Храни от категорията "Б-стоки"
След като в началото на Великия пост се бях ангажирала с безмесна диета, исках да направя следващата стъпка и да се съсредоточа върху избягването на хранителните отпадъци.
Публикация в блога на консултанта по отпадъците Оливър Гакш
През последните няколко месеца неведнъж минавах покрай рафт в любимия ми магазин за намаления, който беше пълен с хартиени торбички с храна, която обикновено е на път да бъде изхвърлена. Обикновено това се случваше само защото плодовете и зеленчуците вече не отговаряха на визуалните изисквания на търговските обекти. Съдържанието им се разграждаше от търговците на дребно до така наречените "стоки от група Б", въпреки че те не бяха нито с изтекъл срок на годност, нито грозни. В днешно време има смисъл да не се изхвърлят такива храни, а да се предлагат за продажба отделно.
За мен и моето несемейно домакинство това изглеждаше като идеалното количество плодове и зеленчуци, които да спася от кофата за боклук с помощта на тенджера и тиган.
Преди да купя първите си "хранителни стоки от група В", първо изразходвах всичките си "запаси" от плодове и зеленчуци у дома.
Един петък моментът настъпи: рафтът в килера беше празен, а уикендът тъкмо започваше. Идеални условия да промените собственото си поведение на потребление и пазаруване.
По пътя към магазина си дадох сметка, че моето решение ще ми позволи да се справя с няколко проблема едновременно:
- да спасявам храната от кофата за боклук, като купувам стоки от категория "Б".
- да съхранявам правилно храната, така че да не се разхищава у дома поради своята "възраст"
- Да избягвам спонтанните покупки, тъй като винаги се запасявам с това, което ми предлага "торбата с Б-стоки"
Предизвикателство за собствените ви готварски умения
Когато купих първата си чанта с B-goods, бързо ми стана ясно, че най-голямото предизвикателство за мен е да напусна собствената си зона на комфорт. Тъй като "готварските ми умения" в миналото се ограничаваха предимно до едни и същи храни или просто до готови ястия, сега трябваше да пробия нова посока.
Още първата торба, пълна със сглобени "Б-суровини", ме сблъска с храни, които бях виждала и преди, но не знаех как се наричат, за какво са подходящи, камо ли как се приготвят...
В моя защита: Все още можех да категоризирам мандарините, морковите, гъбите и салатения микс. Но когато ставаше въпрос за останалото съдържание, бях в неведение.
За мое щастие един от нашите стажанти, с когото делим офиса, е вегетарианец от години и ме просвети. Сега бях собственик на целина, корен от магданоз и праз. В същото време получих няколко полезни съвета за приготвяне, докато разглеждах съдържанието
Съдържание на спасителната чанта
Общо взето, спасих от изхвърляне следната храна за много малко пари:
- 2 глави целина
- 1 парче праз
- 1 корен от магданоз (който може да бъде и пащърнак)
- 1 портокал
- 5 мандарини
- 350 грама гъби
- 125 грама салатен микс
- 4 моркова
Какво все още може да се запази и какво трябва да се изяде скоро?
След като вече знаех с какво разполагам, възникна въпросът какво да приготвя първо и какво ще остане за известно време.
Тъй като всичко беше все още доста хрупкаво, с изключение на леко омекналите мандарини, портокаловите витаминни бомби бяха изядени веднага като закуска, а останалото беше съхранено в хладилника като смути за вечерта.
Когато пристигнахме вечерта, въпреки къркорещия стомах, беше ясно, че салатата ще се радва на привилегията да бъде използвана първа. В комбинация със сотирани гъби и няколко моркова беше необходим само бърз дресинг и вечерята беше пълна.
На следващия ден първите части от целината бяха сотирани с гъби (които ми се сториха твърде много) и моркови и изядени със сос и паста за обяд.
Останалите моркови послужиха за незабавна закуска и нервна храна по време на приготвянето на храната.
На втория ден се заех с нова рецепта (за начинаещи) и опитах силите си с рагу от тиквички и целина. Ястието беше комбинирано с гъби, които сотирах за целта и от които все още имах в изобилие.
След това замразих останалата част от гъбите, за да мога да ги използвам отново за бъдещи готварски експерименти или за изпитани рецепти за зеленчуково пържене.
За да предпазя останалия портокал от самота, той беше изяден като закуска и витаминозна добавка.
Моето заключение
Крайният резултат е, че мога да направя положително заключение по отношение на храната, която купих. Цената беше страхотна и научих нови рецепти. И най-важното: Всъщност използвах цялата храна. В края на краищата, това беше действителното намерение, а именно да се ограничат хранителните отпадъци.
Сигурна съм, че това няма да е последният път, когато пробвам тези оферти за храна. Между другото, съставът се променя от време на време, така че винаги можете да откриете нови творения.
Бърза добавка: все още използвам хартиената торбичка, в която бяха опаковани "Б-стоките", когато пазарувам.
Ако имате въпроси относно ресурсите и отпадъците, служителите на нашия консултантски център по ресурсите и отпадъците с удоволствие ще ви помогнат.