Paulo's Tapas Bar

El portugués Paulo Ribeiro, que vive en la ciudad desde hace 40 años, se hizo cargo del restaurante en enero de 2011 y lo transformó en un bar de tapas con algo menos de 40 plazas tras meses de duro trabajo. Después de que la televisión de la capital informara sobre el secreto culinario, a Nordend también acuden clientes de Bad Homburg, Fráncfort y Wiesbaden. Ocupamos la última mesa y echamos un vistazo a la lista de casi 50 tapas, ensaladas, sopas y platos de carne y pescado.

Paulo nos toma nota: Un cuenco de aceitunas, pimientos asados, dátiles envueltos en beicon, queso de cabra semicurado, hígado de ternera en salsa de mojo, croquetas de bacalao y salchicha portuguesa a la parrilla. ¿Y qué recomienda el patrón para el plato principal? "Pruebe el pulpo con arroz en cazuela de barro o la carne de cerdo con mejillones". Así lo hacemos. La mesa pronto se llena de deliciosas tapas, el chorizo chisporrotea en un plato ovalado de loza marrón rojiza. Saciamos el ardiente sabor a pimentón del chorizo a la parrilla con una "Superbock", la cerveza tradicional de Portugal. El Rioja es el mejor acompañante del plato principal: uno tinto y otro blanco. Al lado se sirve pollo al ajillo, una especialidad de la casa como el conejo a la riojana. Es aromático. Paulo nos guiña un ojo: "Pronto os toca a vosotros". Y recalca: "Si no tienen tiempo para comer, no lo hagan. En nuestra cocina no usamos platos precocinados, todo está recién preparado". La "crème catalana" con su crujiente costra de azúcar y la cremosa "mousse de chocolate" también son caseras. Pero no esperamos demasiado.

Levantamos la tapa de la cazuela de barro, que está llena casi hasta el borde de arroz y pulpo y casi alcanza para dos. El primer bocado de la cocina casera portuguesa provoca un "köööööstlich": el arroz se cuece en el aromático caldo de los calamares, la carne troceada del pulpo es tierna como la mantequilla, un poco de ajo y pimientos rojos y verdes finamente picados redondean el guiso con un sabor afrutado e intenso. La carne de cerdo con almejas decorativas es la respuesta portuguesa al "surf and turf", una combinación inusual que, además, sabe divinamente a mar. No hay nada más posible, pero no puede terminar su escapada culinaria sin una "crème catalana". Después, urge un aguardiente, un digestivo portugués tradicional y claro. Después del café: vuelo de vuelta a casa. Por cierto, el verano se disfruta mejor al fondo, en la terraza con su olivo de 37 años. Los grupos pueden celebrarlo allí por separado en el colegio para unas 30 personas.

Comprobación de precios:
Tapas de 2,50 a 6,50 euros
Platos principales de 9,50 a 14,50 euros
Postres de 2,50 a 4,50 euros.
Paella por persona 12,50 euros.
Se puede pagar con tarjeta de débito y crédito (Visa, Master).
También se pueden pedir tapas y platos para llevar.