سيمفونية النكهات

هل روائع المطبخ والقبو فن؟ فن مثل فن فولفجانج أماديوس موزارت أو توماس مان أو جيرهارد ريختر؟ "لا يتعلق الأمر بالخروج لتناول وجبة فاخرة حيث المذاق اللذيذ، بل يتعلق بالإبداع [...] مثل الذهاب إلى الأوبرا أو حفلة موسيقية. ما الأوبرا للعيون والآذان، هذا النوع من المأكولات هو للذوق." هذا ما تقوله المخرجة ميلاني ليبهيت في هامش فيلمها الوثائقي "She Chef" عن الطاهية الشابة بطلة العالم أغنيس كاراش.

نجمع بين الموسيقى والمطبخ في هذا البرنامج بطريقة جذابة للغاية. وبالطبع: هناك تكريمات رائعة من الموسيقى الكلاسيكية، مثل "خاتمة الشمبانيا" من "فليدرماوس" ليوهان شتراوس. أو لحن "لا دونا إي موبيل" لجوزيبي فيردي الذي اختطفه خط إنتاج حلويات الشوكولاتة والمنتجات الإيطالية لشركة أغذية ألمانية. وبالمناسبة، توجد مثل هذه الأشياء أيضًا دون سياق إعلاني - كتب ليونارد برنشتاين ترنيمته الصغيرة "مقدمة بفلوم" إلى فندق بفلومز بوستهوتيل بيغنتس الأسطوري ومطبخه الحائز على نجمة ميشلان في فرانكونيا العليا.

وقد تحدثنا عن هذا الموضوع مع خبراء مثل المؤلف والناقد الذواقة يورغن دولاس - كما قدمنا لكم فريقاً من الدرجة الأولى. مانوليتو ماريو فرانز هو مغني تينور متعدد المواهب بشكل كبير وكان عضوًا في الفرقة الموسيقية في أوبرا ولاية بافاريا. وتعيش ليديا ماريا بادر، التي تصفها صحيفة نويه موزيك تسايتونج بأنها "واحدة من عازفي البيانو الرائدين في ألمانيا"، في أوفنباخ وهي حاضرة بقوة في الحياة الموسيقية الصينية، من بين أمور أخرى. ولا يقود نيكلاس بنجامين هوفمان هذه الحفلة الموسيقية فحسب، بل يؤلف أيضًا في سعينا لمعرفة كيف يبدو صوت الشمبانيا ومذاق روسيني.

يوهان شتراوس
حلوى الفالس الفينيسي [1866]

ريويتشي ساكاموتو
رؤية الصوت، سماع الإبريق (Aus.) [2008/22]

إريك فولفجانج كورنجولد
die gansleber im hause duschnitz [1919]

مانويل روزنتال
كيسوت دي شيفرويل (لحم الغزال)
من 'MUSIQUE DE TABLE' [1941]

لودجر فولمر
رائحة أكو [2015]

ليونارد برنشتاين
مقدمة بفلوم's prelude/'في مكان ما'
من 'WESTSIDE STORY' [1990/1957]

داني إلفمان
'تشارلي ومصنع الشوكولاتة' [2005]

جيواتشينو روسيني
"les amandes" و "les noisettes
من 'QuATRE MENDIANTS ' [1857 وما بعدها]

جوزيبي فيردي
"لا دونا إي موبيل"
من "RIGOLETTO" [1851]

نيكلاس ب. هوفمان/باتريك بيشاي
موسيقى متعددة الحواس -
عوالم صوتية وغورمانديز

يوهان شتراوس
"IM FEUERSTROM DER REBEN" إلخ.
من "DIE FLEDERMAUS" [1875]

مانوليتو ماريو فرانز، تينور
ليديا ماريا بادر، بيانو
أوركسترا كابيتول السيمفونية
قائد الأوركسترا: نيكلاس بنجامين هوفمان