المنتجات الطبيعية برونو باور

لا تحب أزهار اللافندر الأصيل من بروفانس الرطوبة أو حتى المطر والرياح والبرد على الإطلاق. وفي حين أن الخزامى الشائعة في الحدائق المحلية وعلى الشرفات معرضة لمحن الطقس، فإن نباتات برونو باور الحساسة تتأثر حتى بأدنى تغير في الطقس وتضطر إلى البقاء في المنزل مع مورد السوق بالقرب من أشافنبورغ. يقول برونو باور، الذي كان يمتلك متجرًا لبيع التحف في شفاينفورت: "آخذ استراحة في الشتاء وأكون في السوق الأسبوعي من عيد الفصح إلى أكتوبر، تمامًا مثلما أغير الإطارات".

يمتلك بائع السوق، الذي يرتدي قميص بولو دائماً، كشكه في أوفنباخ منذ 15 عاماً. "قبل ذلك، كنت أقوم بجولاتي في مركز شمال غرب فرانكفورت، وفي الأسواق في هاناو وفي أشافنبورغ. ولكن هنا لديّ مساحة صغيرة ولكن لطيفة"، هكذا يلخص المتخصص في المنتجات الطبيعية. أكثر منتجاته مبيعاً إلى جانب أوراق الباتشولي وبتلات الورد - المجففة والزيتية: أجود أنواع زهور اللافندر المستوردة مباشرةً من بروفانس. وهو أداة متعددة الاستخدامات في المطبخ وغرفة النوم والغرف الأخرى: كعنصر عطري في السكر والخبز والمعجنات، ومنقوع في الشاي، وحشو الوسائد المعطرة، وأكياس في خزانة الملابس، ومضافات الحمام ومطريات مجففات العطور للحصول على عطر أنقى للغرفة.

تشبه نكهة اللافندر نكهة إكليل الجبل: عطرة جداً وحارة إلى مرّة وتوجد تقليدياً في المخابز الفرنسية كمكون في المربى والمعجنات. يقول باور الذي يقوم باختبار كل دفعة من دفعاته مرة أخرى لمعرفة محتوى الزيت: "لم يتم بحث اللافندر بشكل كامل حتى الآن". لأنه "كلما زاد الزيت، كان ذلك أفضل. ينمو اللافندر الحقيقي بشكل رئيسي في جبال بروفانس على ارتفاع يتراوح بين 600 و1500 متر. وهو الصنف الذي يحتوي على زيت اللافندر الأكثر قيمة وقوة علاجية وفعالية معروفة منذ قرون".

لقد اكتسب باور خبرته من خلال خبرته الذاتية وهو يعمل باستمرار على توسيع معرفته في الأيام الممطرة. كما أن زبائنه يخبرونه بشيء أو اثنين: "وعاء صغير من زيت اللافندر على طاولة الطعام في الشرفة أو الشرفة يوقف قدوم الدبابير"، كما أخبره أحد الزبائن الدائمين. يقوم معظم الناس بتخزين أكياس اللافندر الأرجواني كطارد للعث ورائحة الغسيل أو ببساطة يحبون الرائحة لأنها تذكرهم بعطلتهم الأخيرة في فرنسا.

"أنا أيضًا من أشد المعجبين برائحة بروفانس، لكنني لم أذهب إلى هناك أبدًا. عندما يذهب الآخرون لقضاء العطلة هناك، فهو موسمي الرئيسي. لكن زبائني يخبرونني كثيراً عن عطلاتهم في بروفانس. أنا أسافر إلى هناك قليلاً في ذهني"، يقول بائع السوق بصوت أكثر هدوءاً. حتى أنه لا يحتاج إلى أن يكون صوته مرتفعاً في كشكه: "إذا مرّ شخص ما وشمّ رائحة العطر، فإنه عادةً ما يتوقف عند كشكي، ولا أحتاج إلى أن أرفع صوتي. لست مضطرًا للإعلان أو التصرف كنباح في السوق."

فكرة الوصفة: مشروب اللافندر ذو المزاج الجيد

• اخلط 2 ملعقة صغيرة من أزهار اللافندر مع
• 150 مل ماء مغلي

يُقال إن هذا المشروب الأرجواني الذي يتم تحضيره كشاي في مصفاة الشاي أو مصفاة الشاي له تأثير مريح للمزاج. ويُقال أن الشاي يساعدك على النوم بهدوء إذا شربت كوباً منه قبل النوم مباشرةً. اتركه لينقع لمدة ثماني إلى عشر دقائق تقريباً واستمتع به دافئاً.

سكر اللافندر

المكونات:

• 5 ملاعق كبيرة زهور الخزامى الصالحة للأكل، مجففة
• 250 غ من السكر المحبب
• برطمان ملولب (250 مل)

التحضير:

يُشطف البرطمان ذو الغطاء اللولبي بالماء المغلي ويُجفف جيداً. تُسكب أزهار اللافندر المجففة في البرطمان في طبقات مع السكر. أغلق البرطمان واترك المحتويات لتنقع لمدة خمسة أيام على الأقل في مكان جاف ومظلم.