Натуральні продукти Bruno Bauer
Під жовто-зеленою смугастою парасолькою Бруно Бауер пропонує один із найбільш чутливих до погоди товарів на щотижневому ринку в Оффенбаху: Упакований у маленькі фіолетові пакетики, він спокусливо пахне на покупців. І вони з радістю піддаються спокусі.
Beschreibung
Вишукані квіти справжньої лаванди з Провансу зовсім не люблять вологості і навіть дощу, вітру та холоду. У той час як звичайна лаванда в місцевих садах і на балконах не боїться погодних негараздів, чутливі рослини Бруно Бауера страждають навіть від найменшої зміни погоди і змушені залишатися вдома у постачальника з ринку під Ашаффенбургом. "Взимку я роблю перерву і щотижня, з Великодня до жовтня, приходжу на ринок, так само, як коли міняю шини", - каже Бруно Бауер, який раніше був власником антикварної крамниці у Швайнфурті.
Торговець, який завжди носить сорочку поло, має свій кіоск в Оффенбаху вже 15 років. "До цього я працював у північно-західному центрі Франкфурта, на ринках у Ханау та Ашаффенбурзі. Але тут у мене є невеликий, але гарний простір", - підсумовує фахівець з натуральних продуктів. Його бестселером поряд з листям пачулі та пелюстками троянд - сушеними та у вигляді олії: найкращі квіти лаванди, імпортовані безпосередньо з Провансу. Універсальний засіб для кухні, спальні та інших кімнат: Як ароматичний інгредієнт у цукрі, хлібі та випічці, настій у чаї, наповнювач для ароматизованих подушок, пакетики в гардеробі, добавка для ванни та попуррі для чистого аромату приміщення.
Аромат лаванди схожий на аромат розмарину: дуже запашний, гострий до гіркуватого і традиційно використовується у французьких пекарнях як інгредієнт джемів та тістечок. "Лаванда ще не до кінця вивчена", - каже Бауер, який кожну свою партію знову перевіряє на вміст олії. Адже "чим більше олії, тим краще. Справжня лаванда росте переважно в горах Провансу на висоті від 600 до 1 500 метрів. Саме цей сорт має найціннішу лавандову олію та цілющу й ефективну силу, яка була відома протягом століть", - пояснює він.
Бауер здобув свій досвід шляхом самонавчання і постійно розширює свої знання в дощові дні. Його клієнти також розповідають йому дещо: "Маленька мисочка з лавандовою олією на обідньому столі на терасі або балконі відлякує ос", - сказав йому один постійний клієнт. Більшість людей запасаються пакетиками з фіолетовою лавандою як відлякувачем молі та ароматизатором для білизни або просто люблять цей аромат, бо він нагадує їм про їхню останню відпустку у Франції.
"Я також великий шанувальник Провансу, але ніколи там не був. Коли інші їдуть туди у відпустку, для мене це основний сезон. Але мої клієнти багато розповідають мені про свій відпочинок у Провансі. Я трохи подорожую туди подумки", - ще тихішим голосом говорить продавець на ринку. Йому навіть не доводиться голосно говорити біля своєї ятки: "Якщо хтось проходить повз і відчуває запах, то зазвичай зупиняється біля моєї ятки. Мені не потрібно рекламуватися чи поводитися, як базарний гавкіт".
Ідея рецепта: Лавандовий напій для гарного настрою
- Змішайте 2 чайні ложки квітів лаванди з
- 150 мл окропу
Приготований у вигляді чаю в заварнику або чайному фільтрі, фіолетове диво для настрою, як кажуть, має розслаблюючу дію. Якщо ви вип'єте чашку перед сном, чай допоможе вам спокійно заснути. Залиште настоюватися приблизно на вісім-десять хвилин і насолоджуйтеся теплим.
Лавандовий цукор
Інгредієнти:
- 5 ст.л. сушених їстівних квітів лаванди
- 250 г цукрового піску
- Банка з гвинтовою кришкою (250 мл)
Приготування:
Промийте гвинтову банку окропом і добре висушіть. Висипте сушені квіти лаванди в банку шарами, пересипаючи цукром. Закрийте банку і залиште вміст настоюватися щонайменше на п'ять днів у темному сухому місці.