Тапас бар Пауло

Роденият в Португалия Пауло Рибейро, който живее в града от 40 години, поема ресторанта през януари 2011 г. и след месеци упорит труд го превръща в тапас бар с малко под 40 места. След като телевизия hr съобщава за кулинарния вътрешен съвет, в Nordend идват гости и от Бад Хомбург, Франкфурт и Висбаден. Заемаме последната маса и преглеждаме списъка с почти 50 тапас, салати, супи и ястия от риба и месо.

Пауло с удоволствие приема поръчката ни: Купа маслини, люти чушки на скара, фурми, увити в бекон, полузряло козе сирене, говежди дроб в сос моджо, крокети от треска и португалска наденица на скара. А какво препоръчва патронът за основното ястие? "Опитайте октопода с ориз в глинено гърне или carne de porco с миди." Ние правим точно това. Масата скоро се пълни с вкусни тапас, чоризото изсвирва върху овална чиния от червено-кафяв глинен съд. Потушаваме огнения червен пипер на наденичката на скара с "Superbock", традиционната португалска бира. Риохата върви най-добре с основното ястие - една червена и една бяла. Заедно с това се сервира пиле в чеснов сос - специалитет на къщата, както и заекът в Риоха. То е ароматно. Пауло ни намига: "Скоро ще дойде вашият ред". Той подчертава: "Ако нямате време да ядете, не яжте. В нашата кухня не използваме готови ястия, всичко е прясно приготвено". "Каталунският крем" с хрупкава захарна коричка и кремообразният "шоколадов мус" също са домашно приготвени. Но не чакаме прекалено дълго.

Вдигаме капака на глинения съд, който е пълен почти до ръба с ориз и октопод и е почти достатъчен за двама. Първата хапка от португалската домашна кухня предизвиква "kööööstlich": оризът е сварен в ароматния бульон от калмарите, нарязаното на кубчета месо на октопода е крехко като масло, малко чесън и ситно нарязани червени чушки и чушки Die Grünen допълват яхнията с плодов, наситен вкус. Свинското месо с декоративни миди е португалският отговор на "сърф и трева" - необичайна комбинация, която също има невероятен вкус на море. Нищо друго всъщност не е възможно, но не можете да завършите кратката си кулинарна почивка без "каталунски крем". След това спешно трябва да се пие агуарденте - традиционен, бистър португалски дижестив. След кафенето: полет към дома. Между другото, на лятото е най-добре да се насладите отзад на терасата с 37-годишното маслиново дърво. Групите могат да празнуват там отделно в колежа за около 30 души.

Проверка на цените:
Тапас от 2,50 до 6,50 евро
Основни ястия от 9,50 до 14,50 евро
Десерти от 2,50 до 4,50 евро.
Паеля на човек 12,50 евро.
Можете да платите с дебитна и кредитна карта (Visa, Master).
Тапас и ястия могат да се поръчат и за изнасяне.