Paulov Tapas Bar

Paulo Ribeiro, koji je rođen u Portugalu i 40 godina živi u gradu, preuzeo je restoran u siječnju 2011. i, nakon mjeseci napornog rada, pretvorio ga u tapas bar s gotovo 40 sjedala. Nakon što je njemačka televizija izvijestila o ovom kulinarskom insajderskom savjetu, gosti sada dolaze u Nordend iz Bad Homburga, Frankfurta i Wiesbadena. Zauzimamo posljednji slobodan stol i listamo popis od gotovo 50 tapasa, uz salate, juhe te riblja i mesna jela.

Paulo veselo uzima našu narudžbu: malu zdjelu maslina, pečene paprike, smokve umotane u slaninu, polutvrdi kozji sir, goveđa jetra u mojo umaku, kroketi od sušenog bakalara i portugalska kobasica na žaru. A što vlasnik preporučuje za glavno jelo? "Isprobajte hobotnicu s rižom u glinenom loncu ili carne de porco s dagnjama." Upravo to i činimo. Uskoro je stol preplavljen ukusnim tapasima, a chorizo šušti na ovalnom crvenosmeđem glinenom tanjuru. Jaki papreni okus pečenog kobasica ispiramo "Superbockom", tradicionalnim portugalskim pivom. Rioja je najbolji dodatak glavnom jelu – jedna crna, jedna bijela. Nebanu se poslužuje piletina u umaku od češnjaka, koja je, poput zeca u Rioja umaku, specijalitet kuće. Miris je predivan. Paulo nam namigne: "Vaš red uskoro dolazi." Naglašava: "Ako nemate vremena za jelo, nemojte se zamarati. U našoj kuhinji ne koristimo gotove proizvode; sve je svježe pripremljeno." Čak su i "Creme Catalan" s hrskavom šećernom koricom i kremasti "Mousse au Chocolat" domaći. Ipak, ne moramo dugo čekati.

Podižemo poklopac glinene posude, koja je ispunjena gotovo do vrha rižom i hobotnicom i dovoljna je za gotovo dvoje ljudi. Prvi zalogaj ovog portugalskog domaći specijaliteta izaziva uzvik "ukusno": riža je kuhana u aromatičnom juhu od lignje, meso hobotnice narezano na kockice je nježno poput maslaca, a malo češnjaka i sitno narezane crvene i zelene paprike zaokružuju gulaš voćnom, intenzivnom aromom. Svinjetina s ukrasnim školjkama portugalski je odgovor na "surf and turf" – neobična kombinacija koja također ima božanstveni okus mora. Zapravo, više nema mjesta, ali ne možete završiti svoje kulinarsko putovanje bez "Creme Catalan". Nakon toga je prijeko potreban aguardente, tradicionalni bistri portugalski digestiv. Nakon kave: let natrag kući. Usput, najbolje mjesto za uživanje u ljetu je na stražnjem dijelu terase s 37 godina starom maslinom. Grupe se tamo mogu zasebno družiti u koledžu za otprilike 30 osoba.

Provjera cijena:
Tapas od 2,50 do 6,50 funti
Glavna jela od 9,50 do 14,50 funti
Deserti od 2,50 do 4,50 funti.
Paella po osobi 12,50 €.
Prihvaćamo EC i kreditne kartice (Visa, Mastercard).
Tapas i obroci se također mogu naručiti za van.