Продукти харчування з категорії "B-товари"
Вже взявши на себе зобов'язання дотримуватися безм'ясної дієти на початку Великого посту, я хотіла зробити наступний крок і зосередитися на тому, щоб уникати харчових відходів.
Допис у блозі консультанта з питань відходів Олівера Гакша
За останні кілька місяців я неодноразово проходив повз полицю в моєму улюбленому дисконтному магазині, яка була заповнена паперовими пакетами з продуктами харчування, які зазвичай були на межі викидання. Зазвичай це відбувалося лише тому, що фрукти та овочі більше не відповідали візуальним вимогам торгових точок. Вміст пакунків розкладали на так звані "харчові товари категорії В", навіть якщо вони не були ні простроченими, ні непривабливими. Сьогодні є сенс не викидати такі продукти, а виставляти їх на продаж окремо.
Для мене та мого домогосподарства, що складається з одного чоловіка, це здавалося ідеальною кількістю фруктів та овочів, які можна врятувати від сміттєвого бака за допомогою каструлі та сковорідки.
Перш ніж купити свої перші "продукти B-goods", я спочатку використав усі свої домашні "запаси" фруктів та овочів.
Однієї п'ятниці настав час: полиця в коморі була порожня, а вихідні тільки-но розпочалися. Ідеальні умови для того, щоб змінити власну поведінку щодо споживання та покупок.
Дорогою до магазинів я зрозуміла, що моя постанова дозволить мені вирішити одразу кілька проблем:
- Врятувати їжу від смітника, купуючи "Б-товари"
- Правильно зберігати продукти, щоб вони не псувалися вдома через свій "вік"
- Уникати спонтанних покупок, адже я завжди запасаюся тим, що пропонує мені "торбинка Б-товарів"
Коли я купила свою першу сумку з товарами категорії "В", швидко стало зрозуміло, що найбільшим викликом для мене було вийти з власної зони комфорту. Оскільки мої "кулінарні навички" в минулому здебільшого обмежувалися одними й тими ж продуктами або просто готовими стравами, тепер мені довелося виходити на новий рівень.
У першій же сумці із зібраними "товарами групи Б" я зіткнулася з продуктами, які бачила раніше, але не знала, як вони називаються, для чого підходять, не кажучи вже про те, як їх готувати...
На свій захист скажу: Я ще міг класифікувати мандарини, моркву, гриби та салатну суміш. Але коли справа доходила до решти вмісту, я був у темряві.
На моє щастя, один з наших стажерів, з яким я ділила офіс, вже багато років був вегетаріанцем і просвітив мене. Тепер я був власником селери, кореня петрушки і цибулі-порею. У той же час, переглядаючи вміст, я отримав кілька корисних порад щодо приготування
Вміст рятувальної сумки
Загалом, за дуже невеликі гроші я врятувала від викидання такі продукти:
- 2 селери
- 1 шматочок цибулі-порею
- 1 корінь петрушки (який також може бути пастернаком)
- 1 апельсин
- 5 мандаринів
- 350 грам грибів
- 125 грам салатного міксу
- 4 морквини
Що ще можна притримати, а що потрібно з'їсти найближчим часом?
Тепер, коли я знав, що у мене є, постало питання, що приготувати в першу чергу, а що залишити на деякий час.
Оскільки все було ще досить хрустким, окрім трохи м'яких мандаринів, апельсинові вітамінні бомби були з'їдені одразу, а решта залишилася в холодильнику у вигляді смузі на вечір.
Коли ми прийшли ввечері, незважаючи на бурчання в шлунку, було зрозуміло, що салат отримає привілей першого вживання. У поєднанні з пасерованими грибами та кількома морквинами, все, що потрібно було зробити - це швидко заправити, і вечеря була готова.
Наступного дня перші частини селери були підсмажені з грибами (яких, як мені здалося, було забагато) і морквою та з'їдені з соусом і макаронами на обід.
Залишки моркви слугували миттєвим перекусом і заспокоювали нерви під час приготування їжі.
На другий день я взялася за новий рецепт (для початківців) і спробувала приготувати рагу з кабачків і селери. Страва поєднувалася з грибами, які я пасерувала спеціально для цього і яких у мене ще було багато.
Решту грибів я заморозила, щоб у майбутньому використати їх для кулінарних експериментів або перевірених рецептів овочевого рагу.
Щоб захистити решту апельсинів від самотності, я з'їла їх як закуску і вітамінний коктейль.
Мій висновок
У підсумку, я можу зробити позитивний висновок щодо продуктів, які я купила. Ціна була чудова, і я дізнався нові рецепти. І найголовніше: Я фактично з'їла всю їжу. Зрештою, це і було моїм наміром, а саме - обмежити харчові відходи.
Я впевнена, що це не останній раз, коли я наважуюсь на такі пропозиції. До речі, склад час від часу змінюється, тому ви завжди можете відкрити для себе нові творіння.
Маленьке доповнення: я все ще використовую паперовий пакет, в який були запаковані продукти групи "В", коли йду за покупками.
Якщо у вас виникли запитання про ресурси та відходи, співробітники нашого консультаційного центру з питань ресурсів та відходів будуть раді допомогти вам.