Symphonie de saveurs

Les chefs-d'œuvre de la cuisine et de la cave sont-ils de l'art ? De l'art, comme ceux de Wolfgang Amadeus Mozart, Thomas Mann ou Gerhard Richter ? "Il ne s'agit pas d'aller une fois dans un restaurant chic où le goût est délicieux, mais il s'agit de créativité [...] comme lorsqu'on va à l'opéra ou à un concert. Ce que l'opéra est pour les yeux et les oreilles, ce genre de cuisine l'est pour le goût". C'est ce que dit la réalisatrice Melanie Liebheit en marge de son documentaire "She Chef" sur la jeune championne du monde de cuisine Agnes Karrasch.

Dans ce programme, nous associons la musique et la cuisine de manière extrêmement séduisante. Bien sûr : il y a de magnifiques hommages de la musique classique, comme le "final au champagne" de "La Chauve-souris" de Johann Strauss. Ou l'aria de Giuseppe Verdi "La Donna e Mobile", qui a été capturée par la confiserie au chocolat jusqu'à la ligne de produits italiens d'un groupe alimentaire allemand. Ce genre de choses existe d'ailleurs aussi en dehors de tout contexte publicitaire - c'est ainsi que Leonard Bernstein a écrit, par motivation intime, son petit hymne "Pflaum's Prelude" à la gloire du légendaire Pflaums Posthotel Pegnitz et de sa cuisine étoilée de Haute-Franconie.

Nous nous sommes entretenus à ce sujet avec des compétences telles que l'auteur et critique gastronomique Jürgen Dollase - et vous servons également une équipe de premier ordre. Manolito Mario Franz est un ténor énormément polyvalent et a été, entre autres, membre de l'ensemble de l'Opéra d'État de Bavière. Lydia Maria Bader, que la neue musikzeitung considère comme "l'une des pianistes les plus en vue d'Allemagne", vit à Offenbach et est notamment très présente dans les concerts chinois. Et Niklas Benjamin Hoffmann ne se contente pas de diriger ce concert, il compose également dans notre quête pour savoir comment sonne le champagne et quel est le goût de Rossini.

Johann Strauss
VALSE VIENNOISE DES BONBONS [1866]

Ryuichi Sakamoto
SEEING SOUND, HEARING KRUG (AUSZ.) [2008/22]

Erich Wolfgang Korngold
LE FOIE D'OIE DANS LA MAISON DUSCHNITZ [1919]

Manuel Rosenthal
CUISSOT DE CHE VREUIL (GIBIER)
de 'MUSIQUE DE TABLE' [1941]

Ludger Vollmer
PARFUM D'AKKO [2015]

Leonard Bernstein
PRÉLUDE DE PFLAUM/'SOMEWHERE'
de 'WESTSIDE STORY' [1990/1957]

Danny Elfman
'CHARLIE AND THE CHOCOLATE FACTORY'[2005]

Gioacchino Rossini
'LES AMANDES' ET 'LES NOISETTES
de 'QUATRE MENDIANTS' [1857 et suiv.]

Giuseppe Verdi
'LA DONNA E MOBILE'
de 'RIGOLETTO' [1851]

Niklas B. Hoffmann/Patrik Bishay
MUSIQUE MULTISENSORIELLE -
MONDES SONORES ET GOURMANDISES

Johann Strauss
"IM FEUERSTROM DER REBEN" etc.
de "DIE FLEDERMAUS" [1875] ( La souris des flammes )

Manolito Mario Franz, ténor
Lydia Maria Bader, piano
ORCHESTRE SYMPHONIQUE DU CAPITOLE
Chef d'orchestre : Niklas Benjamin Hoffmann