Пестене на отпадъци, правилно съхранение - но как точно?

Срокът на годност на храната е различен. Особено водата води до бързо разваляне на храни като мляко, риба или месо. От друга страна, захарта, оризът или лещата, например, съдържат малко вода, поради което тези продукти всъщност не се развалят или се развалят много бавно. Между тях се намират продукти като ябълки, лук или картофи, които могат да се съхраняват дълго време, ако се съхраняват правилно. Но какво всъщност се случва по време на развалянето?

От една страна, собствените ензими на продукта са причината, поради която нарязаната ябълка например става кафява. От друга страна, върху продукта се развиват микроорганизми, като например плесента върху хляба.

При правилно съхранение обаче спорите на плесените и ензимите могат да бъдат премахнати или поне ограничени. Правим го неудобно за тях, като премахваме топлината или влагата, правим средата киселинна или отнемаме напълно кислорода. Голяма част от това се прави още по време на опаковането, а в публикацията в блога ни "Съветите на баба" можете да прочетете и някои съвети за вкъщи . (Отваря се в нов раздел). (Отваря се в нов раздел) Сега нека разгледаме охлаждането.

Не става дума само за обикновен шкаф, който се охлажда по някакъв начин и гарантира, че киселото мляко ще издържи повече от два дни. В хладилника има циркулация на въздуха, така че топлият въздух се издига нагоре, а студеният потъва надолу. Така се създават различни температурни зони, които са от голямо значение. В телевизионната програма "Sendung mit der Maus" е обяснено (Отваря се в нов раздел) как точно става това от техническа гледна точка. За да може обаче въздухът да циркулира, хладилникът не трябва да е прекалено пълен. По-добре е да пазарувате по-често, по-рядко и по-селективно.

Стандартният хладилник има 6 зони за охлаждане с температурна разлика до +10°C. Хладилникът също трябва да се прибира с оглед на различните температури на охлаждане.

Готовите храни, като торти, сосове или варено месо, както и сладкиши с много захар, мазнини или киселини, се съхраняват вгорната частна хладилника. Мармалад или маргарин могат да се съхраняват добре при +8°C до +10°C.

Средният рафт е с температура около +4°C до +6°C и е особено подходящ за млечни продукти като кисело мляко, сметана, извара и яйца. Сиренето също се съхранява добре тук. Моля, имайте предвид, че при по-ниски температури сиренето губи вкуса си. Студените разфасовки също трябва да се съхраняват тук, но за предпочитане винаги хигиенично покрити. Като съвет, най-добре е да поставите нарязаните колбаси и сирене в дишаща кутия с парче кухненска хартия в хладилника. Така се абсорбира ненужната влага и продуктите издържат по-дълго. Често срещана грешка е отворената кутия от мляко. Вместо да я поставяте на вратата, тя трябва да се съхранява на централния рафт, за да издържи по-дълго.

Най-хладно е на най-ниското ниво, на стъкления рафт над отделението за зеленчуци, при температура около +2°C до +3°C. Това е мястото, където трябва да се съхраняват бързо развалящи се продукти като сурово месо или сурова риба. На този рафт е най-добре да се съхраняват и високопротеинови алтернативи на месото, като веганска кайма или вегетариански бургер питки. Когато съхранявате месо, е важно да не изтекат месни сокове, затова го увийте здраво преди да го съхранявате.

Отделението за зеленчуци е разположено в долната част. Защитена от стъкления рафт, който не пропуска студен въздух и влага, температурата тук е около +10°C до +13°C. Идеално за плодове и зеленчуци, които трябва да бъдат охладени, за да запазят ценните си витамини. Но най-добре е да ги съхранявате без ненужни пластмасови опаковки, ако сте купили такива. Ако е възможно, най-добре е да съхранявате плодовете и зеленчуците в две отделни отделения. Тук могат да се съхраняват например моркови, маруля, грозде и сливи. Още няколко съвета в нашата статия с мъдростта на баба. (Отваря се в нов раздел)

Вратата също има две температурни зони, като в горната и долната част на хладилника температурата е около +10°C, а в центъра - около +8°C, както в горната част на интериора. Затова вратата на хладилника е подходяща за съхранение на масло, яйца, конфитюри или дори полупразна бутилка кетчуп. Поставката за бутилки осигурява идеалната температура за пиене на хладни алкохолни и безалкохолни напитки. Отворените сокове също могат да се съхраняват тук без никакви проблеми.

Това означава, че всичко трябва да се съхранява в рамките на срока на годност и да се намалят хранителните отпадъци. Правилното съхранение пести храна, пари и енергия.

"Принцип FiFo"

Храната винаги трябва да се прибира според принципа FiFo. Принципът "First in - Firtst out" (Първи влязъл - Първи излязъл) се отнася до това да се използват първо продуктите, които вече са били там, тъй като срокът на годност често се достига по-рано. Затова винаги премествайте по-късния срок на годност на преден план.

Разликата между срок на годност и срок на годност:

Срокът на годност се намира върху бързо развалящите се храни и също не трябва да се превишава. Особено в случай на прясно месо или риба, при превишаване на срока на годност продуктът трябва да се изхвърли в контейнера за органични отпадъци, а опаковката - в жълтата торба.

Това е различно за сроковете на годност. Продуктите все още са годни за консумация дълго време след тази дата. Затова след датата проверете годността за консумация със собствените си сетива - поглед, мирис, вкус. Малък съвет, тази дата може да бъде открита и върху бутилките с вода, а какво точно се разваля във водата?