Alimentos de la categoría "B-goods
Como ya me había comprometido a seguir una dieta sin carne al principio de la Cuaresma, quise dar el siguiente paso y centrarme en evitar el desperdicio de alimentos.
Una entrada de blog del consultor de residuos Oliver Gaksch
En los últimos meses, he pasado repetidamente por delante de una estantería de mi tienda de descuento favorita llena de bolsas de papel con alimentos que normalmente estarían a punto de tirarse a la basura. Normalmente esto se debía a que las frutas y verduras ya no cumplían los requisitos visuales de los puntos de venta. Los minoristas degradaban el contenido a los llamados "alimentos B", aunque no estuvieran caducados ni fueran antiestéticos. Hoy en día, tiene sentido no tirar esos alimentos, sino ponerlos a la venta por separado.
A mí y a mi hogar unipersonal nos pareció la cantidad perfecta de fruta y verdura para salvar del cubo de la basura con la ayuda de una olla y una sartén.
Antes de comprar mis primeros "comestibles B", primero agoté todas mis "reservas" de fruta y verdura en casa.
Un viernes llegó el momento: la estantería de la despensa estaba vacía y el fin de semana acababa de empezar. Condiciones ideales para cambiar el propio comportamiento de consumo y compra.
De camino a la tienda, me di cuenta de que mi propósito me permitiría abordar varios problemas a la vez:
- Ahorrar comida de la basura comprando "productos B".
- Almacenar adecuadamente los alimentos para que no se desperdicien en casa debido a su "antigüedad".
- Evitar las compras espontáneas, ya que siempre me aprovisiono de lo que me ofrece la "bolsa de productos B".
Un reto para sus propias habilidades culinarias
Cuando compré mi primera bolsa de B-goods, enseguida me di cuenta de que el mayor reto para mí era salir de mi zona de confort. Como mis "habilidades culinarias" en el pasado se limitaban sobre todo a los mismos alimentos o simplemente a platos precocinados, ahora tenía que abrir nuevos caminos.
La primera bolsa llena de "productos B" ensamblados me enfrentó a alimentos que ya había visto antes, pero que no sabía cómo se llamaban, para qué eran adecuados, y mucho menos cómo prepararlos...
En mi defensa: Todavía podía clasificar las mandarinas, las zanahorias, los champiñones y la mezcla para ensalada. Pero en cuanto al resto del contenido, no tenía ni idea.
Por suerte para mí, uno de nuestros aprendices, con quien comparto la oficina, es vegetariano desde hace años y me iluminó. Ahora era dueña de apionabo, raíz de perejil y puerro. Al mismo tiempo, me dieron algunos consejos útiles de preparación mientras ojeaba el contenido
Contenido de la bolsa de rescate
En total, he evitado tirar los siguientes alimentos por muy poco dinero:
- 2 apionabos
- 1 trozo de puerro
- 1 raíz de perejil (que también podría ser una chirivía)
- 1 naranja
- 5 mandarinas
- 350 gramos de champiñones
- 125 gramos de ensalada mixta
- 4 zanahorias
¿Qué se puede conservar y qué hay que comer pronto?
Ahora que sabía lo que tenía, surgió la pregunta de qué debía preparar primero y qué se conservaría durante un tiempo.
Como todo estaba aún bastante crujiente, salvo las mandarinas ligeramente blandas, las bombas de vitaminas de naranja se comieron enseguida como tentempié y el resto se guardó en la nevera como batido para la noche.
Cuando llegamos por la noche, a pesar de un estómago rugiente, estaba claro que la ensalada disfrutaría del privilegio del primer uso. En combinación con champiñones salteados y unas zanahorias, todo lo que se necesitaba era un aliño rápido y la cena estaba completa.
Al día siguiente, las primeras partes del apionabo se saltearon con setas (de las que me pareció que tenía demasiadas) y zanahorias y se comieron con una salsa y pasta para el almuerzo.
Una zanahoria sobrante sirvió como tentempié instantáneo y alimento para los nervios durante la preparación de la comida.
El segundo día, me enfrenté a una nueva receta (para principiantes) y probé suerte con un ragú de calabacín y apio. El plato se combinó con champiñones, que salteé a propósito y de los que aún me sobraban.
Después congelé el resto de las setas para poder volver a utilizarlas en futuros experimentos culinarios o en recetas de salteados de verduras de probada eficacia.
Para proteger la naranja restante de la soledad, la comí como tentempié y refuerzo vitamínico.
Mi conclusión
En resumidas cuentas, puedo sacar una conclusión positiva con respecto a los alimentos que compré. El precio era estupendo y aprendí nuevas recetas. Y lo más importante: Utilicé todos los alimentos. Al fin y al cabo, esa era la intención, limitar el desperdicio de alimentos.
Estoy segura de que no será la última vez que me aventure con estas ofertas de comida. Por cierto, la composición cambia de vez en cuando, así que siempre se descubren nuevas creaciones.
Apéndice rápido: sigo utilizando la bolsa de papel en la que venían empaquetados los "productos B" cuando voy a hacer la compra.
Si tiene alguna pregunta sobre recursos y residuos, el personal de nuestro centro de asesoramiento sobre recursos y residuos estará encantado de ayudarle.