Tapas Bar του Paulo

Ο πορτογαλικής καταγωγής Paulo Ribeiro, ο οποίος ζει στην πόλη εδώ και 40 χρόνια, ανέλαβε το εστιατόριο τον Ιανουάριο του 2011 και το μετέτρεψε σε ένα tapas bar με μόλις 40 θέσεις μετά από μήνες σκληρής δουλειάς. Αφού η τηλεόραση του hr αναφέρθηκε στο γαστρονομικό insider tip, επισκέπτες έρχονται στο Nordend και από το Bad Homburg, τη Φρανκφούρτη και το Wiesbaden. Πιάνουμε το τελευταίο τραπέζι και ξεφυλλίζουμε τον κατάλογο με σχεδόν 50 τάπας, σαλάτες, σούπες, πιάτα με ψάρι και κρέας.

Ο Πάολο παίρνει με χαρά την παραγγελία μας: Ένα μπολ με ελιές, τσίλι σχάρας, χουρμάδες τυλιγμένους σε μπέικον, ημιώριμο κατσικίσιο τυρί, μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα mojo, κροκέτες μπακαλιάρου και πορτογαλικό λουκάνικο σχάρας. Και τι προτείνει ο προστάτης για το κυρίως πιάτο; "Δοκιμάστε το χταπόδι με ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα ή το carne de porco με μύδια". Εμείς κάνουμε ακριβώς αυτό. Το τραπέζι σύντομα γεμίζει με νόστιμα τάπας, το chorizo τσιτσιρίζει σε ένα οβάλ πιάτο από κόκκινο-καφέ πήλινο σκεύος. Ξεδιψάμε τη φλογερή γεύση πάπρικας του ψητού λουκάνικου με μια "Superbock", την παραδοσιακή μπύρα της Πορτογαλίας. Η Rioja ταιριάζει καλύτερα με το κυρίως πιάτο - μία κόκκινη και μία λευκή. Παράλληλα σερβίρεται κοτόπουλο σε σάλτσα σκόρδου, μια σπεσιαλιτέ του σπιτιού όπως και το κουνέλι στη Rioja. Είναι αρωματικό. Ο Πάολο μας κλείνει το μάτι: "Σε λίγο είναι η σειρά σας". Τονίζει: "Αν δεν έχετε χρόνο να φάτε, μην το κάνετε. Στην κουζίνα μας δεν χρησιμοποιούμε έτοιμα φαγητά, όλα είναι φρεσκομαγειρεμένα". Η "crème Catalan" με την τραγανή κρούστα ζάχαρης και η κρεμώδης "μους σοκολάτας" είναι επίσης σπιτικά. Αλλά δεν περιμένουμε πολύ.

Σηκώνουμε το καπάκι της πήλινης κατσαρόλας, η οποία είναι σχεδόν ασφυκτικά γεμάτη με ρύζι και χταπόδι και σχεδόν φτάνει για δύο. Η πρώτη μπουκιά της πορτογαλικής σπιτικής κουζίνας προκαλεί ένα "kööööstlich": το ρύζι μαγειρεύεται στον αρωματικό ζωμό του καλαμαριού, το κομμένο σε κύβους κρέας του χταποδιού είναι τρυφερό σαν βούτυρο, λίγο σκόρδο και ψιλοκομμένες κόκκινες και Die Grünen πιπεριές ολοκληρώνουν το στιφάδο με μια φρουτώδη, έντονη γεύση. Το χοιρινό με τα διακοσμητικά μύδια είναι η πορτογαλική απάντηση στο "surf and turf" - ένας ασυνήθιστος συνδυασμός που έχει επίσης παραδεισένια γεύση θάλασσας. Τίποτα άλλο δεν είναι πραγματικά δυνατό, αλλά δεν μπορείτε να κλείσετε το γαστρονομικό σας σύντομο διάλειμμα χωρίς μια "crème Catalan". Στη συνέχεια, ένα aguardente, ένα παραδοσιακό, διαυγές πορτογαλικό χωνευτικό, είναι επειγόντως απαραίτητο. Μετά το καφέ: πτήση για το σπίτι. Παρεμπιπτόντως, το καλοκαίρι είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε στο πίσω μέρος, στη βεράντα με την 37χρονη ελιά. Οι ομάδες μπορούν να γιορτάσουν εκεί ξεχωριστά στο κολέγιο για περίπου 30 άτομα.

Ελέγξτε τις τιμές:
Τάπας από 2,50 έως 6,50 ευρώ.
Κύρια πιάτα από 9,50 έως 14,50 ευρώ
Επιδόρπια από 2,50 έως 4,50 ευρώ.
Παέγια ανά άτομο 12,50 ευρώ.
Μπορείτε να πληρώσετε με χρεωστική και πιστωτική κάρτα (Visa, Master).
Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε τάπας και πιάτα για να τα πάρετε μαζί σας.