Sinfonía de sabores

¿Son arte las obras maestras de la cocina y la bodega? ¿Arte como el de Wolfgang Amadeus Mozart, Thomas Mann o Gerhard Richter? "No se trata de ir a una comida de lujo en la que todo sabe delicioso, se trata de creatividad [...] como ir a la ópera o a un concierto. Lo que la ópera es para los ojos y los oídos, este tipo de cocina es para el paladar". Esto es lo que dice la directora Melanie Liebheit al margen de su documental "She Chef" sobre la joven chef campeona del mundo Agnes Karrasch.

En este programa combinamos música y cocina de una forma muy atractiva. Por supuesto: hay maravillosos homenajes de la música clásica, como el "Champagne Finale" de "Fledermaus" de Johann Strauss. O el aria "La donna e mobile" de Giuseppe Verdi, que ha sido secuestrada por la línea de dulces de chocolate y productos italianos de una empresa alemana de alimentación. Por cierto, cosas así también existen sin contexto publicitario: Leonard Bernstein escribió su pequeño himno "Preludio de Pflaum" al legendario Pflaums Posthotel Pegnitz y su cocina con estrellas Michelin en la Alta Franconia.

Hablamos de este tema con expertos como el escritor y crítico gastronómico Jürgen Dollase - y también le servimos un equipo de primera clase. Manolito Mario Franz es un tenor enormemente versátil y fue miembro del elenco de la Ópera Estatal de Baviera. Lydia Maria Bader, a quien el neue musikzeitung califica de "una de las pianistas más destacadas de Alemania", vive en Offenbach y está muy presente, entre otras cosas, en la vida concertística del país. Y Niklas Benjamin Hoffmann no sólo dirige este concierto, también compone en nuestra búsqueda de la cuestión de cómo suena el champán y cómo sabe Rossini.

Johann Strauss
VALS VIENÉS DE CARAMELO [1866]

Ryuichi Sakamoto
VER SONIDO, OÍR JARRA (AUS.) [2008/22]

Erich Wolfgang Korngold
EL HÍGADO DE GANSO EN CASA DE DUSCHNITZ [1919]

Manuel Rosenthal
CUISSOT DE CHEVREUIL (VENADO)
de "MUSIQUE DE TABLE" [1941].

Ludger Vollmer
AROMA DE AKKO [2015]

Leonard Bernstein
PRELUDIO DE PFLAUM/'SOMEWHERE' (EN ALGÚN LUGAR)
de 'WESTSIDE STORY' [1990/1957]

Danny Elfman
CHARLIE Y LA FÁBRICA DE CHOCOLATE' [2005]

Gioacchino Rossini
LES AMANDES' Y 'LES NOISETTES
de 'QUATRE MENDIANTS ' [1857 y ss.]

Giuseppe Verdi
"LA DONNA E MOBILE"
de "RIGOLETTO" [1851].

Niklas B. Hoffmann/Patrik Bishay
MÚSICA MULTISENSORIAL -
MUNDOS SONOROS Y GOLOSOS

Johann Strauss
"IM FEUERSTROM DER REBEN" etc.
de "DIE FLEDERMAUS" [1875]

Manolito Mario Franz, tenor
Lydia Maria Bader, piano
ORQUESTA SINFÓNICA DEL CAPITOLIO
Director: Niklas Benjamin Hoffmann