"B-goods" kategorisinden gıdalar
Büyük Perhiz'in başında etsiz beslenmeye zaten karar vermişken, bir sonraki adımı atmak ve gıda israfını önlemeye odaklanmak istedim.
Atık danışmanı Oliver Gaksch tarafından yazılan bir blog yazısı
Geçtiğimiz birkaç ay boyunca, en sevdiğim indirim mağazasında, normalde çöpe atılmak üzere olan yiyeceklerin kağıt torbalarla dolu olduğu bir rafın önünden defalarca geçtim. Bunun nedeni genellikle meyve ve sebzelerin artık perakende satış noktalarının görsel gereksinimlerini karşılamamasıydı. İçindekiler, ne son kullanma tarihleri geçmiş ne de çirkin olmalarına rağmen, perakendeciler tarafından "gıda B ürünleri" olarak adlandırılan ürünlere indirgeniyordu. Günümüzde bu tür gıdaları çöpe atmak yerine ayrı olarak satışa sunmak daha mantıklı.
Benim ve bekar ev halkım için, bir tencere ve tava yardımıyla çöp kutusundan kurtarılacak mükemmel miktarda meyve ve sebze gibi görünüyordu.
İlk "B-goods marketlerimi" satın almadan önce, evdeki tüm meyve ve sebze "stoklarımı" tükettim.
Bir Cuma günü zamanı gelmişti: kiler rafı boşalmıştı ve hafta sonu yeni başlamıştı. Kendi tüketim ve alışveriş davranışınızı değiştirmek için ideal koşullar.
Alışverişe giderken, kararımın aynı anda birkaç sorunu birden ele almamı sağlayacağını fark ettim:
- "B-ürünleri" satın alarak yiyecekleri çöp kutusundan kurtarın
- Yiyecekleri uygun şekilde saklayın ki "eskimiş" oldukları için evde ziyan olmasınlar
- Spontane alışverişlerden kaçının, çünkü her zaman "B-mallar çantasının" bana sunduklarını stoklarım
Kendi pişirme becerileriniz için bir meydan okuma
İlk B-goods çantamı aldığımda, benim için en büyük zorluğun kendi konfor alanımdan çıkmak olduğu hemen anlaşıldı. Geçmişte "yemek pişirme becerilerim" çoğunlukla aynı yiyeceklerle veya basitçe hazır yemeklerle sınırlı olduğundan, artık yeni bir çığır açmam gerekiyordu.
Bir araya getirilmiş "B-gıdaları" ile dolu ilk çanta, beni daha önce gördüğüm, ancak nasıl hazırlayacağımı bir yana bırakın, adlarını ve ne için uygun olduklarını bile bilmediğim gıdalarla karşı karşıya bıraktı...
Kendimi savunmam gerekirse: Mandalinaları, havuçları, mantarları ve salata karışımını hala kategorize edebiliyordum. Ancak konu içeriğin geri kalanına geldiğinde, karanlıkta kalmıştım.
Neyse ki ofisi paylaştığım stajyerlerimizden biri yıllardır vejetaryen ve beni aydınlattı. Artık kereviz, maydanoz kökü ve pırasanın sahibiydim. Aynı zamanda, içindekilere bakarken bazı faydalı hazırlık ipuçları da aldım
Kurtarma çantasının içindekiler
Sonuç olarak, aşağıdaki yiyecekleri çok az bir parayla çöpe atılmaktan kurtardım:
- 2 kereviz
- 1 adet pırasa
- 1 maydanoz kökü (yaban havucu da olabilir)
- 1 portakal
- 5 mandalina
- 350 gram mantar
- 125 gram salata karışımı
- 4 havuç
Neleri hala saklayabiliriz ve nelerin hemen yenmesi gerekiyor?
Artık neye sahip olduğumu bildiğime göre, önce neyi hazırlamam gerektiği ve neyin bir süre daha saklanabileceği sorusu ortaya çıktı.
Hafif yumuşak mandalinalar dışında her şey hala oldukça gevrek olduğundan, portakallı vitamin bombaları atıştırmalık olarak hemen yenildi ve geri kalanı akşam için smoothie olarak buzdolabında saklandı.
Akşam geldiğimizde, guruldayan bir mideye rağmen, salatanın ilk kullanım ayrıcalığına sahip olacağı açıktı. Sotelenmiş mantar ve birkaç havuçla birlikte, tek gereken hızlı bir sos ve akşam yemeği tamamlandı.
Ertesi gün, kerevizin ilk kısımları mantar (çok fazla olduğunu düşündüğüm) ve havuçla sotelendi ve öğle yemeğinde bir sos ve makarna ile yenildi.
Artan bir havuç, yemek hazırlığı sırasında anlık bir atıştırmalık ve sinir besleyici olarak kullanıldı.
İkinci gün, yeni bir tarifle (yeni başlayanlar için) uğraştım ve kabak ve kereviz yahnisini denedim. Yemeği, bu amaç için sotelediğim ve hala bol miktarda bulunan mantarlarla birleştirdim.
Daha sonra mantarların geri kalanını dondurdum, böylece onları gelecekteki pişirme deneylerinde veya denenmiş ve test edilmiş sebze kızartma tariflerinde tekrar kullanabilirim.
Kalan portakalı yalnızlıktan korumak için daha sonra atıştırmalık ve vitamin takviyesi olarak yedim.
Benim vardığım sonuç
Sonuç olarak, satın aldığım yiyeceklerle ilgili olarak olumlu bir sonuca varabilirim. Fiyat harikaydı ve yeni tarifler öğrendim. Ve en önemlisi: Aslında tüm yiyecekleri kullandım. Ne de olsa asıl amaç buydu, yani gıda israfını sınırlamak.
Eminim ki bu, bu gıda tekliflerine son girişimim olmayacak. Bu arada, bileşim zaman zaman değişiyor, böylece her zaman yeni kreasyonlar keşfedebiliyorsunuz.
Kısa bir ek: Alışverişe gittiğimde hala "B-ürünlerinin" paketlendiği kağıt torbayı kullanıyorum.
Kaynaklar ve atıklar hakkında herhangi bir sorunuz varsa, kaynak ve atık danışma merkezi personelimiz size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.