcję fajansu przy użyciu nowych technik.

W 1765 roku 81-letni Lay i jego syn Johann Jacob zostali wezwani do Kelsterbach w celu rozbudowy manufaktury fajansu. Jako mistrz rzemieślniczy otrzymywał miesięczne wynagrodzenie w wysokości 50 guldenów - Johann Jacob jako czeladnik otrzymywał 16 guldenów.

Philipp Friedrich Lay został po raz ostatni wymieniony na liście płac w Kelsterbach 31 października 1766 roku.

=> Georg Heinrich Lay, *1731 +1802
aktywny w latach 1762-1765


Urodził się jako pierwsze dziecko i syn Philippa Friedricha Lay i Evy Lay. W wieku 20 lat otrzymał obywatelstwo Frankfurtu. Dopiero 11 lat później - 28 kwietnia 1762 roku - jego ojciec przekazał mu zarządzanie manufakturą.

Przywilej produkcyjny został ponownie potwierdzony przez księcia Wolfganga Ernsta II, ale kontynuował on prowadzenie manufaktury tylko przez trzy lata, ponieważ konkurencja ze strony założonej manufaktury fajansu we Flörsheim w 1765 roku sprawiła, że firma Offenbach stała się nierentowna.

Flörsheim produkował i sprzedawał swoje towary znacznie taniej, ponieważ miał wsparcie finansowe klasztoru kartuzów w Moguncji. Georg Heinrich Lay sprzedał przywilej produkcyjny w 1765 roku i przeniósł się do Frankfurtu.

=> Johann Christoph Puschel,
aktywny w latach 1765-1775


W grudniu 1765 r. Johann Christoph Puschel z Frankfurtu, poprzedni właściciel młyna rzepakowego w Offenbach, nabył przywilej produkcji fajansu.

Aby uczynić firmę ponownie konkurencyjną, budynki musiały zostać odnowione, a dziedziniec powiększony. Do Offenbach sprowadzono znanych artystów, w tym francuskiego malarza Louisa Victora Gerverota.

Gerverot był również znany jako garncarz i arkanista (tajny strażnik specjalnych technik ceramicznych). Pracował w kilku niemieckich fabrykach fajansu, ceramiki i porcelany, udoskonalając ich wyposażenie techniczne.

Puschel nie był wyszkolonym producentem fajansu i dlatego nie był w stanie profesjonalnie promować swojej firmy i konkurować z manufakturą Flörsheim. Manufaktura fajansu Offenbach w posiadłości Bassompierre została zmuszona do zamknięcia.

Issac de Bassompierre był właścicielem manufaktury fajansu w Offenbach od 1744 roku i popadł w kłopoty finansowe z powodu nieudanych spekulacji metalami. Po tym, jak sprzedał już swoje domy we Frankfurcie, w 1775 roku sprzedał posiadłość Offenbach wraz z zamkniętą manufakturą fajansu przy Kirchgasse księciu Wolfgangowi Ernstowi II zu Isenburg-Birstein za 23 500 guldenów.

W tym miejscu powstał pierwszy teatr komediowy Offenbacha.

=> Johannes Klepper,
działający w latach 1775-1783.


Oprócz manufaktury Johanna Christopha Puschela istniała jeszcze jedna, założona przez niejakiego Kocha przy Kleine Kirchgasse - obecnie Schulstraße. Nic więcej nie wiadomo o tej manufakturze.

Johannes Klepper kupił tę "Kochische porcellan-Fabrique" w 1775 roku i prowadził ją razem ze swoim bratem Carlem Wilhelmem. Klepper miał również trudności z powodu konkurencji ze strony Kelsterbach i Flörsheim, ponieważ wschodzące klasy średnie preferowały lepsze wyroby z tych manufaktur, ale on produkował tylko proste towary konsumpcyjne.

Dlatego 2 lipca 1777 r. złożył wniosek o przywilej, który uprawniałby go do bycia wyłącznym dostawcą fajansu na stoły do gry i kości na jarmarkach kościelnych i targach w okolicy. Przywilej ten został mu przyznany 8 sierpnia 1777 r. - aczkolwiek na ograniczony okres 6 lat.

W tym czasie sprzedaż fajansu z Offenbach była ograniczona do ludności wiejskiej z sąsiednich gmin na południu i regionów Vogelsberg w Księstwie Isenburg.

=> J. W. Klaumann,
aktywny od 1783 r. do po 1789 r.


Firma Klepper została przejęta przez Johanna Wilhelma Klaumanna w 1783 roku.

Zachowane listy towarów i cen z tej manufaktury dostarczają informacji o jej szerokim asortymencie.

Oprócz obszarów sprzedaży swojego poprzednika Kleppera, Klaumann zaopatrywał również frankfurckich kupców.

Wytrzymałe angielskie naczynia gliniane i porcelana produkowana w Niemczech coraz częściej zastępowały pierwotną funkcję delikatnego fajansu jako substytutu porcelany. Koniec tej gałęzi handlu był do przewidzenia.

W Offenbach manufaktura fajansu ustąpiła miejsca rozwijającym się przedsiębiorstwom (przemysł tytoniowy, powozowy i tekstylny).

=> Pan Philipp,
aktywny od 1787 do po 1795 roku

Chociaż fajans podupadał jako zastawa stołowa, producent Philipp założył kolejną manufakturę fajansu w Offenbach w 1787 roku. Genealogia przemysłowa Offenbach pokazuje lokalizację firmy w Biergrund.

Producent fajansu Philipp jest wymieniony po raz ostatni w 1795 roku na siódmym miejscu w "Spisie wszystkich producentów żywności pierwszej klasy i rzemiosł mających tu siedzibę".

=> F. de Roussier,
aktywny od około 1794 r. do po 1796 r.


Kapitan Friedrich de Roussier jest wymieniany jako właściciel manufaktury fajansu w Offenbach przy Kleine Kirchgasse (obecnie Schulstraße) do września 1796 roku. De Roussier był w stanie sfinansować zakup manufaktury zaciągając pożyczki.

Francuskie wojska zajęły Frankfurt. Niepokoje związane z wojną sprawiły, że de Roussier znalazł się w trudnej sytuacji ekonomicznej. Został zmuszony do wydzierżawienia manufaktury swojej poprzedniej dyrektor zarządzającej Catharinie Heyder.

=> C. Heyder,
aktywna od 1796 do około 1800 roku


Catharina Heyder przejęła manufakturę od Friedricha de Roussier jako dzierżawca. Następujące ogłoszenie zostało opublikowane w "Samstägige Frankfurter Kaiserliche Reichs-Ober-Post-Amts-Zeitung" 26 listopada 1796 roku:

"Catharina Heyder, była kierowniczka fabryki fajansu w Offenbach, przejęła ją. Zadba ona o to, aby dotychczasowi przyjaciele i mecenasi byli promowani w swoich zamówieniach, na ile to możliwe, tak szybko i zgodnie z życzeniem".



=>Engelbert Pfülb,
aktywny od 1800 do około 1813 roku.


Catharina Heyder wyszła za mąż za Engelberta Pfülba. Przejął on zarządzanie firmą. Manufaktura kontynuowała działalność pod nazwą Pfülb.

Zapisy z 1802 roku wspominają o ośmiu pracownikach, którzy pracowali w firmie wraz z członkami rodziny. Produkcja fajansu przeżyła nowy rozkwit.

Firma kładła nacisk na artystyczne wzornictwo, eleganckie kształty i dekoracje. Manufaktura Pfülbsche przyjmowała wiele prywatnych zleceń. Jednak produkowano również kamionkę, aby zaspokoić popyt na solidne naczynia codziennego użytku.

Engelbert Pfülb zmarł w 1813 roku.



=> Catharina Pfülb,
aktywna od 1813 do około 1829 roku.


Po śmierci męża Engelberta Pfülba, Catharina Pfülb, z domu Heyder, kontynuowała samodzielne prowadzenie manufaktury.

W 1817 r., w czasie ogólnego kryzysu gospodarczego, bezskutecznie próbowała sprzedać nieruchomość na aukcji.

Wraz z wprowadzeniem wolności handlu w 1821 r., kupcy z Offenbach oferowali dobre, niedrogie francuskie i angielskie wyroby ceramiczne. Produkcja fajansowej zastawy stołowej stała się nieopłacalna. Ograniczono produkcję, ale nadal szkolono praktykantów. Manufaktura w Offenbach kontynuowała produkcję fajansu i ceramiki do 1829 roku.

W 1833 roku miasto Offenbach nabyło nieruchomość przy Kleine Kirchgasse (obecnie Schulstraße) za 9000 guldenów i założyło tam pierwszy publiczny lombard.

Wyjaśnienia i uwagi

Źródło zdjęć