Cavus Bakery GmbH

Sandgasse'nin iç avlusundaki küçük fırın kesinlikle göze çarpmıyor ve yakından incelendiğinde sadece "buzdağının görünen kısmı" olduğu anlaşılıyor: kruvasanlar, tahıllı ve tahılsız ekmekler, her çeşit ekmek rafları dolduruyor. Cavus fırınlarının neredeyse iki bin çeşit ekmek ve unlu mamulden oluşan ürün yelpazesine şaşmamak gerek. Altı kardeş, üç vardiya halinde çalışan ve günde üç kez tüm Ren-Main bölgesine unlu mamuller gönderen altmış kişiyi istihdam ediyor. Bu nedenle dükkandaki ürün yelpazesi toplam üretimin yalnızca küçük bir bölümünü oluşturuyor.