Auberge "Zur Käsmühle" - le plus beau jardin à bière d'Offenbach

Les jours d'été, il n'y a presque pas d'endroit plus intime pour s'arrêter à la fin d'une randonnée à vélo, d'une promenade ou d'une journée de travail. Ici, le banquier à la table d'à côté défait sa cravate et commande une tournée de Paulaner au mètre - dix petits verres de bière de 0,1 litre différents à déguster, un adolescent en chaussures de randonnée examine sa peau rougie par le soleil au-delà des bretelles de son spaghetti et déguste à la cuillère un gobelet de glace et le labrador croisé attend sagement sous la table que son maître ait terminé son escalope de Hesse.

Le Biergarten du Käsmühle se trouve au milieu de la verdure, entouré de champs, d'arbres fruitiers, de forêts et de la petite rivière Bieber. Le soir, il faut donc se débarrasser de quelques nuisibles suceurs de sang. Mais en contrepartie, on mange en pleine nature, "bien bourgeois", régional, copieux et avec goût.

La carte de saison pour la saison des asperges est bien garnie avec une douzaine de classiques (asperges au jambon, escalopes, poisson), la "tarte flambée aux asperges" et le "plateau de cueillette des asperges", qui propose un choix de tout, sont très inventifs.

Au Käsmühle, on trouve principalement de la viande sous toutes ses formes : escalope, steak, abats et saucisse à rôtir. Mais un peu plus d'une douzaine de plats sont végétariens. Astucieux : une petite laitue sert de marqueur pour le sans viande dans les rubriques "De la marmite de soupe", "Galettes d'auberge", "Frais du jardin", "Côté fromage à la main" et "De la cuisine d'auberge". Les plats de la rubrique "Festtagsschmaus" et la "carte des escalopes" sont réservés aux mangeurs de viande. Nous commandons d'abord une "Landfrauen-Salat mit Schafskäse vom Vogelsberger Bauernschaf" et "Handkäs' mal anders", l'une des neuf variations astucieuses de ce plat traditionnel hessois. Le plat principal est une spécialité de la maison : "Wirtshausfladen" avec du jambon de Parme, des tomates cerises et du pesto de basilic frais, ainsi qu'une "escalope du Taunus" de la carte des escalopes : escalope de porc grillée gratinée avec des oignons, des herbes des champs, des tomates et du fromage de brebis.

Les boissons désaltérantes, deux grands verres d'Ebbelwoi pétillant, arrivent rapidement, tout comme le Handkäs'. La marinade d'oignons avec les morceaux de noix se marie parfaitement avec le Handkäs' crémeux et doux. Dommage que la deuxième entrée, la salade des femmes de la campagne, se fasse attendre une petite éternité et soit servie tout de suite avec la "Wirtshausfladen". Une petite panne de cuisine, ça arrive. L'aimable serveuse, très agile, demande pardon avec un sourire désarmant. Avec autant de clients, tout ne fonctionne pas toujours parfaitement.

Une grande planche de bois arrive à notre table. La tarte à la levure croustillante avec du parmesan, du pesto et de la mozzarella se mange mieux avec les doigts et a un goût plus prononcé. Mais la salade colorée des femmes du marché, avec de bonnes crudités et un fromage de brebis fin et doux, mais une vinaigrette balsamique aux framboises un peu plate, doit être mangée. Dommage : il manquait des herbes de prairie à l'escalope Taunus, par ailleurs très bonne, et la salade d'accompagnement était accompagnée d'une vinaigrette sucrée très riche. Mais par une douce soirée d'été, dans cette atmosphère, c'est secondaire.

Pour ceux qui préfèrent quelque chose de digestif au lieu d'un dessert à la fin : Le Käsmühle propose de très fines eaux-de-vie de fruits du distillateur noble franconien Hans Adrian de Großheubach. D'ailleurs, le Käsmühle ne connaît pas de jour de fermeture. À partir de 11 heures, on y sert des gâteaux faits maison et une cuisine d'auberge consistante, sans chic ni micki, qui rassasie même le plus affamé des visiteurs. Même les week-ends et les jours fériés, il y a toujours une petite place à l'extérieur, sous le toit ensoleillé de la terrasse et du grand jardin de bière avec barbecue en pierre. À l'intérieur, le salon du moulin, le salon du cocher et le salon de chasse, aménagés de manière rustique, peuvent accueillir jusqu'à 150 invités pour faire la fête. La meilleure façon de terminer un repas ou une fête de famille est de se promener dans la réserve naturelle idyllique qui entoure le Käsmühle, sur les chemins de laquelle on croise régulièrement des chevreuils et des sangliers le soir.

Petite vérification des prix :
Entrées (y compris les soupes) de 3,60 à 8,30 €.
Carte de salades de 3,30 € à 12,40 €.
Plats principaux de 8,30 à 19,50 €.
Desserts de 1 € par boule de glace à 4,60 € pour une tarte flambée gourmande sucrée avec crème à la vanille, anneaux de pomme, amandes, cannelle et glace aux noix.