Economisirea deșeurilor, stocarea lor corectă - dar cum anume?

Alimentele noastre au durate de valabilitate diferite. În special apa face ca alimentele să se strice rapid, cum ar fi laptele, peștele sau carnea. Pe de altă parte, zahărul, orezul sau lintea, de exemplu, au puțină apă, motiv pentru care aceste produse nu se strică sau se strică doar foarte încet. La mijloc se află produse precum merele, ceapa sau cartofii, care pot fi păstrate mult timp dacă sunt depozitate corect. Dar ce se întâmplă de fapt în timpul deteriorării?

Pe de o parte, enzimele proprii produsului sunt cele care fac ca mărul feliat să devină maro, de exemplu. Pe de altă parte, microorganismele care cresc pe produs, cum ar fi mucegaiul de pe pâine.

Totuși, depozitate corect, sporii de mucegai și enzimele pot fi eliminate sau cel puțin limitate. Le facem să se simtă inconfortabil eliminând căldura sau umiditatea, făcând mediul acid sau eliminând complet oxigenul. O mare parte din aceste lucruri se fac deja în timpul împachetării și puteți citi, de asemenea, câteva sfaturi pentru acasă în postarea noastră de pe blog Sfaturi pentru bunica (Se deschide într-o filă nouă). Acum să aruncăm o privire la răcire.

Nu vorbim doar despre un simplu dulap care este cumva răcit și care asigură că iaurtul nostru durează mai mult de două zile. Există o circulație a aerului în frigider, astfel încât aerul cald se ridică în partea de sus și aerul rece se scufundă în partea de jos. Acest lucru creează zone de temperatură diferite, care fac o mare diferență. Emisiunea TV "Sendung mit der Maus" (Se deschide într-o filă nouă) explică exact cum funcționează acest lucru în termeni tehnici. Totuși, pentru a permite aerului să circule, frigiderul nu trebuie să fie prea plin. Este mai bine să faceți cumpărături mai des, mai rar și mai selectiv.

Un frigider standard are 6 zone de răcire cu o diferență de temperatură de până la +10°C. De asemenea, frigiderul trebuie depozitat ținând cont de diferitele temperaturi de răcire.

Alimentele preparate, cum ar fi prăjiturile, sosurile sau carnea gătită, precum și dulciurile cu mult zahăr, grăsimi sau acid se depozitează înpartea de sus a frigiderului. Dulceața sau margarina pot fi păstrate bine la +8°C până la +10°C.

Raftul din mijloc se află între +4°C și +6°C și este potrivit în special pentru produse lactate precum iaurt, smântână, quark și ouă. Și brânza se depozitează bine aici. Vă rugăm să rețineți că aceasta își pierde aroma la temperaturi mai scăzute. De asemenea, mezelurile ar trebui depozitate aici, dar, de preferință, acoperite întotdeauna în condiții igienice. Ca sfat, cel mai bine este să puneți în frigider cârnații feliați și brânza într-o cutie care respiră, cu o bucată de hârtie de bucătărie. Acest lucru absoarbe umezeala inutilă și produsele durează mai mult. O greșeală frecventă este cutia de lapte deschisă. În loc să o puneți în ușă, ar trebui depozitată pe raftul central, astfel încât să dureze mai mult.

Cel mai rece este la cel mai de jos nivel, pe raftul de sticlă de deasupra compartimentului pentru legume, la aproximativ +2°C până la +3°C. Aici trebuie depozitate produsele perisabile, cum ar fi carnea crudă sau peștele crud. Alternativele de carne bogate în proteine, cum ar fi carnea tocată vegană sau chiftelele vegetariene pentru hamburgeri, sunt, de asemenea, depozitate cel mai bine pe acest raft. Atunci când depozitați carnea, este important să nu se scurgă sucuri de carne, așa că înfășurați-o bine înainte de depozitare.

Compartimentul pentru legume este situat în partea de jos. Protejat de raftul din sticlă, care ține la distanță atât aerul rece, cât și umiditatea, temperatura aici este de aproximativ +10°C până la +13°C. Ideal pentru fructele și legumele care trebuie să fie răcite pentru a-și păstra vitaminele valoroase. Dar cel mai bine este să le depozitați fără ambalaje de plastic inutile, dacă ați cumpărat vreunul. Dacă este posibil, cel mai bine este să depozitați fructele și legumele în două compartimente separate. Morcovii, salata, strugurii și prunele, de exemplu, pot fi depozitate aici. Câteva sfaturi în plus în articolul nostru cu înțelepciunea bunicii (Se deschide într-o filă nouă).

Ușa are, de asemenea, două zone de temperatură, cu partea superioară și inferioară a frigiderului la aproximativ +10°C, iar centrul la aproximativ +8°C, ca în partea superioară a interiorului. Prin urmare, ușa frigiderului este potrivită pentru a depozita unt, ouă, gemuri sau chiar o sticlă de ketchup pe jumătate goală. Suportul pentru sticle asigură temperatura ideală pentru băuturile reci alcoolice și nealcoolice. Sucurile deschise pot fi, de asemenea, depozitate aici fără probleme.

Acest lucru înseamnă că totul ar trebui păstrat pentru perioada de valabilitate și ar trebui reduse risipa de alimente. Depozitarea corectă economisește alimente, bani și energie.

"Principiul FiFo"

Alimentele ar trebui să fie întotdeauna depozitate conform principiului FiFo. Principiul "First in - Firtst out" se referă la utilizarea produselor care au fost deja acolo primele, deoarece data de expirare este adesea atinsă mai devreme. Prin urmare, mutați întotdeauna data de expirare mai târzie în față.

Diferența dintre data limită de consum și data limită de consum:

O dată limită de consum se găsește pe alimentele perisabile și, de asemenea, nu trebuie depășită. În special în cazul cărnii proaspete sau al peștelui, produsul trebuie aruncat în coșul de gunoi pentru deșeuri organice, iar ambalajul trebuie aruncat în punga galbenă în cazul în care termenul este depășit.

Situația este diferită în cazul datelor limită de consum (best-before). Produsele sunt încă comestibile mult timp după această dată. Prin urmare, după dată, testați comestibilitatea cu propriile simțuri - privire, miros, gust. Un mic sfat, această dată poate fi găsită și pe sticlele de apă și ce anume se sparge în apă?