Produse alimentare din categoria "B-goods"
După ce m-am angajat deja la o dietă fără carne la începutul Postului Mare, am vrut să fac pasul următor și să mă concentrez pe evitarea risipei alimentare.
O postare pe blog de către Oliver Gaksch, consultant în domeniul deșeurilor
În ultimele luni, am trecut în mod repetat pe lângă un raft din magazinul meu preferat de reduceri care era plin de pungi de hârtie cu alimente care, în mod normal, ar fi fost pe punctul de a fi aruncate. Acest lucru se întâmpla de obicei doar pentru că fructele și legumele nu mai corespundeau cerințelor vizuale ale magazinelor. Conținutul era degradat de comercianții cu amănuntul la așa-numitele "produse alimentare B", chiar dacă nu erau nici expirate, nici inestetice. În zilele noastre, este logic să nu aruncăm astfel de alimente, ci să le oferim spre vânzare separat.
Pentru mine și gospodăria mea monoparentală, părea cantitatea perfectă de fructe și legume de salvat de la coșul de gunoi cu ajutorul unei oale și al unei tigăi.
Înainte de a-mi cumpăra primele "produse alimentare de serie B", mi-am epuizat toate "stocurile" de fructe și legume de acasă.
Într-o zi de vineri a venit momentul: raftul cămării era gol, iar weekendul abia începuse. Condiții ideale pentru a-ți schimba propriul comportament de consum și de cumpărături.
În drum spre magazine, mi-am dat seama că rezoluția mea îmi va permite să rezolv mai multe probleme în același timp:
- Salvarea alimentelor de la coșul de gunoi prin cumpărarea de "produse B"
- să păstrez alimentele în mod corespunzător, astfel încât să nu le irosesc acasă din cauza "vârstei" lor
- să evit achizițiile spontane, deoarece mă aprovizionez întotdeauna cu ceea ce îmi oferă "punga cu bunuri B"
O provocare pentru propriile abilități culinare
Când mi-am cumpărat prima pungă de B-goods, a devenit rapid clar că cea mai mare provocare pentru mine era să ies din zona mea de confort. Întrucât "abilitățile mele culinare" din trecut se limitau de cele mai multe ori la aceleași alimente sau pur și simplu la mâncăruri gata preparate, acum trebuia să deschid noi drumuri.
Prima pungă plină cu "produse B" asamblate m-a confruntat cu alimente pe care le mai văzusem înainte, dar nu știam cum se numesc, pentru ce sunt potrivite, cu atât mai puțin cum se prepară...
În apărarea mea: Mai puteam categorisi mandarinele, morcovii, ciupercile și mixul de salată. Dar când a venit vorba de restul conținutului, am fost în întuneric.
Din fericire pentru mine, unul dintre stagiarii noștri, cu care împart biroul, este vegetarian de ani de zile și m-a lămurit. Acum eram proprietara țelinei, a rădăcinii de pătrunjel și a prazului. În același timp, am primit câteva sfaturi utile de preparare în timp ce mă uitam prin conținut
Conținutul sacului de salvare
În total, am salvat următoarele alimente de la a fi aruncate pentru foarte puțini bani:
- 2 țelină
- 1 bucată de praz
- 1 rădăcină de pătrunjel (care ar putea fi și un păstârnac)
- 1 portocală
- 5 mandarine
- 350 grame ciuperci
- 125 grame amestec de salată
- 4 morcovi
Ce mai poate fi păstrat și ce trebuie să fie consumat în curând?
Acum că știam ce am, s-a pus întrebarea ce ar trebui să pregătesc mai întâi și ce se va păstra pentru o vreme.
Deoarece totul era încă destul de crocant, cu excepția mandarinelor ușor moi, bombele de vitamine portocalii au fost consumate imediat ca gustare, iar restul a fost păstrat în frigider ca smoothie pentru seară.
Când am ajuns seara, în ciuda unui stomac care mârâia, era clar că salata se va bucura de privilegiul primei utilizări. În combinație cu ciuperci rumenite și câțiva morcovi, a fost nevoie doar de un dressing rapid și cina a fost completă.
Pentru a doua zi, primele părți de țelină au fost rumenite cu ciuperci (din care am simțit că aveam prea multe) și morcovi și mâncate cu un sos și paste pentru prânz.
Un morcov rămas a servit drept gustare instantanee și hrană nervoasă în timpul pregătirii alimentelor.
În a doua zi, am abordat o rețetă nouă (pentru începători) și m-am încercat cu un ragout de dovlecei și țelină. Felul de mâncare a fost combinat cu ciuperci, pe care le-am rumenit în acest scop și din care mai aveam destule.
Am congelat apoi restul de ciuperci, pentru a le putea folosi din nou pentru viitoarele experimente culinare sau pentru rețete testate de amestecat legume.
Pentru a proteja portocala rămasă de singurătate, aceasta a fost apoi consumată ca gustare și vitaminizantă.
Concluzia mea
Concluzia este că pot trage o concluzie pozitivă cu privire la alimentele pe care le-am cumpărat. Prețul a fost excelent și am învățat rețete noi. Și cel mai important: Chiar am folosit toate alimentele. La urma urmei, aceasta a fost intenția reală, și anume de a limita risipa alimentară.
Sunt sigur că nu va fi ultima dată când mă aventurez în aceste oferte alimentare. De altfel, compoziția se schimbă din când în când, așa că ai mereu ocazia să descoperi noi creații.
Addenda rapidă: încă mai folosesc punga de hârtie în care au fost ambalate "produsele B" atunci când merg la cumpărături.
Dacă aveți întrebări cu privire la resurse și deșeuri, personalul centrului nostru de consiliere pentru resurse și deșeuri vă va ajuta cu plăcere.