Φυσικά προϊόντα Bruno Bauer

Τα εκλεπτυσμένα άνθη της αληθινής λεβάντας της Προβηγκίας δεν συμπαθούν καθόλου την υγρασία ή ακόμα και τη βροχή, τον άνεμο και το κρύο. Ενώ η κοινή λεβάντα στους τοπικούς κήπους και στα μπαλκόνια είναι εκτεθειμένη στις αντιξοότητες του καιρού, τα ευαίσθητα φυτά του Bruno Bauer επηρεάζονται ακόμη και από την παραμικρή αλλαγή του καιρού και πρέπει να μείνουν στο σπίτι τους με τον προμηθευτή της αγοράς κοντά στο Aschaffenburg. "Κάνω ένα διάλειμμα το χειμώνα και βρίσκομαι στην εβδομαδιαία αγορά από το Πάσχα έως τον Οκτώβριο, όπως ακριβώς όταν αλλάζω ελαστικά", λέει ο Bruno Bauer, ο οποίος είχε παλαιότερα ένα κατάστημα με αντίκες στο Schweinfurt.

Ο πωλητής της αγοράς, ο οποίος φοράει πάντα πουκάμισο πόλο, έχει τον πάγκο του στο Όφενμπαχ εδώ και 15 χρόνια. "Πριν από αυτό, έκανα τις βόλτες μου στο βορειοδυτικό κέντρο της Φρανκφούρτης, σε αγορές στο Χάναου και στο Άσαφενμπουργκ. Αλλά εδώ έχω έναν μικρό αλλά ωραίο χώρο", συνοψίζει ο ειδικός στα φυσικά προϊόντα. Το μπεστ σέλερ του μαζί με τα φύλλα πατσουλί και τα ροδοπέταλα - αποξηραμένα και ως λάδι: τα καλύτερα άνθη λεβάντας, που εισάγονται απευθείας από την Προβηγκία. Ένας πολυεργαλείο στην κουζίνα, στην κρεβατοκάμαρα και σε άλλους χώρους: Ως αρωματικό συστατικό στη ζάχαρη, το ψωμί και τα γλυκά, έγχυμα στο τσάι, αρωματικό γέμισμα μαξιλαριών, φακελάκια στην ντουλάπα, πρόσθετο μπάνιου και ποτ πουρί για ένα πιο καθαρό άρωμα δωματίου.

Η γεύση της λεβάντας είναι παρόμοια με του δεντρολίβανου: πολύ αρωματική, πικάντικη έως πικρή και παραδοσιακά συναντάται στα γαλλικά αρτοποιεία ως συστατικό σε μαρμελάδες και γλυκά. "Η λεβάντα δεν έχει ακόμη ερευνηθεί πλήρως", λέει ο Bauer, ο οποίος ελέγχει εκ νέου κάθε παρτίδα του για την περιεκτικότητα σε έλαια. Διότι "όσο περισσότερο λάδι, τόσο το καλύτερο. Η πραγματική λεβάντα φυτρώνει κυρίως στα βουνά της Προβηγκίας σε υψόμετρο 600 έως 1.500 μέτρων. Είναι η ποικιλία με το πολυτιμότερο έλαιο λεβάντας και τη θεραπευτική και αποτελεσματική δύναμη που είναι γνωστή εδώ και αιώνες", εξηγεί.

Ο Bauer έχει αποκτήσει την τεχνογνωσία του μέσω της αυτοδιδασκαλίας και διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις του τις βροχερές μέρες. Οι πελάτες του του λένε επίσης ένα ή δύο πράγματα: "Ένα μικρό μπολ με λάδι λεβάντας στο τραπέζι της τραπεζαρίας στη βεράντα ή στο μπαλκόνι σταματάει τις σφήκες που έρχονται", του είπε ένας τακτικός πελάτης. Οι περισσότεροι άνθρωποι προμηθεύονται τα φακελάκια μωβ λεβάντας ως αποτρεπτικό του σκόρου και ως άρωμα πλυντηρίου ή απλώς αγαπούν το άρωμα επειδή τους θυμίζει τις τελευταίες τους διακοπές στη Γαλλία.

"Είμαι επίσης μεγάλος οπαδός της Προβηγκίας, αλλά δεν έχω πάει ποτέ εκεί. Όταν οι άλλοι πηγαίνουν διακοπές εκεί, είναι η κύρια εποχή μου. Αλλά οι πελάτες μου μου λένε πολλά για τις διακοπές τους στην Προβηγκία. Ταξιδεύω εκεί λίγο στο μυαλό μου", λέει ο πωλητής της αγοράς με ακόμη πιο ήρεμη φωνή. Δεν χρειάζεται καν να είναι δυνατός στον πάγκο του: "Αν κάποιος περάσει και μυρίσει το άρωμα, συνήθως σταματάει στον πάγκο μου. Δεν χρειάζεται να κάνω διαφήμιση ή να συμπεριφέρομαι σαν κράχτης της αγοράς".

Ιδέα συνταγής: Ποτό λεβάντας με καλή διάθεση

• Ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού άνθη λεβάντας με
• 150 ml βραστό νερό

Προετοιμασμένο ως τσάι σε εμφιαλωτή τσαγιού ή φίλτρο τσαγιού, το θαύμα της μωβ διάθεσης λέγεται ότι έχει χαλαρωτική επίδραση. Αν πιείτε ένα φλιτζάνι λίγο πριν πάτε για ύπνο, το τσάι λέγεται ότι θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε ήρεμα. Αφήστε το τσάι να εμποτιστεί για περίπου οκτώ με δέκα λεπτά και απολαύστε το ζεστό.

Ζάχαρη λεβάντας

Συστατικά: Λεβάντα, λεβάντα, λεβάντα, λεβάντα, λεβάντα, λεβάντα, λεβάντα, λεβάντα, λεβάντα:

• 5 κουταλιές της σούπας βρώσιμα άνθη λεβάντας, αποξηραμένα
• 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• Βάζο με βιδωτό καπάκι (250 ml)

Προετοιμασία:

Ξεπλύνετε το βιδωτό βάζο με βραστό νερό και στεγνώστε το καλά. Ρίξτε τα αποξηραμένα άνθη λεβάντας στο βάζο σε στρώσεις με τη ζάχαρη. Σφραγίστε το βάζο και αφήστε το περιεχόμενο να εμποτιστεί για τουλάχιστον πέντε ημέρες σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.