Rodzinny żłobek Jung

Fakt, że język frankfurcki jest językiem ojczystym bliźniaczek, jest nie do podsłuchania, a ich szybki dowcip jest nie do pobicia. Nawet gospodarz programu Günther Jauch skapitulował, gdy siostry bliźniaczki były gośćmi w programie "Kto chce zostać milionerem?". Ten i inne występy telewizyjne, takie jak w serialu podróżniczym ARD "Verrückt nach Meer" i castingowym programie kulinarnym RTL "Das Erfolgsrezept", sprawiły, że dwie blondynki stały się prawdopodobnie najbardziej znanymi bliźniaczkami w Hesji.

Osobisty przepis na sukces Heidi Jung, ogrodniczki z piątego pokolenia we Frankfurcie-Oberradzie, jest przyziemny. W zależności od odmiany, rezultat ma od dwóch do dziesięciu centymetrów wysokości, czasami owalny, w kształcie serca lub okrągły i mieni się kolorami od śnieżnobiałego i cytrynowożółtego do ognistoczerwonego i czekoladowego brązu. Latem klienci z całego regionu Ren-Men pielgrzymują do królestwa heskiej "Królowej Pomidorów", aby podziwiać ponad 50 różnych odmian i dostać w swoje ręce kolorowy koszyk. Dużym popytem cieszą się również sezonowe sałatki, zioła i warzywa z własnej uprawy.

"A skąd pochodzą te wszystkie pomidory? Z Holandii, czy jak?" Christel, samozwańcza przedstawicielka szkółki Jung w mediach społecznościowych, jest bezkonkurencyjna w odpieraniu takich komentarzy: "Masz Insta? Wyszukaj 'tomatenheidi', a zobaczysz jak rosną nasze pomidory i jak Heidi robi swoje!".

Kolejną receptą na sukces, która sprawdziła się na przestrzeni lat, jest obsadzenie stoiska wyłącznie kobietami: Tańcząca Królowa Maxi i piekarz hobbysta Maren, przedstawicielka szefa Eva, Iris i Sina, partnerki Christel w tenisie, szefowa Heidi, córka Julia, która uczy młode rodziny, jak uprawiać ogród, oraz Franzi, która w wieku 80 lat jest najstarszą osobą na stoisku. "Żadnych kłótni, żadnych krzyków, radzimy sobie tutaj jak dwa tuziny facetów i wciąż jesteśmy w dobrym nastroju", mówi szefowa Heidi, komentując zalety konsekwentnego radzenia sobie bez mężczyzn.

Nawiasem mówiąc, wiedzą o tym stali klienci wszystkich płci: Każdy, kto zaokrągli kwotę zakupu, jest nagradzany energicznym dzwonkiem. Ponieważ napiwek trafia do wspólnego funduszu wakacyjnego. Market girls podbiły już Nowy Jork i inne metropolie. Wkrótce wyruszają do Budapesztu, gdzie Eva, rodowita Węgierka, przejmuje rolę przewodnika.

Wskazówka: Jeśli chcesz cieszyć się pełnym smakiem domowych pomidorów Heidi, posyp pokrojone pomidory szczyptą cukru pudru zamiast soli. Drobny, słodki śnieg wzmacnia smak psiankowatych, podczas gdy sól go osłabia.

Pomysł na przepis: Słodkie pomidorowe tiramisu z bobem tonka*

Składniki dla 4 osób:

• 750 g pomidorków koktajlowych
• 1 łodyga świeżej mięty
• 6-7 łyżek niskotłuszczowego twarogu
• 400 g mascarpone
• 1 opakowanie biszkoptów
• 7 - 8 łyżek startej białej czekolady
• 1 szczypta suszonej, startej skórki pomarańczowej
• 1 fasolka tonka
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka mielonej wanilii Bourbon
• 6-7 łyżek surowego cukru trzcinowego
• 1 saszetka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni (górne i dolne grzanie). Umyj, przekrój na pół i usuń pestki z pomidorków koktajlowych. Umieścić w naczyniu do pieczenia przeciętą stroną do góry. Wymieszać wanilię i cukier.

Posyp pomidory równomiernie połową mieszanki cukru. Piecz pomidory w piekarniku na środkowej półce przez 40 do 45 minut.

W międzyczasie umieść mascarpone, twaróg, pozostałą mieszankę cukru, skórkę pomarańczową i żółtka w misce i ubij mikserem ręcznym na gładką masę. Drobno zetrzeć fasolę tonka za pomocą tarki do gałki muszkatołowej i dodać do kremu mascarpone. Zetrzeć białą czekoladę i z grubsza pokruszyć paluszki biszkoptowe.

Gdy poczujesz słodki aromat pomidorów dochodzący z piekarnika, wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw pomidory do lekkiego ostygnięcia. Jeśli duszone pomidory nie są wystarczająco słodkie, dosłodzić je odrobiną cukru waniliowego.

Dno czterech wysokich słoików (do przetworów) wyłożyć okruchami herbatników. Ułożyć kolejno pomidory, krem mascarpone i wiórki czekoladowe. Powtarzać czynność, aż słoiki będą dobrze wypełnione.

Pozostałą startą czekoladę rozłożyć na szklankach i schłodzić przez co najmniej trzy godziny. Opłucz miętę, zerwij listki i udekoruj nimi szklanki.

Wskazówka: Fasolę tonka można kupić u Andrei Frank (Frank's Kräuter- und Gewürzwelt) na cotygodniowym targu. Nasiona drzewa tonka w kształcie migdałów mają aromat wanilii, rumu, marzanki, kwiatów siana i gorzkich migdałów - wyrafinowany dodatek do mascarpone i duszonych pomidorów. Prosimy o ostrożne dozowanie!

*od:
Susanne Reininger: Kolorowo i zdrowo. Wszystko z pomidorami. CoCon-Verlag, ISBN: 978-3863142339, €16.80