Jung aile kreşi

Frankfurt'un ikizlerin ana dili olduğu gerçeği kulak ardı edilemez ve kıvrak zekaları rakipsizdir. İkiz kardeşler "Kim milyoner olmak ister?" programına konuk olduklarında program sunucusu Günther Jauch bile teslim oldu. Bu ve ARD'nin seyahat dizisi "Verrückt nach Meer" ve RTL'nin yemek programı "Das Erfolgsrezept" gibi diğer televizyon programları, sarışın ikizleri Hessen'in en tanınmış ikizleri haline getirdi.

Frankfurt-Oberrad'da yaşayan beşinci kuşak bahçıvan Heidi Jung'un kişisel başarı reçetesi oldukça basit. Çeşitlerine bağlı olarak iki ila on santimetre boyunda, bazen oval, kalp şeklinde ya da yuvarlak olan bu çiçekler kar beyazından limon sarısına, ateş kırmızısından çikolata kahverengisine kadar değişen renklerde parlıyor. Yaz aylarında, Ren-Main bölgesinin dört bir yanından gelen müşteriler, 50'den fazla farklı çeşide hayran kalmak ve rengarenk bir sepete sahip olmak için Hessen "Domates Kraliçesi "nin diyarına hac ziyaretinde bulunuyor. Mevsimlik salatalar, otlar ve evde yetiştirilen sebzeler de büyük talep görüyor.

"Peki bu domatesler nereden geliyor? Hollanda'dan mı, yoksa başka bir yerden mi?" Jung aile fidanlığının sosyal medya temsilcisi olarak atanan Christel, bu tür yorumları savuşturmakta rakipsiz: "Insta'nız var mı? 'tomatenheidi' diye aratın, domateslerimizin büyümesini ve Heidi'nin neler yaptığını izleyebilirsiniz!"

Yıllar içinde kendini kanıtlamış bir başka başarı reçetesi de standın tamamen kadınlardan oluşması: Dans Kraliçesi Maxi ve hobi fırıncısı Maren, patron temsilcisi Eva, Christel'in tenis partnerleri Iris ve Sina, patron Heidi, genç ailelere bahçeciliği öğreten kızı Julia ve 80 yaşında standın en yaşlı kişisi olan Franzi. Patron Heidi, "Tartışma yok, bağırma yok, burada iki düzine erkek gibi idare ediyoruz ve hala keyfimiz yerinde" diyor ve sürekli olarak erkeksiz çalışmanın avantajlarını yorumluyor.

Bu arada, her cinsiyetten düzenli müşteriler bunu biliyor: Alışveriş tutarını yuvarlayan herkes zilin canlı bir şekilde çalınmasıyla ödüllendiriliyor. Çünkü bahşiş kolektif tatil fonuna gidiyor. Pazar kızları New York ve diğer metropolleri çoktan fethetti. Yakında, anadili Macarca olan Eva'nın tur rehberliğini üstlendiği Budapeşte'ye gidiyoruz.

İpucu: Heidi'nin evde yetiştirdiği domateslerin tadını tam olarak çıkarmak istiyorsanız, dilimlenmiş domateslerin üzerine tuz yerine bir tutam pudra şekeri serpin. İnce, tatlı kar, patlıcanın lezzetini artırırken, tuz ise azaltır.

Tarif fikri: Tonka fasulyeli tatlı domates tiramisu*

4 kişi için malzemeler:

• 750 g çeri domates
• 1 sap taze nane
• 6 - 7 yemek kaşığı az yağlı kuark
• 400 g mascarpone
• 1 paket ladyfingers
• 7 - 8 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz çikolata
• 1 tutam kurutulmuş, rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 tonka fasulyesi
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı burbon vanilya, öğütülmüş
• 6 -7 yemek kaşığı ham şeker kamışı
• 1 poşet vanilya şekeri

Hazırlık:

Fırını önceden 160 dereceye ısıtın (üstten ve alttan ısıtmalı). Çeri domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kesik tarafları yukarı bakacak şekilde bir fırın kabına yerleştirin. Vanilya ve şekeri karıştırın.

Şeker karışımının yarısını domateslerin üzerine eşit olarak serpin. Domatesleri fırının orta rafında 40 ila 45 dakika pişirin.

Bu arada mascarpone, quark, kalan şeker karışımı, portakal kabuğu rendesi ve yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar el mikseri ile çırpın. Küçük hindistan cevizi rendesi ile tonka fasulyelerini ince rendeleyin ve mascarpone kremasının içine katın. Beyaz çikolatayı rendeleyin ve sünger parmakları kabaca ufalayın.

Fırından gelen tatlı domates kokusunu duyduğunuzda fırın kabını çıkarın ve domatesleri hafifçe soğumaya bırakın. Haşlanmış domatesler yeterince tatlı değilse, biraz vanilya şekeri ile tatlandırın.

Dört uzun (konserve) kavanozun tabanını bisküvi kırıntıları ile kaplayın. Domatesleri, mascarpone kremasını ve çikolata parçalarını sırayla dizin. Kavanozlar iyice dolana kadar işlemi tekrarlayın.

Kalan rendelenmiş çikolatayı bardakların üzerine paylaştırın ve en az üç saat soğutun. Naneyi durulayın, yapraklarını koparın ve bardakları bunlarla süsleyin.

İpucu: Tonka fasulyelerini haftalık pazarda Andrea Frank'tan (Frank's Kräuter- und Gewürzwelt) temin edebilirsiniz. Tonka ağacının badem şeklindeki tohumları vanilya, rom, ağaçkavunu, saman çiçeği ve acı badem aromalarına sahiptir - mascarpone ve haşlanmış domatese sofistike bir katkı. Lütfen dozunu dikkatli ayarlayın!

*dan:
Susanne Reininger: Renkli ve sağlıklı. Domatesli her şey. CoCon-Verlag, ISBN: 978-3863142339, €16.80