Gasthaus Obermühle - kulinarny kurs heski w Die Grünen

"Fer de klaane Hunger", "Was Griines aus em Gadde", a może "Was Defdisches" lub "Fer Hinnerher zum Nasche"? Rzut oka na menu pokazuje: Serwowane są tu typowe heskie specjały. Ale w Bieberer Gasthaus Obermühle dobrze dojrzały, pikantny Handkäs jest podawany nie tylko klasycznie z "muzyką", ale także "w stylu Owwermühler": W kremowej polewie z kwaśnej śmietany, ze szczypiorkiem i świeżym chlebem wiejskim. Z Äbbelwoi z sąsiedniej winnicy Zilch, nasza heska przystawka jest idealna. Pogoda również dopisała. W ten ciepły letni wieczór najlepiej usiąść na dziedzińcu pod jednym z dużych parasoli w dolinie łąki Bieber na skraju wioski. Rowerzyści bezpiecznie zaparkują swoje rowery na parkingu w zasięgu wzroku, a podróżujący z dziećmi będą zachwyceni placem zabaw na skraju ogródka piwnego. Dzieci mogą mieć oko na huśtawki, zjeżdżalnie i zamki z piasku, podczas gdy dorośli mogą się zrelaksować i skosztować heskich specjałów. Tutaj nie siedzi się na długich ławach piwnych, ale w wygodnych fotelach przy okrągłych, drewnianych stołach ogrodowych.

W chłodne dni lub zimą stodoła Obermühle, która została przebudowana w 1999 roku, może pomieścić 65 gości. Młyn ma długą historię i został wymieniony w zapisach zakonu cystersów w Wiedniu już w 1280 roku. Budynek młyna spłonął podczas wojny trzydziestoletniej, został odbudowany i stoi do dziś. Rodzina Schäfer, która prowadzi Obermühle od trzech pokoleń, zapewnia świeżo nalane Klosterbräu, dobrze schłodzone Äbbelwoi i starannie przygotowaną domową kuchnię.

Tutaj szef sam gotuje - i można to poczuć. Żadnego gotowego sosu do sałatki, żadnego błyskawicznego sosu do sznycla, dania są starannie doprawione, a składniki chrupiące i świeże. Zamawiamy "Wutzeschnitzel Wiener Art" i "Biewerer Worschtsalat" - ze smażonymi ziemniakami zamiast "Brot un Budder". Kelnerka kiwa uprzejmie głową i odnotowuje to. Dopóki nie nadejdzie danie główne, dopracowujemy naszą Hesję i studiujemy menu. Chętni goście mogą wcześniej wydrukować słownik hesko-niemiecki ze strony internetowej Obermühle. Kto chciałby zostać pomylony z "Oigeplackte" - obcokrajowcem, który uczynił Offenbach swoim domem? Krzyczymy więc "Mir verdorschde!" do młodej kelnerki w obcisłych dżinsach i Chucksach i podnosimy nasze żebrowane piwa - a na stole są już dwa nowe.

Ogródek piwny jest wypełniony do ostatniego stolika, ale Hartmut Schäfer ma swoją kuchnię pod kontrolą: jeśli jesteś głodny, nie będziesz musiał długo czekać na swój posiłek. Nasz sznycel wieprzowy jest cudownie soczysty w środku, panierka cienka i chrupiąca, pikantna sałatka z kiełbasy ładnie doprawiona Zwiwelem i korniszonem. Smażone ziemniaki są złotobrązowe, chrupiące i doprawione małymi kostkami boczku. "Eweggbuzze" - jeść wszystko, to najważniejsze słowo, a kiedy pojawia się "Quiddung", jesteśmy zdumieni: Ceny są więcej niż uczciwe. Polecamy: "Siddsflaasch hawwe" - siedź, dopóki nie zostaniesz wyrzucony.