Sfaturile bunicii împotriva risipei alimentare

A fost foarte diferit în copilăria mea. Întotdeauna am avut tot ce ne dorea inima. Dar, din păcate, am cumpărat și o mulțime de lucruri care nu au fost folosite niciodată și au ajuns la coșul de gunoi. Iaurtul a expirat acum 3 zile? Scapă de el. Banana are prea multe pete maronii? Scapă de ea. Salata nu mai este chiar crocantă? Scapă de ea. Privind retrospectiv, totul nu a fost doar o risipă, ci și o adevărată povară pentru portofel.

Desigur, nu este întotdeauna posibil să evităm complet aruncarea alimentelor. Dar cu câteva trucuri utile pe care bunica mea le știa deja, puteți reduce semnificativ acest lucru:

Înțelepciunea bunicii 1: O bună planificare este jumătate din bătălie

De câțiva ani încoace, îmi fac întotdeauna cumpărăturile pentru întreaga săptămână sâmbăta. Pentru a mă asigura că aceste cumpărături săptămânale au sens, îmi planific toate mesele pentru următoarele șapte zile în avans. La început pare o restricție, dar îmi las suficient spațiu de manevră pentru a putea varia din când în când. Astfel de planuri de masă sunt disponibile și pe internet, de exemplu de la diverse supermarketuri sau magazine de reduceri cunoscute. Atunci când îmi planific mesele, țin cont și de cât timp se vor păstra ingredientele acasă.

Apoi, înarmat cu lista mea de cumpărături, merg la magazinul meu preferat sau la piața săptămânală. Pentru a reduce la minimum numărul de cumpărături impulsive din cărucior (dar uneori nu mă pot lipsi de ele), evit să merg la cumpărături când mi-e foame. Când mi-e foame, aproape totul pare dintr-o dată foarte delicios.

De-a lungul anilor, mi-am dat seama că, cu puțină planificare, am aruncat mult mai puțină mâncare. Iar portofelul meu este și el fericit.

Înțelepciunea bunicii 2: depozitați alimentele în mod corespunzător

Sună logic la început. Dar după câteva surprize neplăcute în bucătărie, mi-am dat seama că făceam câteva lucruri greșit.

Există o regulă simplă pentru fructe și legume: fructele și legumele domestice preferă să fie depozitate într-un loc răcoros. Soiurile exotice preferă să stea la căldură. Și lucrurile care cresc în întuneric, cum ar fi cartofii sau ceapa, preferă, de asemenea, să fie depozitate în întuneric.

Roșiile, bananele și merele sunt singuratice. Ele secretă o substanță care accelerează procesul de coacere. Prin urmare, este mai bine să nu le depozitați lângă alte fructe sau legume.

Ierburile aromatice, ceapa de primăvară și broccoli pot fi păstrate proaspete mai mult timp dacă sunt așezate într-un pahar cu puțină apă ca un buchet de flori. Cu toate acestea, trebuie să schimbați apa la fiecare 1-2 zile.

Deși puteți cumpăra pâine oriunde în pungi de plastic, cel mai bine este să păstrați pâinea proaspătă (inclusiv chiflele) într-un recipient etanș. Puteți folosi pentru aceasta un prosop de ceai, o pungă de in sau un coș de pâine. Acest lucru nu numai că este mai durabil, dar reduce și riscul de formare a mucegaiului. Pentru că dacă puteți vedea mucegaiul pe pâine, înseamnă că acesta a crescut în interior de ceva timp.

Alimentele uscate precum făina, orezul sau pastele trebuie depozitate într-un recipient etanș. Acest lucru împiedică pătrunderea umezelii sau a dăunătorilor în pungi.

Înțelepciunea bunicii 3: Când a fost prea mult

Încă mi se mai întâmplă să cumpăr prea mult. Am făcut o greșeală sau nu am avut chef să fac ceva. Ce te faci cu resturile din frigider?

Quark-ul a expirat, iar hummus-ul este deschis de mai bine de o săptămână, așa că se duce la gunoi. Asta nu e bine, desigur. Înainte să decid să arunc ceva, mă bazez pe simțurile mele. Dacă nu mai miroase bine, dacă s-au format gaze sau mucegai sau culoarea arată nefiresc, atunci îl arunc. Pe internet, puteți găsi tabele utile cu privire la perioada în care alimentele mai pot fi consumate în siguranță după expirarea datei limită de consum (DLC).

Nimănui nu-i plac castraveții, salata sau morcovii care nu mai sunt crocanți. Dar înainte de a arunca legumele, puteți încerca să le salvați. Pur și simplu puneți-le în apă peste noapte și puneți-le în frigider. Aceasta este o modalitate excelentă de a păstra în special morcovii, iar aceștia rămân proaspeți mai mult timp.

Bananele foarte galbene sau deja maro sunt coșmarul meu personal. Nu le-aș mânca chiar așa în acest stadiu. Dar înainte să ajungă la coșul de gunoi, există rețete grozave, cum ar fi banana bread sau banana nice cream, în care bananele sunt tocmai bune. Puteți găsi astfel de rețete pentru o varietate de "resturi". Pe unele site-uri, vi se pot sugera sau genera, de asemenea, rețete folosind ingrediente pe care le aveți acasă.

În copilărie, o urmăream pe bunica mea cum conserva fructe și legume din grădină. Același lucru îl fac și astăzi. Merele de la piață, pe care cumva nimeni nu le-a mâncat vreodată, devin sos de mere. Prea multe legume cumpărate se transformă în supă, iar dacă recolta de roșii este deosebit de bună vara, devine sos de paste. În acest fel, puteți folosi totul și aveți întotdeauna ceva rapid de mâncat acasă.

Dacă chiflele sau pâinea nu mai sunt atât de crocante, puțină apă ajută adesea. Pur și simplu ungeți crusta cu puțină apă și introduceți-o în cuptor timp de 5-10 minute. Produsele de patiserie vor fi apoi din nou crocante. Pâinea mai veche sau chiflele care nu pot fi "revitalizate" în cuptor sunt transformate în pâine pentru găluște sau pesmet.

Desigur, înțelepciunea bunicii nu este o revoluție, dar m-a ajutat să fiu mai conștientă de consumul meu și astfel să reduc risipa alimentară în propria gospodărie.