Бабусині поради проти харчових відходів

У моєму власному дитинстві все було зовсім інакше. У нас завжди було все, чого душа забажає. Але, на жаль, ми також купували багато речей, які ніколи не використовувалися і опинялися у смітнику. Термін придатності йогурту закінчився 3 дні тому? Викиньте його. На банані забагато коричневих плям? Викиньте його. Салат вже не такий хрусткий? Викиньте його. Озираючись назад, можна сказати, що все це було не лише марнотратством, але й справжнім ударом по гаманцю.

Звичайно, не завжди вдається повністю уникнути викидання їжі. Але за допомогою кількох корисних хитрощів, які знала ще моя бабуся, ви можете значно зменшити їх кількість:

Бабусина мудрість 1: Гарне планування - половина успіху

Вже кілька років поспіль я завжди роблю покупки на весь тиждень по суботах. Щоб цей щотижневий шопінг мав сенс, я планую всі свої страви на наступні сім днів наперед. Спочатку це звучить як обмеження, але я залишаю собі достатньо свободи для того, щоб мати можливість час від часу варіювати. Такі плани харчування також доступні в готовому вигляді в Інтернеті, наприклад, у різних відомих супермаркетах або дисконтних магазинах. Плануючи свої страви, я також беру до уваги, скільки часу інгредієнти будуть зберігатися вдома.

Потім, озброївшись списком покупок, я йду до улюбленого магазину або на щотижневий ринок. Щоб мінімізувати кількість імпульсивних покупок у візку (але іноді без них не обійтися), я уникаю ходити по магазинах, коли голодна. Коли я голодний, майже все раптом здається дуже смачним.

З роками я зрозуміла, що, трохи спланувавши, я викидаю набагато менше їжі. І мій гаманець теж задоволений.

Бабусина мудрість 2: Правильно зберігайте продукти

Спочатку звучить логічно. Але після кількох неприємних сюрпризів на кухні я зрозуміла, що дещо роблю неправильно.

Існує просте емпіричне правило для фруктів і овочів: домашні фрукти і овочі люблять зберігатися в прохолодному місці. Екзотичні сорти люблять тепло. І те, що росте в темряві, наприклад, картопля чи цибуля, також люблять зберігатися в темряві.

Помідори, банани та яблука - одинаки. Вони виділяють речовину, яка прискорює процес дозрівання. Тому краще не зберігати їх поруч з іншими фруктами або овочами.

Зелень, зелену цибулю і броколі можна довше зберегти свіжими, якщо поставити їх у склянку з невеликою кількістю води, як букетик квітів. Однак воду слід міняти кожні 1-2 дні.

Хоча хліб можна купити будь-де в поліетиленових пакетах, найкраще зберігати свіжий хліб (в тому числі булочки) в герметичному контейнері. Для цього можна використовувати чайний рушник, полотняний мішечок або кошик для хліба. Це не тільки довговічніше, але й зменшує ризик утворення плісняви. Адже якщо ви бачите плісняву на хлібі, це означає, що вона росла всередині вже деякий час.

Сухі продукти, такі як борошно, рис або макарони, слід зберігати в герметичній тарі. Це запобігає потраплянню вологи або шкідників у пакети.

Бабусина мудрість 3: Коли було занадто багато

Зі мною все ще трапляється, що я купую забагато. Я зробила помилку або не хотіла щось робити. Що робити із залишками в холодильнику?

Термін придатності кварку закінчився, а хумус відкритий вже більше тижня, тож він відправляється у відро для сміття. Звісно, це неправильно. Перш ніж вирішити щось викинути, я покладаюся на свої відчуття. Якщо вона більше не пахне, якщо утворилися гази або пліснява, або колір виглядає неприродно, то я викидаю її. В інтернеті можна знайти корисні таблиці про те, як довго ще можна безпечно їсти продукти після закінчення терміну придатності (BBD).

Ніхто не любить огірки, салат або моркву, які вже не хрумтять. Але перед тим, як викинути овочі, ви можете спробувати їх врятувати. Просто помістіть їх у воду на ніч і поставте в холодильник. Це чудовий спосіб зберігати моркву, і вона довше залишається свіжою.

Дуже жовті або вже коричневі банани - це мій особистий кошмар. Я б не їла їх просто так на цьому етапі. Але перед тим, як вони опиняться у смітнику, є чудові рецепти, наприклад, банановий хліб або банановий крем, в яких банани просто ідеальні. Ви можете знайти такі рецепти для різноманітних "залишків". На деяких сайтах ви також можете знайти рецепти, запропоновані або створені з використанням інгредієнтів, які є у вас вдома.

У дитинстві я спостерігала, як моя бабуся консервувала фрукти та овочі з саду. Сьогодні я роблю те саме. Яблука з ринку, які чомусь ніхто ніколи не їв, стають яблучним соусом. Забагато куплених овочів перетворюються на суп, а якщо влітку врожай помідорів особливо гарний, то на соус до макаронів. Таким чином, ви можете використовувати все і завжди мати вдома щось швидке на швидку руку.

Якщо булочки або хліб вже не такі хрусткі, часто допомагає трохи води. Просто змастіть скоринку невеликою кількістю води і поставте в духовку на 5-10 хвилин. Після цього випічка знову стане хрусткою. Старий хліб або булки, які не вдається "оживити" в духовці, перетворюють на пельменний хліб або панірувальні сухарі.

Звичайно, бабусина мудрість - це не революція, але вона допомогла мені більш свідомо ставитися до свого споживання і таким чином зменшити харчові відходи у власному домогосподарстві.