Cavus Bakery GmbH

Ο μικρός φούρνος στην εσωτερική αυλή της Sandgasse είναι απολύτως δυσδιάκριτος και, με μια πιο προσεκτική ματιά, είναι μόνο η "κορυφή του παγόβουνου": κρουασάν, ψωμάκια με και χωρίς σπόρους, ψωμιά σε όλες τις παραλλαγές γεμίζουν τα ράφια. Δεν είναι περίεργο, καθώς η γκάμα του φούρνου Cavus αποτελείται από σχεδόν δύο χιλιάδες ποικιλίες ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Τα έξι αδέλφια απασχολούν εξήντα άτομα, τα οποία εργάζονται σε τρεις βάρδιες και αποστέλλουν αρτοσκευάσματα σε ολόκληρη την περιοχή Ρήνου-Μάιν τρεις φορές την ημέρα. Η γκάμα του καταστήματος αποτελεί επομένως μόνο ένα μικρό μέρος της συνολικής παραγωγής.