Prehrambeni proizvodi u kategoriji "B-razred"
Budući da sam se već na početku korizme obvezao na prehranu bez mesa, želio sam napraviti sljedeći korak i usredotočiti se na izbjegavanje rasipanja hrane.
Objava na blogu savjetnika za otpad Olivera Gakscha
Posljednjih mjeseci više puta sam prolazio pored police u svom omiljenom diskontu gdje su bile papirnate vrećice pune hrane koja bi inače završila u kanti za smeće. To je uglavnom bilo zato što voće i povrće više nisu zadovoljavali vizualne standarde trgovina. Sadržaj su trgovci svrstali u takozvani "B-kvalitete hranu", iako nije bio ni pokvaren ni neugledan. Razumno, takva se hrana više ne baca, nego se prodaje zasebno.
Za mene i moje samostalno kućanstvo, činilo se kao savršena količina voća i povrća za spašavanje od kante za smeće uz pomoć lonca i tave.
Prije kupnje svoje prve hrane B-kvalitete, najprije sam potrošio sve svoje zalihe voća i povrća kod kuće.
Onda je, jednog petka, došlo vrijeme: polica za zalihe bila je prazna, a vikend je tek započeo. Idealni uvjeti za promjenu vlastitih navika u potrošnji i kupovini.
Na putu do trgovine shvatio sam da će mi moja odluka omogućiti da istovremeno riješim nekoliko problema:
- Spasiti hranu od kante za smeće kupnjom proizvoda "B-klase"
- Pravilno skladištenje hrane kako ne bi propala kod kuće zbog svoje "starosti"
- Izbjegavanje impulzivnih kupnji, jer se uvijek opskrbim onim što vreća "B-klase" nudi
Izazov za tvoje kulinarske vještine
Kad sam kupio svoju prvu vrećicu robe B-kvalitete, brzo mi je postalo jasno da je najveći izazov za mene izlazak iz zone komfora. Budući da su se moje "kuharijske vještine" dosad svodile na iste namirnice ili jednostavno gotova jela, sada sam morao istražiti nove teritorije.
Čak me i prva vrećica puna raznolikih "proizvoda B-kvalitete" suočila s namirnicama koje sam već vidio, ali nisam znao kako se zovu, za što služe, a kamoli kako ih pripremiti...
U svoju obranu, uspio sam prepoznati mandarine, mrkvu, gljive i mješavinu salate. Ali o ostatku sadržaja nisam imao pojma.
Na moju sreću, jedan od naših pripravnika, s kojim trenutno dijelim ured, već je godinama vegetarijanac i sve mi je objasnio. Sada sam bio vlasnik korijena celera, korijena peršina i poriluka. Istovremeno, dok sam pregledavao sadržaj, dobio sam i korisne savjete za pripremu.
Sadržaj ruksaka za spašavanje
Ukupno sam spasio sljedeće namirnice od bacanja za vrlo malo novca:
- 2 korijena celera
- 1 poriluk
- 1 korijen peršina (što bi također mogao biti pastinak)
- 1 naranča
- 5 mandarina
- 350 grama gljiva
- 125 grama mješane salatne zeljenjave
- 4 mrkve
Što se još može čuvati, a što treba uskoro pojesti?
Sada kad sam znao što imam, postavilo se pitanje što pripremiti prvo, a što ostaviti za kasnije.
Budući da je sve osim blago mekanih mandarina još uvijek izgledalo prilično hrskavo, narančaste vitaminske bombe odmah smo pojeli kao užinu, a ostatak stavili u hladnjak kao smoothie za večer.
Kad je došao večer, unatoč mojim kruljenjima u trbuhu, bilo je jasno da će salata biti prva na redu. U kombinaciji s dinstanim gljivama i nekoliko mrkvi, sve što mi je trebalo bio je brzi preljev i večera je bila gotova.
Sljedeći dan prve sam komade celera pirjala s gljivama (kojih mi je, čini se, bilo previše) i mrkvom te ih za ručak pojela s umakom i tjesteninom.
Preostala mrkva poslužila je kao brzi zalogaj i utjeha tijekom pripreme obroka.
Drugog dana uhvatila sam se u koštac s novim receptom (za početnike) i pustila se u pripremu ragouta od tikvica i celera. Jelo sam kombinirala s gljivama, koje sam za tu svrhu kratko pirjala i kojih sam još uvijek imala napretek.
Zatim sam ostatak gljiva zamrznula kako bih ih iskoristila u budućim kulinarskim eksperimentima ili provjerenim receptima za povrće na tavi.
Kako bih spasio ostatak naranče od samoće, pojela sam je kao užinu i dodatak vitamina.
Moj zaključak
Sve u svemu, mogu reći da sam zadovoljan hranom koju sam kupio. Cijena je bila odlična i otkrio sam nove recepte. I što je najvažnije, zapravo sam potrošio svu hranu. Jer to mi je bio i pravi cilj: smanjiti otpad hrane.
Siguran sam da ovo neće biti posljednji put da iskoristim ove ponude hrane. Usput, izbor se mijenja svaki put, pa uvijek možete otkriti nove kreacije.
Kratka dopuna: i dalje koristim papirnatu vrećicu u kojoj je bila zapakirana roba "B-klase" za svoje kupovine.
Ako imate bilo kakvih pitanja o resursima i otpadu, osoblje Savjetodavne službe za resurse i otpad rado će vam pomoći.