Produse naturale Bruno Bauer

Florile rafinate de lavandă adevărată din Provence nu iubesc deloc umiditatea sau chiar ploaia, vântul și frigul. În timp ce lavanda obișnuită din grădinile locale și de pe balcoane este expusă adversităților vremii, plantele sensibile ale lui Bruno Bauer sunt afectate chiar și de cea mai mică schimbare a vremii și trebuie să rămână acasă la furnizorul din piața de lângă Aschaffenburg. "Iau o pauză iarna și sunt la piața săptămânală de la Paște până în octombrie, la fel ca atunci când schimb cauciucurile", spune Bruno Bauer, care a deținut un magazin de antichități în Schweinfurt.

Vânzătorul de piață, care poartă întotdeauna un tricou polo, are taraba sa în Offenbach de 15 ani. "Înainte de asta, îmi făceam rondul în Centrul de Nord-Vest din Frankfurt, la piețele din Hanau și din Aschaffenburg. Dar aici am un spațiu mic, dar frumos", rezumă specialistul în produse naturale. Cel mai bine vândut produs al său, alături de frunzele de patchouli și petalele de trandafir - uscate și sub formă de ulei: cele mai bune flori de lavandă, importate direct din Provence. Un produs universal în bucătărie, dormitor și alte încăperi: Ca ingredient aromat în zahăr, pâine și produse de patiserie, infuzie în ceai, umplutură parfumată pentru perne, pliculețe în dulap, aditiv pentru baie și potpuriu pentru o aromă mai pură a camerei.

Aroma lavandei este similară cu cea a rozmarinului: foarte parfumată, picantă până la amară și se găsește în mod tradițional în brutăriile franceze ca ingredient în gemuri și produse de patiserie. "Lavanda nu a fost încă cercetată pe deplin", spune Bauer, care testează din nou conținutul de ulei al fiecăruia dintre loturile sale. Pentru că "cu cât mai mult ulei, cu atât mai bine. Lavanda adevărată crește în principal în munții Provence, la o altitudine cuprinsă între 600 și 1.500 de metri. Este soiul cu cel mai valoros ulei de lavandă și cu puterea vindecătoare și eficientă cunoscută de secole", explică el.

Bauer și-a dobândit expertiza prin autointuire și își extinde constant cunoștințele în zilele ploioase. Clienții săi îi spun și ei câte ceva: "Un bol mic cu ulei de lavandă pe masa de pe terasă sau balcon oprește venirea viespilor", i-a spus un client obișnuit. Cei mai mulți oameni își fac provizii de pliculețe cu lavandă purpurie pentru a descuraja moliile și a parfuma rufele sau pur și simplu adoră mirosul pentru că le amintește de ultima lor vacanță în Franța.

"Și eu sunt un mare fan al Provence, dar nu am fost niciodată acolo. Când alții merg în vacanță acolo, este sezonul meu de vârf. Dar clienții mei îmi povestesc mult despre vacanțele lor în Provence. Călătoresc puțin acolo în mintea mea", spune vânzătorul din piață cu o voce și mai liniștită. Nici măcar nu trebuie să vorbească tare la standul său: "Dacă cineva trece pe lângă mine și simte mirosul, de obicei se oprește la standul meu. Nu trebuie să fac reclamă sau să mă comport ca un lătrător de piață."

Idee de rețetă: Băutură de levănțică de bună dispoziție

• Amestecați 2 lingurițe de flori de levănțică cu
• 150 ml de apă clocotită

Preparat ca un ceai într-un infuzor sau filtru de ceai, miracolul de bună dispoziție violet se spune că are un efect relaxant. Dacă beți o cană chiar înainte de a merge la culcare, se spune că ceaiul vă ajută să dormiți liniștit. Lăsați la infuzat timp de aproximativ opt-zece minute și savurați-l cald.

Zahăr de levănțică

Ingrediente: 5 linguri de lavă de lavandă:

• 5 linguri de flori comestibile de lavandă, uscate
• 250 g zahăr granulat
• Borcan cu capac filetat (250 ml)

Se prepară:

Se clătește borcanul cu capac filetat cu apă clocotită și se usucă bine. Se toarnă florile uscate de lavandă în borcan în straturi cu zahărul. Se închide borcanul și se lasă conținutul la infuzat timp de cel puțin cinci zile într-un loc întunecos și uscat.