Симфонія смаків

Чи є шедеври з кухні та підвалу мистецтвом? Мистецтво, як у Вольфганга Амадея Моцарта, Томаса Манна чи Герхарда Ріхтера? "Йдеться не про вишукану їжу, де смачно готують, а про творчість [...], як похід в оперу чи на концерт. Якщо опера - для очей і вух, то така кухня - для смаку". Так говорить режисерка Мелані Лібхайт у маргінесі свого документального фільму "Вона - шеф-кухар" про молоду чемпіонку світу з кулінарії Агнес Карраш.

У цій програмі ми поєднали музику та кухню у надзвичайно привабливий спосіб. Звісно, тут є чудові твори класичної музики, такі як "Фінал з шампанським" з "Летючої миші" Йоганна Штрауса. Або арія Джузеппе Верді "La donna e mobile", яка була викрадена шоколадними кондитерськими виробами та італійською лінією продуктів однієї німецької харчової компанії. До речі, такі речі існують і без рекламного контексту - Леонард Бернстайн написав свій маленький гімн "Pflaum's Prelude" легендарному готелю Pflaums Posthotel Pegnitz та його кухні, відзначеній мішленівськими зірками у Верхній Франконії.

Ми поспілкувалися на цю тему з такими експертами, як автор і гастрономічний критик Юрген Доллазе, а також представили вам першокласну команду. Маноліто Маріо Франц - надзвичайно універсальний тенор, який був членом ансамблю Баварської державної опери. Лідія Марія Бадер, яку "Neue Musikzeitung" називає "однією з провідних піаністок Німеччини", живе в Оффенбаху і бере активну участь, серед іншого, в китайському концертному житті. А Ніклас Беньямін Гофман не лише диригує цим концертом, але й пише музику в пошуках відповіді на питання, як звучить шампанське і який на смак Россіні.

Йоганн Штраус
ВІДЕНСЬКИЙ ЦУКЕРКОВИЙ ВАЛЬС [1866]

Рюічі Сакамото
БАЧУ ЗВУК, ЧУЮ ГЛЕЧИК (АВСТР.) [2008/22].

Еріх Вольфганг Корнгольд
ГУСЯЧА ПЕЧІНКА В ДУШНІЦЬКОМУ ДОМІ [1919]

Мануель Розенталь
КУССО ДЕ ШЕВРЕЙ (ОЛЕНИНА)
з "Застільної музики" [1941].

Людгер Фольмер
АРОМАТ АККО [2015]

Леонард Бернштейн
ПРЕЛЮДІЯ ПФЛАУМА / "ДЕСЬ
з "Вестсайдської історії" [1990/1957]

Денні Ельфман
"ЧАРЛІ І ШОКОЛАДНА ФАБРИКА" [2005]

Джоаккіно Россіні
"LES AMANDES" ТА "LES NOISETTES
з опери "Чотири міняйли " [1857 і далі].

Джузеппе Верді
"LA DONNA E MOBILE"
з опери "Ріголетто " [1851]

Ніклас Б. Гофман/Патрік Бішай
МУЛЬТИСЕНСОРНА МУЗИКА -
MONDES SONORES ET GOURMANDISES

Йоганн Штраус
"IM FEUERSTROM DER REBEN" та ін.
з "DIE FLEDERMAUS " [1875]

Маноліто Маріо Франц, тенор
Лідія Марія Бадер, фортепіано
КАПІТОЛІЙСЬКИЙ СИМФОНІЧНИЙ ОРКЕСТР
Диригент: Ніклас Беньямін Гофман