Bruno Bauer prirodni proizvodi
Ispod žuto-zeleno prugastog suncobrana, Bruno Bauer nudi jednu od najosjetljivijih na vremenske prilike robe na tjednom tržnici Offenbach: zapakirane u male ljubičaste vrećice, čekaju kupce svojim zavodljivim mirisom. Kupci rado podlegnu iskušenju.
Beschreibung
Prefinjenim cvjetovima prave lavande iz Provansa nimalo ne odgovaraju vlaga, kiša, vjetar i hladnoća. Dok je obična lavanda u lokalnim vrtovima i na balkonima izložena vremenskim neprilikama, osjetljiva roba Brune Bauera pogođena je i najmanjom promjenom vremena te mora ostati kod kuće u Aschaffenburgu kod dobavljača za tržnicu. "Zimom uzimam pauzu i, baš kao kad se mijenjaju gume, na tjednom sam tržnici od Uskrsa do listopada", kaže Bruno Bauer, koji je nekad imao antikvarijat u Schweinfurtu.
Trgovac s tržnice, koji uvijek nosi polo majicu, ima svoj štand u Offenbachu već 15 godina. "Prije toga sam obilazio Nordwestzentrum u Frankfurtu i tržnice u Hanauu i Aschaffenburgu. Ali ovdje imam malo, ali lijepo mjesto", zaključuje stručnjak za prirodne proizvode. Njegovi najprodavaniji proizvodi, uz listove pačulija i latice ruže – sušene i u obliku ulja – najfiniji su cvjetovi lavande, uvoženi izravno iz Provansa. Svestrana je u kuhinji, spavaćoj sobi i drugim prostorijama: kao aromatični sastojak u šećeru, kruhu i pecivima, kao čajna infuzija, punjenje za mirisne jastuke, mirisne vrećice u ormaru, dodatak za kupku i potpourri za čišći miris u prostoriji.
Okus lavande sličan je okusu ružmarina: vrlo je aromatičan, od začinjenog do gorkog, i tradicionalno se nalazi u francuskim pekarama kao sastojak u džemovima i slasticama. "Lavanda još nije u potpunosti istražena", kaže Bauer, koji svaku svoju seriju ponovno testira na sadržaj ulja. Jer "što je više ulja, to je bolje. Prava lavanda raste uglavnom u planinama Provansa na nadmorskoj visini od 600 do 1500 metara. To je sorta s najvrjednijim uljem lavande i stoljećima je poznata po svojim ljekovitim i terapeutskim svojstvima", objašnjava on.
Bauer je samouki i stalno proširuje svoje znanje za kišnih dana. Dio znanja dobiva od svojih kupaca: "Mala zdjelica ulja lavande na stolu za blagovanje na terasi ili balkonu odbija osice", rekla mu je jedna stalna mušterija. Većina ljudi nabavlja ljubičaste vrećice lavande kako bi odagnali moljce i mirisali svoju odjeću, ili jednostavno vole taj miris jer ih podsjeća na njihov posljednji odmor u Francuskoj.
"Također sam veliki obožavatelj Provansa, ali nikad nisam bio tamo. Kad drugi tamo idu na odmor, kod mene je vrhunac sezone. Ali moji mi kupci puno pričaju o svojim odmorima u Provansu. Malo putujem tamo u mislima", kaže tržni prodavač još tišim glasom. Ne mora ni podići glas na svojoj tezgi: "Kad netko prođe i osjeti miris, obično se zaustavi na mojoj tezgi. Ne moram oglašavati niti vikati da privučem kupce."
Ideja za recept: Lavandino piće za dobro raspoloženje
- 2 žličice cvijeta lavande s
- 150 ml kipuće vode
pripremljena kao čaj u čajniku za infuziju ili filteru, za ovaj ljubičasti napitak koji poboljšava raspoloženje kaže se da ima opuštajući učinak. Pijenje šalice neposredno prije spavanja navodno osigurava miran noćni san. Neka odstoji oko osam do deset minuta i uživajte u toplom napitku.
Lavandijin šećer
Sastojci:
- 5 žlica jestivog sušenog cvijeća lavande
- 250 g kristalnog šećera
- Staklenka s navojnim poklopcem (250 ml)
Priprema
Ispirite staklenku kipućom vodom i temeljito osušite. U staklenku slojevito stavljajte suho cvijeće lavande i šećer. Zatvorite staklenku i ostavite smjesu da odstoji na tamnom, suhom mjestu najmanje pet dana.