Bakin savjeti za sprječavanje rasipanja hrane

U mom djetinjstvu bilo je potpuno drugačije. Uvijek smo imali sve što smo poželjeli. Ali nažalost, kupilo se mnogo stvari koje nikada nisu bile iskorištene i završile su ravno u smeće. Jogurt je istekao prije tri dana? Bacite ga. Banana ima previše smeđih pjega? Bacite je. Salata više nije hrskava? Bacite je. Gledajući unatrag, to nije bilo samo rasipno, već je i znatno opteretilo naše financije.

Naravno, nije uvijek moguće u potpunosti izbjeći bacanje hrane. Međutim, uz nekoliko korisnih trikova koje je moja baka već znala, možete znatno smanjiti otpad:

Bakin savjet 1: Dobra priprema je pola bitke

Posljednjih nekoliko godina u subotu kupujem namirnice za cijeli tjedan. Kako bih osigurala da ta tjedna kupnja bude isplativa, unaprijed planiram sve obroke za sljedećih sedam dana. To na prvi pogled može zvučati ograničavajuće, ali ostavljam si dovoljno slobode da mogu varirati prehranu. Usput, gotove planove obroka možete pronaći i na internetu, npr. na stranicama raznih poznatih supermarketa ili diskontnih trgovina. Prilikom planiranja obroka također uzimam u obzir koliko dugo će se sastojci čuvati kod kuće.

Zatim, naoružana popisom za kupovinu, krećem prema svom pouzdanom trgovcu ili tjednoj tržnici. Kako bih osigurala da u kolica dospije manje impulzivnih kupnji (iako ih je ponekad nemoguće u potpunosti izbjeći), izbjegavam ići u kupovinu kad sam gladna. Kad ste gladni, gotovo sve odjednom izgleda ukusno.

Tijekom godina primijetila sam da sam uz malo planiranja znatno manje bacala hrane. A i moj novčanik je sretan.

Bakin savjet 2: Pravilno skladištite hranu

Na prvi pogled zvuči logično. Ali nakon nekoliko neugodnih iznenađenja u kuhinji, shvatila sam da sam neke stvari radila krivo.

Postoji jednostavno pravilo za voće i povrće: lokalno voće i povrće radije se čuva na hladnom mjestu. Egzotično voće i povrće voli toplinu. A stvari koje rastu na tamnom mjestu, poput krumpira ili luka, najbolje je čuvati na tamnom mjestu.

Paprike, banane i jabuke su usamljenici. Izlučuju tvar koja ubrzava proces sazrijevanja. Stoga ih je najbolje ne čuvati pokraj drugog voća ili povrća.

Zeljeno začinsko bilje, mladi luk i brokula mogu dulje ostati svježi ako ih stavite u čašu s malo vode, poput buketa cvijeća. Međutim, vodu treba mijenjati svakih 1-2 dana.

Iako se kruh može kupiti posvuda u plastičnim vrećicama, svježi kruh (uključujući peciva) najbolje je čuvati u prozračnoj posudi. U tu svrhu možete koristiti kuhinjsku krpu, platnenu vrećicu ili košaricu za kruh. To nije samo održivije, već i smanjuje rizik od rasta plijesni. Na kraju krajeva, ako vidite plijesan na kruhu, ona već neko vrijeme raste iznutra.

Suhe namirnice poput brašna, riže ili tjestenine treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama. To sprječava prodiranje vlage ili štetočina u vrećice.

Bakin savjet 3: Kad ste kupili previše

Ponekad i dalje kupim previše. Pogrešno sam izračunala ili jednostavno nemam volje jesti nešto. Što vi radite s ostacima u hladnjaku?

Kiselo vrhnje je isteklog roka trajanja, a hummus je otvoren više od tjedan dana, pa ide u smeće. Naravno, to nije istina. Prije nego što odlučim nešto baciti, oslanjam se na svoja osjetila. Ako više ne miriše dobro, ako su se stvorili plinovi ili plijesan, ili ako boja izgleda neprirodno, onda to bacim. Na internetu možete pronaći korisne tablice koje pokazuju koliko dugo se hrana još uvijek može sigurno konzumirati nakon isteka roka trajanja (BBD).

Nitko ne voli krastavce, salatu ili mrkvu koja više nije hrskava. Ali prije nego što bacite povrće, možete ga pokušati spasiti. Jednostavno ga namočite u vodu preko noći i stavite u hladnjak. Mrkvu, osobito, možete tako čuvati i ostat će svježa duže.

Jako žute ili već smeđe banane moj su osobni košmar. U toj fazi ih ne bih jednostavno jela takve kakve jesu. Ali prije nego što ih bacite u smeće, postoje sjajni recepti, poput kruha od banana ili sladoleda od banana, za koje su banane savršene. Ovakve recepte možete pronaći za razne "ostatke". Neke internetske stranice čak vam omogućuju da predložite ili generirate recepte koristeći sastojke koje imate kod kuće.

Kao dijete, uvijek sam gledala svoju baku kako kuha voće i povrće iz vrta. Danas radim isto. Jabuke s tržnice koje nekako nikad nisu pojedeni pretvaraju se u pire od jabuka. Previše povrća pretvara se u juhu, a kad je ljeti uroda rajčica posebno dobra, pretvaraju se u umak za tjesteninu. Na taj način se sve iskoristi i uvijek imate nešto brzo za pojesti kod kuće.

Ako peciva ili štruce više nisu baš hrskavi, malo vode često pomaže. Jednostavno premažite koru s malo vode i stavite je u pećnicu na 5-10 minuta. Nakon toga, peciva ponovno postanu hrskava. Stariji kruh ili peciva koja se ne mogu "oživjeti" u pećnici koriste se za pripremu kruha s knedlama ili mrvica.

Naravno, baka'ina mudrost nije ništa revolucionarno, ali pomogla mi je da budem svjesnija svoje potrošnje i time smanjim otpad od hrane u vlastitom kućanstvu.