Συμφωνία γεύσεων

Είναι τα αριστουργήματα από την κουζίνα και το κελάρι τέχνη; Τέχνη, όπως του Βόλφγκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ, του Τόμας Μαν ή του Γκέρχαρντ Ρίχτερ; "Δεν πρόκειται για ένα φανταχτερό γεύμα όπου έχει υπέροχη γεύση, αλλά για δημιουργικότητα [...] όπως το να πηγαίνεις στην όπερα ή σε μια συναυλία. Ό,τι η όπερα είναι για τα μάτια και τα αυτιά, αυτό το είδος κουζίνας είναι για τον ουρανίσκο". Αυτό λέει η σκηνοθέτης Melanie Liebheit στο περιθώριο του ντοκιμαντέρ "She Chef" για τη νεαρή παγκόσμια πρωταθλήτρια σεφ Agnes Karrasch.

Συνδυάζουμε τη μουσική και την κουζίνα σε αυτό το πρόγραμμα με έναν εξαιρετικά ελκυστικό τρόπο. Φυσικά: υπάρχουν θαυμάσια αφιερώματα από την κλασική μουσική, όπως το "Champagne Finale" από το "Fledermaus" του Γιόχαν Στράους. Ή η άρια "La donna e mobile" του Τζουζέπε Βέρντι, η οποία έχει καταληφθεί από τη σειρά σοκολατένιων ζαχαρωτών και ιταλικών προϊόντων μιας γερμανικής εταιρείας τροφίμων. Παρεμπιπτόντως, τέτοια πράγματα υπάρχουν και χωρίς διαφημιστικό πλαίσιο - ο Λέοναρντ Μπερνστάιν έγραψε τον μικρό του ύμνο "Pflaum's Prelude" για το θρυλικό Pflaums Posthotel Pegnitz και τη βραβευμένη με αστέρι Michelin κουζίνα του στην Άνω Φραγκονία.

Μιλήσαμε για το θέμα αυτό με ειδικούς, όπως ο συγγραφέας και κριτικός γκουρμέ Jürgen Dollase - και σας σερβίρουμε επίσης μια πρώτης τάξεως ομάδα. Ο Manolito Mario Franz είναι ένας εξαιρετικά ευπροσάρμοστος τενόρος και ήταν μέλος του συνόλου της Κρατικής Όπερας της Βαυαρίας. Η Lydia Maria Bader, την οποία η Neue musikzeitung αποκαλεί "μία από τις κορυφαίες πιανίστριες της Γερμανίας", ζει στο Offenbach και είναι πολύ παρούσα, μεταξύ άλλων, στην κινεζική συναυλιακή ζωή. Και ο Niklas Benjamin Hoffmann όχι μόνο διευθύνει αυτή τη συναυλία, αλλά και συνθέτει στην προσπάθειά μας να ανακαλύψουμε πώς ακούγεται η σαμπάνια και πώς έχει γεύση ο Rossini.

Γιόχαν Στράους
VIENNESE CANDY WALTZ [ 1866]

Ryuichi Sakamoto
ΒΛΈΠΟΝΤΑΣ ΉΧΟ, ΑΚΟΎΓΟΝΤΑΣ ΚΑΝΆΤΑ (ΕΞ.) [2008/22]

Erich Wolfgang Korngold
DIE GANSLEBER IM HAUSE DUSCHNITZ [ 1919].

Manuel Rosenthal
CUISSOT DE CHEVREUIL ( ΕΛΆΦΙ)
από το " MUSIQUE DE TABLE" [1941].

Ludger Vollmer
AKKO'S SCENT [2015]

Leonard Bernstein
PRELUDE ΤΟΥ PFLAUM/'SOMEWHERE'
από το 'WESTSIDE STORY' [1990/1957 ]

Danny Elfman
'CHARLIE AND THE CHOCOLATE FACTORY' [2005]

Gioacchino Rossini
'LES AMANDES' ΚΑΙ 'LES NOISETTES'
από το 'QUATRE MENDIANTS' [1857 κ.ε.]

Giuseppe Verdi
"LA DONNA E MOBILE"
από το " RIGOLETTO" [1851].

Niklas B. Hoffmann/Patrik Bishay
MUSIQUE MULTISENSORIELLE -
MONDES SONORES ET GOURMANDISES

Johann Strauss
"IM FEUERSTROM DER REBEN" κ.λπ.
από το " DIE FLEDERMAUS" [1875] .

Manolito Mario Franz, τενόρος
Lydia Maria Bader, πιάνο
ΣΥΜΦΩΝΙΚΉ ΟΡΧΉΣΤΡΑ ΤΟΥ ΚΑΠΙΤΩΛΊΟΥ
Μαέστρος: Niklas Benjamin Hoffmann