Paketlenmemiş gerçek
20.07.2023 – Bu durumu kimler bilir? Süpermarkettesiniz ve - bir kez daha - neredeyse içerikten çok ambalajdan oluşan bir ürün görüyorsunuz. Örneğin: paketlenmiş jambonun ağırlığının dörtte biri saf plastiktir. Bazı meyveli kuark ürünlerinde toplam ağırlığın yüzde 20'si ambalaj atığıdır. Ne yazık ki klasik süpermarketlerin ambalajsız gerçeği budur. Ancak her zaman böyle olmak zorunda değil.
Stadtwerke Offenbach'ta Kurumsal İletişim alanında staj yapan Juliette Arnaud tarafından yazılan bir blog yazısı
Ambalajsız mağazaların, yani ambalajsız gıda satan mağazaların sayısı 2010 yılından bu yana artmaktadır. Buradaki amaç, hem müşterilerin kendi porsiyon boyutlarını kesmelerine izin vererek gıda israfını azaltmak hem de geleneksel süpermarketlerden gelen ürünlerin hızla oluşturduğu ambalaj atığından kaçınmaktır. Bu dükkanlar aynı zamanda aşırı gıda üretimine de karşı koymayı amaçlamaktadır. Ancak bu mağazalar sadece israf konusunda örnek teşkil etmemektedir, çünkü çoğu organik, yani sağlıklı ürünler, yerel yapıları destekleyen ve uzun nakliye yollarından kaçınan bölgesel bir ürün yelpazesi ve mevsimsel ve dolayısıyla sürdürülebilir bir ürün yelpazesi standartlarına uymaktadır.
Peki ambalaj olmadan nasıl çalışıyor?
Geleneksel tek kullanımlık ambalajlama yöntemleri, ambalajsız mağazalarda müşterilerin kendi getirdikleri teneke kutular veya vidalı kavanozlar gibi kapların yanı sıra sebze veya meyve fileleri, yani yeniden kullanılabilir alternatiflerle değiştirilmektedir. Buna ek olarak, yeniden kullanılabilir kaplar genellikle depozito karşılığında mağazalarda satışa sunulmakta veya kiralanmaktadır.
Gıdaları saklamak için çeşitli sistemler kullanılmaktadır; örneğin un sızdırmaz kutularda veya torbalarda, meyve ve sebzeler ise genellikle ahşap kasalarda saklanmaktadır. Bununla birlikte, muhtemelen en iyi bilineni "yerçekimi kutuları" olarak adlandırılan, genellikle hala plastikten yapılmış, dükkanın duvarlarına dikey olarak tutturulan ve hijyen düzenlemelerine uyarken istenen miktarın çıkarılmasına izin veren kaplardır; genellikle makarna, tatlı veya müsli içerirler. Ancak plastik, ambalajsız dükkan konseptiyle çeliştiği için paslanmaz çelik, ahşap ve camdan yapılmış kapların sayısı giderek artmaktadır.
Ambalajsız bir dükkânda başarılı olmak için izlenmesi gereken dört adım vardır:
-
İlk olarak, boş konteyner tartılır ve boş ağırlık bir etiket veya folyo kalemle konteynerin üzerine not edilir.
-
Şimdi istenilen miktarda ürün kaba doldurulabilir.
- Doldurulan konteyner daha sonra tekrar tartılır. Mağazaya bağlı olarak bu işlem bağımsız olarak ya da kasada yapılabilir. Dolum ağırlığı bu şekilde belirlenir.
-
Son olarak, mallar için ağırlığa göre ödeme yapılır.
Geleneksel süpermarketlere kıyasla avantajlar
Almanya'da her yıl yaklaşık 11 milyon ton gıda çöpe atılıyor; bunun yüzde yedisi, yani 0,8 milyon tonu perakende satışta kullanılıyor.
Süpermarketler ve indirim marketleri, örneğin son kullanma tarihi geçmiş ya da meyve ve sebzelerde yumuşak noktalar olduğu için hala yenilebilir durumda olan ürünleri sıklıkla atmaktadır. Bu ürünler çoğu durumda hala yenilebilir olsa da, genellikle daha fazla işlenemez ve dolayısıyla mağazalarda kullanılamaz. Ancak bu gıdaların çöpe atılması sadece kolayca geri dönüştürülebilen organik atıkları arttırmakla kalmaz. Ambalaj atıkları da doğrudan bertaraf edilmekte ve çoğu zaman her ikisi de artık atıklar arasında yer almakta ya da yakılmaktadır.
2020 yılında her birimiz süpermarketlerden ve benzerlerinden yaptığımız alışverişlerden ortalama 225,8 kilogram ambalaj atığı ürettik. Ambalajsız alışveriş yaparak herkes bu ambalaj atığı miktarını azaltmaya yardımcı olabilir.
Kaynaklar
Kaynaklar ve atıklar hakkında herhangi bir sorunuz varsa, kaynak ve atık danışma merkezi personelimiz size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.