Τρόφιμα από την κατηγορία "B-goods"
Έχοντας ήδη δεσμευτεί για μια δίαιτα χωρίς κρέας στην αρχή της Σαρακοστής, ήθελα να κάνω το επόμενο βήμα και να επικεντρωθώ στην αποφυγή της σπατάλης τροφίμων.
Μια ανάρτηση στο blog του συμβούλου αποβλήτων Oliver Gaksch
Κατά τη διάρκεια των τελευταίων μηνών, έχω περάσει επανειλημμένα από ένα ράφι στο αγαπημένο μου εκπτωτικό κατάστημα που ήταν γεμάτο από χάρτινες σακούλες με τρόφιμα που κανονικά θα ήταν έτοιμα να πεταχτούν. Αυτό συνήθως συνέβαινε μόνο και μόνο επειδή τα φρούτα και τα λαχανικά δεν πληρούσαν πλέον τις οπτικές απαιτήσεις των καταστημάτων λιανικής πώλησης. Το περιεχόμενό τους υποβαθμίστηκε από τους λιανοπωλητές στα λεγόμενα "τρόφιμα Β", παρόλο που δεν ήταν ούτε ληγμένα ούτε αντιαισθητικά. Σήμερα, είναι λογικό να μην πετιούνται αυτά τα τρόφιμα, αλλά να προσφέρονται προς πώληση ξεχωριστά.
Για μένα και το μονοπρόσωπο νοικοκυριό μου, φαινόταν η ιδανική ποσότητα φρούτων και λαχανικών για να σωθούν από τον κάδο απορριμμάτων με τη βοήθεια μιας κατσαρόλας και ενός τηγανιού.
Προτού αγοράσω τα πρώτα μου "B-goods παντοπωλεία", χρησιμοποίησα πρώτα όλα τα "αποθέματα" φρούτων και λαχανικών που είχα στο σπίτι.
Μια Παρασκευή είχε έρθει η ώρα: το ράφι του ντουλαπιού ήταν άδειο και το Σαββατοκύριακο είχε μόλις αρχίσει. Ιδανικές συνθήκες για να αλλάξετε τη δική σας καταναλωτική και αγοραστική συμπεριφορά.
Καθώς πήγαινα στα μαγαζιά, συνειδητοποίησα ότι η απόφασή μου θα μου επέτρεπε να αντιμετωπίσω πολλά ζητήματα ταυτόχρονα:
- Εξοικονομώ τρόφιμα από τον κάδο, αγοράζοντας "B-goods".
- Να αποθηκεύω σωστά τα τρόφιμα, ώστε να μην πάνε χαμένα στο σπίτι λόγω της "ηλικίας" τους
- Να αποφεύγω τις αυθόρμητες αγορές, καθώς πάντα προμηθεύομαι ό,τι μου προσφέρει η "σακούλα με τα B-goods"
Μια πρόκληση για τις δικές σας μαγειρικές ικανότητες
Όταν αγόρασα την πρώτη μου τσάντα με B-goods, έγινε γρήγορα σαφές ότι η μεγαλύτερη πρόκληση για μένα ήταν να εγκαταλείψω τη ζώνη άνεσής μου. Καθώς οι "μαγειρικές μου ικανότητες" στο παρελθόν περιορίζονταν κυρίως στα ίδια τρόφιμα ή απλά σε έτοιμα γεύματα, έπρεπε τώρα να ανοίξω νέους δρόμους.
Η πρώτη κιόλας σακούλα γεμάτη συναρμολογημένα "B-goods" με έφερε αντιμέτωπη με τρόφιμα που είχα ξαναδεί, αλλά δεν ήξερα πώς λέγονται, για τι είναι κατάλληλα, πόσο μάλλον πώς παρασκευάζονται...
Προς υπεράσπισή μου: Μπορούσα ακόμα να κατηγοριοποιήσω τα μανταρίνια, τα καρότα, τα μανιτάρια και το μείγμα σαλάτας. Αλλά όταν επρόκειτο για το υπόλοιπο περιεχόμενο, ήμουν στο σκοτάδι.
Ευτυχώς για μένα, ένας από τους εκπαιδευόμενους μας, με τον οποίο μοιράζομαι το γραφείο, είναι χορτοφάγος εδώ και χρόνια και με διαφώτισε. Ήμουν πλέον κάτοχος σελινόριζας, ρίζας μαϊντανού και πράσου. Ταυτόχρονα, μου δόθηκαν μερικές χρήσιμες συμβουλές προετοιμασίας, καθώς εξέταζα τα περιεχόμενα
Περιεχόμενο του σάκου διάσωσης
Συνολικά, έσωσα τα ακόλουθα τρόφιμα από το να πεταχτούν για πολύ λίγα χρήματα:
- 2 σέλινα
- 1 κομμάτι πράσο
- 1 ρίζα μαϊντανού (που θα μπορούσε να είναι και παστινάκι)
- 1 πορτοκάλι
- 5 μανταρίνια
- 350 γραμμάρια μανιτάρια
- 125 γραμμάρια μείγμα σαλάτας
- 4 καρότα
Τι μπορεί να διατηρηθεί και τι πρέπει να καταναλωθεί σύντομα;
Τώρα που ήξερα τι είχα, προέκυψε το ερώτημα τι θα έπρεπε να ετοιμάσω πρώτα και τι θα κρατούσε για λίγο.
Καθώς όλα ήταν ακόμα αρκετά τραγανά, εκτός από τα ελαφρώς μαλακά μανταρίνια, οι πορτοκαλί βιταμινούχες βόμβες καταναλώθηκαν αμέσως ως σνακ και τα υπόλοιπα διατηρήθηκαν στο ψυγείο ως smoothie για το βράδυ.
Όταν φτάσαμε το βράδυ, παρά το γουργουρητό στομάχι, ήταν σαφές ότι η σαλάτα θα απολάμβανε το προνόμιο της πρώτης χρήσης. Σε συνδυασμό με σοταρισμένα μανιτάρια και μερικά καρότα, το μόνο που χρειαζόταν ήταν ένα γρήγορο ντρέσινγκ και το δείπνο ήταν πλήρες.
Για την επόμενη μέρα, τα πρώτα μέρη της σέλινου σοτάρονταν με μανιτάρια (από τα οποία ένιωθα ότι είχα πάρα πολλά) και καρότα και καταναλώθηκαν με σάλτσα και ζυμαρικά για μεσημεριανό γεύμα.
Ένα καρότο που είχε περισσέψει χρησίμευε ως άμεσο σνακ και νευρική τροφή κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του φαγητού.
Τη δεύτερη μέρα, καταπιάστηκα με μια νέα συνταγή (για αρχάριους) και δοκίμασα τις δυνάμεις μου σε ένα ραγού από κολοκυθάκια και σέλινο. Το πιάτο συνδυάστηκε με μανιτάρια, τα οποία σοτάρισα για το σκοπό αυτό και από τα οποία είχα ακόμα άφθονα.
Στη συνέχεια κατέψυξα τα υπόλοιπα μανιτάρια, ώστε να τα χρησιμοποιήσω ξανά σε μελλοντικούς μαγειρικούς πειραματισμούς ή σε δοκιμασμένες συνταγές με λαχανικά για τηγάνισμα.
Για να προστατέψω το εναπομείναν πορτοκάλι από τη μοναξιά, το έφαγα στη συνέχεια ως σνακ και ενισχυτικό βιταμινών.
Το συμπέρασμά μου
Η ουσία είναι ότι μπορώ να βγάλω ένα θετικό συμπέρασμα όσον αφορά τα τρόφιμα που αγόρασα. Η τιμή ήταν εξαιρετική και έμαθα νέες συνταγές. Και το πιο σημαντικό: Χρησιμοποίησα πραγματικά όλα τα τρόφιμα. Εξάλλου, αυτή ήταν η πραγματική πρόθεση, δηλαδή να περιορίσω τη σπατάλη τροφίμων.
Είμαι σίγουρη ότι δεν θα είναι η τελευταία φορά που θα τολμήσω να ασχοληθώ με αυτές τις προσφορές τροφίμων. Παρεμπιπτόντως, η σύνθεση αλλάζει από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε να έχετε πάντα την ευκαιρία να ανακαλύψετε νέες δημιουργίες.
Γρήγορη προσθήκη: Όταν πηγαίνω για ψώνια εξακολουθώ να χρησιμοποιώ τη χάρτινη σακούλα στην οποία ήταν συσκευασμένα τα "B-goods".
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τους πόρους και τα απόβλητα, το προσωπικό του κέντρου συμβουλών για τους πόρους και τα απόβλητα θα χαρεί να σας βοηθήσει.