Природни продукти Bruno Bauer

Изисканите цветове на истинската лавандула от Прованс изобщо не обичат влагата и дори дъжда, вятъра и студа. Докато обикновената лавандула в местните градини и по балконите е изложена на неблагоприятните атмосферни условия, чувствителните растения на Бруно Бауер се влияят и от най-малката промяна на времето и трябва да си останат у дома при доставчика на пазара близо до Ашафенбург. "През зимата си взимам почивка и от Великден до октомври съм на седмичния пазар, точно както когато сменям гуми", казва Бруно Бауер, който преди време е имал магазин за антики в Швайнфурт.

Продавачът на пазара, който винаги носи поло, има сергия в Офенбах от 15 години. "Преди това обикалях в северозападния център на Франкфурт, на пазарите в Ханау и в Ашафенбург. Но тук имам малко, но хубаво пространство", обобщава специалистът по натурални продукти. Бестселърът му наред с листата от пачули и розовите листенца - изсушени и под формата на масло: най-добрите лавандулови цветове, внесени директно от Прованс. Универсален джек в кухнята, спалнята и други помещения: Като ароматна съставка в захарта, хляба и сладкишите, настойка в чая, пълнеж на ароматни възглавници, сашета в гардероба, добавка за вана и потпури за по-чист аромат на стаята.

Ароматът на лавандулата е подобен на този на розмарина: много ароматен, пикантен до горчив и традиционно се среща във френските пекарни като съставка на конфитюри и сладкиши. "Лавандулата все още не е напълно проучена", казва Бауер, който отново тества всяка от партидите си за съдържание на масла. Защото "колкото повече масло, толкова по-добре. Истинската лавандула расте предимно в планините на Прованс на височина от 600 до 1500 метра. Това е сортът с най-ценното лавандулово масло и с лечебната и ефективна сила, която е известна от векове", обяснява той.

Бауер е придобил опита си чрез самообучение и непрекъснато разширява знанията си в дъждовните дни. Клиентите му също му разказват по нещо: "Малка купичка с лавандулово масло на масата за хранене на терасата или балкона спира прииждането на оси", казва му редовен клиент. Повечето хора се запасяват с лилавите сашета с лавандула като средство за предпазване от молци и аромат за пране или просто обичат аромата, защото им напомня за последната им почивка във Франция.

"Аз също съм голям фен на Прованс, но никога не съм бил там. Когато други отиват на почивка там, това е моят основен сезон. Но моите клиенти ми разказват много за почивките си в Прованс. Пътувам там малко в съзнанието си", казва продавачът на пазара с още по-тих глас. На сергията му дори не се налага да бъде гръмогласен: "Ако някой мине покрай него и усети аромата, обикновено се спира на сергията ми. Не е нужно да се рекламирам или да се държа като пазарен лаик."

Идея за рецепта: Напитка с лавандула за добро настроение

• Смесете 2 чаени лъжички лавандулови цветове с
• 150 мл вряла вода

Приготвено като чай в инфузер или филтър, лилавото чудо на настроението се смята, че има релаксиращ ефект. Ако изпиете една чаша непосредствено преди лягане, се твърди, че чаят ще ви помогне да заспите спокойно. Оставете чая да се запари за около осем до десет минути и го консумирайте топъл.

Лавандулова захар

Съставки:

• 5 супени лъжици ядливи лавандулови цветове, изсушени
• 250 г кристална захар
• Буркан с капачка (250 ml)

Приготвяне:

Изплакнете буркана с винтов капак с вряла вода и го подсушете добре. Изсипете изсушените лавандулови цветове в буркана на пластове със захарта. Затворете буркана и оставете съдържанието да се настойва поне пет дни на тъмно и сухо място.