Alimenti della categoria "beni di serie B
Essendomi già impegnata a seguire una dieta priva di carne all'inizio della Quaresima, ho voluto fare il passo successivo e concentrarmi sull'evitare gli sprechi alimentari.
Un post sul blog del consulente sui rifiuti Oliver Gaksch
Negli ultimi mesi mi è capitato più volte di passare davanti a uno scaffale del mio discount preferito pieno di sacchetti di carta con alimenti che normalmente sarebbero stati sul punto di essere buttati via. Di solito questo accadeva solo perché la frutta e la verdura non soddisfacevano più i requisiti visivi dei punti vendita. Il contenuto veniva degradato dai rivenditori ai cosiddetti "alimenti B", anche se non erano né scaduti né antiestetici. Oggi ha senso non buttare via questi alimenti, ma metterli in vendita separatamente.
Per me e per il mio nucleo familiare, sembrava la quantità perfetta di frutta e verdura da salvare dalla spazzatura con l'aiuto di una pentola e di una padella.
Prima di acquistare la mia prima "spesa di serie B", ho esaurito tutte le mie "scorte" di frutta e verdura a casa.
Un venerdì è arrivato il momento: lo scaffale della dispensa era vuoto e il fine settimana era appena iniziato. Condizioni ideali per cambiare i propri comportamenti di consumo e di acquisto.
Mentre andavo a fare la spesa, mi sono resa conto che il mio proposito mi avrebbe permesso di affrontare diversi problemi contemporaneamente:
- Risparmiare cibo dalla spazzatura acquistando "prodotti di serie B".
- Conservare correttamente gli alimenti in modo che non vadano sprecati a casa a causa della loro "età".
- Evitare gli acquisti spontanei, perché mi rifornisco sempre di ciò che mi offre la "borsa dei beni di serie B".
Una sfida per le vostre abilità culinarie
Quando ho acquistato il mio primo sacchetto di alimenti B, è stato subito chiaro che la sfida più grande per me era uscire dalla mia zona di comfort. Poiché in passato le mie "abilità culinarie" si limitavano per lo più agli stessi alimenti o a semplici piatti pronti, ora dovevo aprire nuove strade.
Il primo sacchetto pieno di "alimenti di serie B" mi ha messo di fronte a cibi che avevo già visto, ma che non sapevo come si chiamassero, per cosa fossero adatti, né tanto meno come prepararli...
A mia discolpa: riuscivo ancora a classificare i mandarini, le carote, i funghi e l'insalata mista. Ma quando si trattava del resto del contenuto, ero all'oscuro di tutto.
Per mia fortuna, uno dei nostri tirocinanti, con cui condivido l'ufficio, è vegetariano da anni e mi ha illuminato. Ora ero proprietaria di sedano rapa, radice di prezzemolo e porro. Allo stesso tempo, sfogliando i contenuti, mi sono stati dati alcuni utili consigli per la preparazione
Contenuto della borsa di salvataggio
Complessivamente, ho evitato di buttare i seguenti alimenti spendendo pochissimo:
- 2 sedani rapa
- 1 pezzo di porro
- 1 radice di prezzemolo (che potrebbe anche essere una pastinaca)
- 1 arancia
- 5 mandarini
- 350 grammi di funghi
- 125 grammi di insalata mista
- 4 carote
Cosa si può ancora conservare e cosa deve essere consumato al più presto?
Ora che sapevo cosa avevo, si poneva il problema di cosa preparare per primo e cosa si sarebbe conservato per un po'.
Poiché tutto era ancora abbastanza croccante, a parte i mandarini leggermente morbidi, le bombe vitaminiche all'arancia sono state mangiate subito come spuntino e il resto è stato conservato in frigorifero come frullato per la sera.
Quando siamo arrivati la sera, nonostante lo stomaco brontolante, era chiaro che l'insalata avrebbe goduto del privilegio del primo utilizzo. In combinazione con funghi saltati e qualche carota, è bastato un condimento veloce per completare la cena.
Per il giorno successivo, le prime parti del sedano rapa sono state saltate in padella con funghi (di cui mi sembrava di averne troppi) e carote e mangiate con un sugo e una pasta per pranzo.
Una carota avanzata è servita come spuntino immediato e come nutrimento nervoso durante la preparazione del cibo.
Il secondo giorno ho affrontato una nuova ricetta (per principianti) e mi sono cimentata in un ragù di zucchine e sedano. Il piatto è stato abbinato ai funghi, che ho saltato in padella allo scopo e di cui avevo ancora abbondanza.
Ho poi congelato il resto dei funghi per poterli riutilizzare per futuri esperimenti di cucina o per collaudate ricette di verdure saltate in padella.
Per proteggere l'arancia rimanente dalla solitudine, l'ho mangiata come spuntino e come rinforzo vitaminico.
La mia conclusione
In definitiva, posso trarre una conclusione positiva per quanto riguarda il cibo che ho acquistato. Il prezzo era ottimo e ho imparato nuove ricette. E soprattutto: Ho effettivamente consumato tutto il cibo. Dopotutto, l'intento era proprio quello di limitare gli sprechi alimentari.
Sono certa che non sarà l'ultima volta che mi avventurerò in queste offerte alimentari. Tra l'altro, la composizione cambia di volta in volta, quindi si possono sempre scoprire nuove creazioni.
Aggiunta rapida: quando vado a fare la spesa, uso ancora il sacchetto di carta in cui sono stati confezionati i "prodotti B".
Se avete domande sulle risorse e sui rifiuti, il personale del nostro centro di consulenza sulle risorse e sui rifiuti sarà lieto di aiutarvi.