Wirtshaus "Zur Käsmühle" - La cervecería al aire libre más bonita de Offenbach

En los días de verano, no hay lugar más acogedor para hacer un alto en el camino al final de un paseo en bicicleta, una caminata o una jornada de trabajo. Aquí, el banquero de la mesa de al lado se desata la corbata y pide una ronda de Paulaner por metros -diez vasos diferentes de 0,1 litros de cerveza para probar-, un adolescente con botas de montaña se examina la piel enrojecida por el sol más allá de los tirantes de los espaguetis y se sirve un helado con cuchara y la mezcla de labrador espera obedientemente bajo la mesa hasta que su amo ha terminado su schnitzel de Hesse.

Die Grünen, los campos, los árboles frutales, los bosques y el río Bieber rodean la cervecería de la Käsmühle. Por la noche hay que mantener a raya a algunas plagas chupasangres. Pero a cambio, se cena en plena naturaleza, "buena cocina llana", regional, abundante y con un toque especial.

El menú de temporada en época de espárragos está razonablemente bien surtido con algo menos de una docena de clásicos (espárragos con jamón, escalope, pescado), mientras que la "tarta de espárragos flambeada" y la "fuente de espárragos", que ofrece una selección de todo, son imaginativas.

La Käsmühle sirve principalmente carne en todas sus variedades: schnitzel, bistec, despojos y bratwurst. Sin embargo, algo más de una docena de platos son vegetarianos. Ingenioso: un pequeño cogollo de lechuga sirve para marcar los platos sin carne de las secciones "De la olla sopera", "Tortitas de taberna", "Fresco de la huerta", "Guarnición de queso de mano" y "De la cocina de la taberna". Los platos de las secciones "Festín festivo" y "Menú Schnitzel" están reservados a los carnívoros. Pedimos una "Ensalada de campesinas con queso de oveja de la granja Vogelsberg" y "Handkäs' mal anders", una de las nueve elegantes variaciones del plato tradicional de Hesse. El plato principal es una especialidad de la casa: "Wirtshausfladen" con jamón de Parma, tomates cherry y pesto de albahaca fresca, así como un "Taunus schnitzel" de la carta de schnitzel: schnitzel de cerdo a la parrilla con cebollas, hierbas del prado, tomates y queso de oveja gratinado.

La bebida para calmar la sed, dos copas grandes de Ebbelwoi espumoso, llega rápidamente, al igual que la de Handkäs. El adobo de cebolla con trocitos de nuez combina a la perfección con el cremoso y suave Handkäs'. Es una pena que el segundo entrante, la ensalada de campesinas, tarde en llegar y se sirva junto a la "Wirtshausfladen". Pequeño percance de cocina, eso es lo que pasa. La amable y rapidísima camarera se disculpa con una sonrisa desarmante. Con tantos comensales, no siempre todo funciona a la perfección.

Una gran tabla de madera llega a nuestra mesa. El crujiente pan plano de levadura con parma, pesto y mozzarella se come mejor con los dedos y sabe a más. Pero también hay que comerse la colorida ensalada de las mujeres del mercado, con buenos ingredientes crudos y queso de oveja fino y suave, pero un aliño de frambuesa y balsámico algo soso. Lástima: al schnitzel Taunus, por lo demás muy bueno, le faltaban las hierbas del prado, y la ensalada de acompañamiento venía con una vinagreta muy rica y dulce. Pero en una suave noche de verano en este ambiente, eso es secundario.

Para los que prefieren algo para digerir en lugar del postre al final: La Käsmühle sirve aguardientes de frutas muy finos del destilador franconio Hans Adrian, de Großheubach. Por cierto, la Käsmühle no tiene un día libre. A partir de las 11 de la mañana se sirven tartas caseras y abundante comida de pub sin complicaciones, que satisfarán hasta al más hambriento de los comensales. Incluso los fines de semana y los días festivos, siempre hay sitio para sentarse al aire libre bajo el toldo de la terraza y en la gran cervecería al aire libre con barbacoa de piedra. En el interior, la sala del molino, la sala del cochero y la sala de caza, rústicamente amuebladas, ofrecen espacio para celebrar hasta 150 invitados. La mejor manera de redondear un aperitivo o una celebración familiar es dar un paseo por la idílica reserva natural que rodea la Käsmühle, donde al atardecer es frecuente cruzarse con ciervos y jabalíes por los senderos.

Pequeña comprobación de precios:
Entrantes (incl. sopas) de 3,60 a 8,30 euros
Menú de ensaladas de 3,30 a 12,40 euros
Platos principales de 8,30 a 19,50 euros
Postres desde 1 € por bola de helado hasta 4,60 € por una dulce tarta gourmet flambeada con crema de vainilla, aros de manzana, almendras, canela y helado de nueces.