Съветите на баба срещу изхвърлянето на храна

В моето детство беше съвсем различно. Винаги имахме всичко, което сърцето ни желаеше. Но за съжаление купувахме и много неща, които никога не се използваха и се озоваваха в кофата за боклук. Киселото мляко е изтекло преди 3 дни? Изхвърлете го. Бананът има твърде много кафяви петна? Изхвърлете го. Салатата вече не е много хрупкава? Изхвърлете я. Като се замисля, всичко това беше не само разточително, но и истинско натоварване за портфейла.

Разбира се, невинаги е възможно напълно да се избегне изхвърлянето на храна. Но с няколко полезни трика, които баба ми вече знаеше, можете значително да намалите това:

Мъдрост на баба 1: Доброто планиране е половината от битката

От няколко години насам винаги пазарувам за цялата седмица в събота. За да съм сигурна, че това седмично пазаруване има смисъл, планирам предварително всичките си ястия за следващите седем дни. На пръв поглед това звучи като ограничение, но си оставям достатъчно свобода на действие, за да мога да варирам от време на време. Такива планове за хранене се предлагат и в готов вид в интернет, например от различни известни супермаркети или магазини за намаления. Когато планирам храненията си, вземам предвид и колко дълго ще се съхранят съставките у дома.

След това, въоръжен със списъка за пазаруване, отивам в любимия си магазин или на седмичния пазар. За да сведа до минимум броя на импулсивните покупки в количката (но понякога не мога без тях), избягвам да пазарувам, когато съм гладен. Когато съм гладен, почти всичко изведнъж изглежда много вкусно.

През годините осъзнах, че с малко планиране изхвърлям много по-малко храна. И портфейлът ми също е доволен.

Бабина мъдрост 2: Съхранявайте храната правилно

На пръв поглед звучи логично. Но след няколко неприятни изненади в кухнята осъзнах, че правя няколко неща погрешно.

Има едно просто правило за плодовете и зеленчуците: домашните плодове и зеленчуци обичат да се съхраняват на хладно място. Екзотичните сортове обичат да са на топло. А нещата, които растат на тъмно, като картофите или лука, също обичат да се съхраняват на тъмно.

Доматите, бананите и ябълките са самотници. Те отделят вещество, което ускорява процеса на зреене. Затова е най-добре да не ги съхранявате в съседство с други плодове или зеленчуци.

Билките, пролетният лук и броколите могат да се запазят свежи за по-дълго време, ако се поставят в чаша с малко вода като букет цветя. Въпреки това трябва да сменяте водата на всеки 1-2 дни.

Въпреки че навсякъде можете да купите хляб в найлонови торбички, най-добре е да съхранявате пресен хляб (включително хлебчета) в херметически затворен контейнер. За тази цел можете да използвате кърпа за чай, ленена торбичка или кошница за хляб. Това е не само по-устойчиво, но и намалява риска от образуване на мухъл. Защото ако по хляба се вижда плесен, значи той е растял вътре известно време.

Сухите храни като брашно, ориз или макаронени изделия трябва да се съхраняват в херметически затворен съд. Това предотвратява попадането на влага или вредители в пакетите.

Бабина мъдрост 3: Когато е било прекалено много

Все още ми се случва да съм купила твърде много. Направила съм грешка или не ми се е искало да направя нещо. Какво правите с остатъците от храна в хладилника?

Срокът на годност на изварата е изтекъл, а хумусът е бил отворен повече от седмица, така че отива в кошчето. Това не е правилно, разбира се. Преди да реша да изхвърля нещо, разчитам на сетивата си. Ако вече не мирише добре, ако са се образували газове или мухъл или цветът изглежда неестествен, тогава го изхвърлям. В интернет можете да намерите полезни таблици за това колко време след изтичането на срока на годност (СГГ) храните могат да се консумират безопасно.

Никой не харесва краставици, марули или моркови, които вече не са хрупкави. Но преди да изхвърлите зеленчуците, можете да се опитате да ги спасите. Просто ги поставете във вода за една нощ и ги сложете в хладилника. Това е чудесен начин за съхраняване по-специално на моркови и те остават свежи за по-дълго време.

Много жълтите или вече кафяви банани са моят личен кошмар. Не бих ги изяла просто така на този етап. Но преди да се озоват в кошчето, има чудесни рецепти, като бананов хляб или бананов хубав крем, където бананите са точно толкова, колкото трябва. Такива рецепти можете да намерите за най-различни "остатъци". В някои сайтове можете да получите и предложени или генерирани рецепти, като използвате съставки, с които разполагате у дома.

Като дете гледах как баба ми консервира плодове и зеленчуци от градината. Днес аз правя същото. Ябълките от пазара, които някак си никой никога не е ял, се превръщат в ябълков сос. Прекалено много купени зеленчуци се превръщат в супа, а ако реколтата от домати е особено добра през лятото, те стават сос за паста. По този начин можете да използвате всичко и винаги да имате нещо бързо за ядене у дома.

Ако хлебчетата или хлябът вече не са толкова хрупкави, често помага малко вода. Просто намажете кората с малко вода и поставете във фурната за 5-10 минути. След това хлебните изделия отново ще станат хрупкави. По-старият хляб или хлебчета, които не могат да бъдат "съживени" във фурната, се превръщат в хляб за кнедли или сухари.

Разбира се, бабината мъдрост не е революция, но ми помогна да бъда по-съзнателна по отношение на потреблението си и по този начин да намаля хранителните отпадъци в собственото си домакинство.